Bunda yang berasal dari Surabaya pastinya sudah tak asing lagi dengan makanan yang satu ini? Tahu tek merupakan salah satu kuliner favorit asal Surabaya, makanan ini kerap dipadukan dengan telur. Bunda penasaran bagaimana resep tahu tek?

Tahu tek biasanya berisi irisan tahu yang digoreng, lontong, dan taoge yang disiram dengan bumbu petis. Bunda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah karena makanan ini memiliki bahan dan cara pembuatannya cukup sederhana.

Nah, Bunda ingin tahu bagaimana resep tahu tek asal Surabaya dan lainnya yang bisa disajikan di rumah?

5 Resep tahu tek

Mudah dibuat di rumah, berikut adalah beberapa resep tahu tek asal Surabaya dan daerah lainnya yang bisa Bunda coba.

1. Resep tahu tek-tek

Bahan:

• 300 gram tahu putih cuci, potong dadu
• 100 gram taoge, cuci bersih, siram air panas, dan tiriskan
• 3 sdm bawang merah, goreng
• 100 gram kerupuk udang, goreng
• 5 buah lontong siap pakai
• Minyak secukupnya, untuk goreng tahu

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm cabai rawit merah
• 2 sdm bawang putih, goreng
• 1 sdt garam
• 100 gram kacang tanah, goreng
• 1 sdm gula merah, iris
• 2 sdm petis
• 100 ml air panas
• 3 sdm kecap manis

Bahan pelengkap saji:

• Irisan mentimun muda
• Irisan kucai
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Goreng tahu hingga setengah matang, tiriskan.
2. Campur semua bumbu yang dihaluskan dengan air panas. Tambahkan petis, kecap manis, dan aduk hingga rata.
3. Hidangkan kupat tahu Bandung dengan susunan irisan ketupat, tahu dibelah dua. Taburi sambal oncom. Beri atasnya bawang merah goreng, kucai iris, cabai rawit goreng. Jika suka, bisa ditambahkan dengan kecap manis.

2. Resep tahu tek Surabaya

Dirangkum dari buku 1500 resep makanan sehat segala usia karya Hindah Muaris, berikut adalah resep tahu tek Surabaya.

Bahan:

• 4 buah tahu putih, potong dadu dan goreng setengah matang
• 4 buah kentang, kukus, kupas, dan belah 2
• 50 gram taoge, rendam dalam air panas dan tiriskan
• 8 lembar kol, potong kasar dan rebus
• 4 buah lontong, siap pakai
• 4 buah kerupuk udang, goreng
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit, rebus
• 4 sdm kacang tanah goreng
• 4 sdm air asam
• 2 sdt garam

Saus petis:

• 2 sdm petis udang
• 2 sdm petis ikan
• 5 sdm gula merah sisir
• 5 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Saus petis: rebus semua bahan hingga mengental.
2. Haluskan cabai, bawang putih, kacang tanah, dan garam. Siram dengan saus petis dan air asam. Aduk sampai merata.
3. Susun di atas piring berturut-turut, mulai dari lontong, tahu, kentang goreng, taoge, dan kol. Siram dengan saus.
4. Hidangkan tahu tek dengan kerupuk udang.

3. Resep tahu tek Jawa Timur

Bahan bumbu kacang:

• 6 sdm kacang goreng
• 3 sdt petis udang
• 1 buah bawang putih
• 2 buah cabai rawit merah, sesuaikan dengan selera
• Kecap manis secukupnya
• Air secukupnya

Bahan isian:

• 2 kotak tahu, goreng
• 1 buah kentang rebus, potong-potong
• 3 butir telur, kocok lepas
• Ketupat instan
• Taoge secukupnya, seduh dengan air panas
• Mentimun secukupnya, potong sesuai selera
• Kerupuk udang secukupnya

Cara membuat:

1. Masak ketupat, sesuai petunjuk kemasan, dan sisihkan.
2. Dadar telur hingga matang. Kemudian, bagi menjadi 2 bagian. Setelah itu, sisihkan.
3. Bumbu kacang: menggunakan blender, haluskan bawang putih dan cabai rawit. Masukkan kacang, blender lagi. Tambahkan petis dan kecap manis, blender kembali hingga rata. Selama proses menghaluskan, tambahkan air secukupnya. Setelah itu, sisihkan.
4. Penyajian: tata telur, tahu, ketupat, kentang, dan taoge, siram dengan bumbu. Tambahkan mentimun dan kerupuk udang. Setelah itu, sajikan.

4. Resep tahu tek Blitar

Dirangkum dari buku Explore eat enjoy karya Mary Sasmiro, berikut adalah resep tahu tek Blitar.

Bahan:

• 2 potong tahu
• 50 gram taoge panjang
• 1 sdm acar mentimun
• 1 iris jeruk nipis
• 2 sdm bawang goreng

Bumbu:

• 50 gram kacang tanah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai rawit
• 30 gram petis udang
• 7 sdm kecap manis
• 5 sdm air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tahu, goreng setengah matan dan tiriskan.
2. Sangrai kacang.
3. Ulek bawang putih, abai, petis, garam, gula, dan bawang goreng. Kemudian, campur air secukupnya, tambahkan kecap manis dan garam.
4. Taruh potongan tahu yang sudah matang di piring, tambahkan rebusan taoge panjang, irisan seledri, dan kacang tanah. Taburkan bawang goreng.
5. Sajikan bersama kerupuk udang kecil, acar mentimun, irisan jeruk nipis, dan sambal kemiri.

5. Resep tahu tek Malang

Bahan:

• 100 ml air
• 4 buah tahu putih, potong dadu
• 4 buah telur ayam, buat dadar dan potong sesuai selera
• 2 buah kentang rebus, iris
• 150 gram taoge, siangi

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 sdm kacang tanah goreng
• 2 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih, iris dan goreng
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• 4 buah lontong
• Kerupuk
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Campur air dengan bumbu yang dihaluskan. Kemudian, aduk sampai merata.
2. Tata tahu, telur dadar, kentang, taoge, dan lontong. Siram dengan bumbu dan taburi bawang goreng.
3. Sajikan dengan kerupuk.

Nah, itulah beberapa resep tahu tek khas Surabaya dan beberapa daerah lainnya. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep omelet makaroni yang ada di bawah ini, ya, Bunda.