21 Resep Olahan Tahu Lezat dan Murah Meriah, Cocok untuk Menu Sehari-hari

Tahu menjadi salah satu bahan yang mudah diolah menjadi beragam masakan lezat. Kini, ada banyak variasi resepnya yang dapat Bunda sajikan di rumah untuk hidangan sehari-hari di rumah.

Bahan pangan yang terbuat dari kedelai ini dikenal sebagai sumber protein nabati dengan tekstur lembut dan citra rasa netral, sehingga mudah dipadukan dengan berbagai bumbu.

Jika masih bingung menentukan olahan tahu apa saja yang mau Bunda bikin, Bubun telah merangkum beberapa resepnya yang bisa dipertimbangkan.

21 Resep olahan tahu lezat dan murah meriah

Memasak tahu mungkin menjadi pilihan yang tepat bagi Bunda untuk memberikan hidangan lezat sekaligus sehat bagi keluarga. Berikut beberapa variasi resep olahan tahu yang cocok untuk menu sehari-hari:

1. Resep asam-asam tahu

Dikutip dari buku Dapur Naga di Indonesia karya Suryatini N. Ganie, berikut cara membuat asam-asam tahu.

Bahan:

• 6 buah tahu
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 4 buah cabe hijau
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1/4 sdt terasi bakar
• 1 lembar daun salam
• Sekerat lengkuas, memarkan
• 200 ml air
• 1/4 sdt gula merah
• 1/4 sdt garam atau secukupnya
• 3 sdt kecap manis
• 5 sdm perahan asam jawa

Cara membuat:

1. Tahu dipotong dadu. Bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe hijau dipotong-potong tipis.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe hijau hingga harum. Lalu, tambahkan terasi.
3. Tambahkan tahu, daun salam, lengkuas, dan tuangkan air.
4. Bumbui dengan gula merah, garam, kecap manis, dan perahan asam. Didihkan kembali. Kecilkan api dan teruskan memasak sampai tahu matang.

2. Resep tahu gunting bumbu Bali

Bahan:

• 2 buah tahu putih besar, potong tipis dan melebar
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 250 gram cabe merah, buang bijinya
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Potongan tahu digoreng hingga kering, diangkat lalu gunting-gunting. Setelah itu, sisihkan.
2. Bumbu halus, serai, dan daun salam ditumis hingga harum.
3. Kemudian, tahu disusun dalam piring saji, siram dengan tumisan bumbu.

3. Resep skotel tahu sayuran

Dikutip dari buku Variasi Masakan Tahu karya TimDapur DeMedia, berikut cara membuat skotel tahu sayuran.

Bahan:

• 3 buah tahu cina, haluskan
• 3 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm cabe bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu lapisan:

• 50 gram daun bayam
• 250 gram daging sapi giling
• 150 gram wortel, serut kasar
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan telur dan bumbu-bumbu. Aduk rata dan bagi adonan menjadi dua. Setelah itu, sisihkan.
2. Lapisan: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi giling, tumis hingga matang. Setelah itu, angkat, campur tumisan daging dengan wortel, telur, merica bubuk, pala bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Setelah itu, aduk hingga merata dan sisihkan.
3. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan minyak. Tuangkan satu bagian adonan tahu, ratakan. Beri adonan daging di atasnya, ratakan.
4. Tutup adonan daging dengan daun bayam. Tuangkan sisa adonan tahu di atasnya, ratakan. Kukus selama 30 menit, angkat. Biarkan agak dingin, dan potong-potong sesuai selera.

4. Resep tahu tek khas Malang

Bahan:

• 100 ml air
• 4 buah tahu putih, potong dadu
• 4 buah telur ayam, buat dadar dan potong sesuai selera
• 2 buah kentang rebus, iris
• 150 gram taoge, siangi

Bumbu halus:

• 4 sdm kacang tanah goreng
• 2 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih, iris goreng
• 10 buah cabe rawit
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• 4 buah lontong
• Kerupuk
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Campur air dengan bumbu yang dihaluskan. Aduk sampai merata.
2. Tata tahu, telur dadar, kentang, taoge, dan lontong. Siram dengan bumbu, taburi bawang goreng.
3. Sajikan dengan kerupuk.

5. Resep pepes tahu

Bahan:

• 10 buah tahu kecil
• 2 lembar daun bawang, potong-potong
• Serai, potong-potong
• Sediakan secukupnya cabe rawit merah tanpa diiris, cuci bersih
• 1 butir telur
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt penyedap rasa ayam atau kaldu ayam bubuk
• Daun kemangi dan daun salam secukupnya
• Lidi dan daun pisang untuk membungkus pepes tahu

Cara membuat:

1. Kocok telur, masukkan garam, kaldu bubuk atau penyedap rasa, aduk merata.
2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan serai.
3. Masukkan daun kemangi dan tahu, campur dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
4. Potong daun pisang kurang lebih ukuran 20 cm. Bunda bisa memanaskan daun pisang terlebih dahulu dengan sinar matahari atau kompor agar daun tidak lemas dan rentan sobek ya.
5. Jika daun pisang sudah siap, letakkan daun salam di atasnya lalu masukkan campuran tahu ke dalam daun. Kemudian letakkan cabe merah utuh di atas campuran tahu.
6. Tutup dan kancing kedua ujung daun pisang dengan menggunakan lidi.
7. Kukus pepes tahu kurang lebih 25 menit. Jika ingin aromanya lebih sedap, Bunda bisa membakarnya terlebih dahulu sebelum disajikan.

6. Resep tahu kluyuk

Bahan:

• 75 gram tahu, potong dua
• 1 sdt tepung maizena

Bumbu:

• 15 gram bawang bombay
• 1/4 siung bawang putih
• 1/4 sdt kecap teriyaki
• 1/4 sdt saus tiram
• 1/2 sdt saus tomat
• 50 cc air
• 10 gram paprika merah
• 1/4 sdt tepung maizena dilarutkan dalam 1 sdt air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri tahu dengan tepung, goreng hingga matang dan sisihkan.
2. Panaskan dalam wajan anti lengket, masukkan bawang putih dan bawang bombay, sangrai sampai harum.
3. Masukkan air, kecap teriyaki, saus tiram, saus tomat, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan paprika dan tahu, tambahkan garam. Terakhir masukkan larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental.
5. Setelah itu, angkat dan sajikan.

7. Resep tahu daging gurih

Bahan:

• 1 buah tahu putih kotak
• 100 gram daging semur, potong kotak dan rebus
• 5 buah bawang putih
• 6 buah cabe merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai lunak. Potong tahu sebesar potongan daging.
2. Haluskan semua bumbu, masukkan dalam kaldu yang telah mendidih, masukkan potongan daging dan tahu.

8. Resep sayur tahu jamur rumput laut

Dikutip dari buku Hidangan Olahan Tahu dan Tempe karya Lilly T. Erwin, berikut cara membuat sayur tahu jamur rumput laut.

Bahan:

• 150 gram tahu putih, potong dadu sedang
• 50 gram rumput laut, cuci dan tiriskan
• 100 gram jamur segar, iris tipis
• 400 ml kaldu dari rebusan 4 kali ayam
• 1 buah tomat, potong menjadi empat bagian
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kecap asin

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di panci kecil, masukkan jahe dan bawang putih cincang, tumis hingga keluar aroma.
2. Tuangkan kaldu ke dalam panci, didihkan.
3. Masukkan tahu, jamur, tomat, rumput laut, dan kecap. Didihkan kembali, angkat.
4. Sajikan selagi masih hangat sebagai hidangan pembuka, ya, Bunda.

9. Resep tumis pakis tahu

Bahan:

• 1 tahu cina kuning
• 300 gram daun pakis muda
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 2 sdm irisan cabe merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Goreng potongan tahu hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan bumbu lainnya dan daun pakis muda.
3. Aduk hingga merata sampai daun pakis mulai layu, ya, Bunda. Masukkan potongan tahu cina kuning yang sudah digoreng, biarkan hingga semua bumbu meresap. Angkat.
4. Hidangkan tumis pakis tahu selagi hangat sebagai pelengkap lauk nasi.

10. Resep tahu masak tauco

Bahan:

• 10 butir cabe hijau, iris melintang
• 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
• 1 buah tomat, iris
• 2 sdm tauco
• Tahu, potong dadu atau persegi panjang
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Air secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan wajan yang berisi sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan irisan cabe hijau, tambahkan tomat dan tauco. Aduk hingga tercampur dengan baik.
3. Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan cicipi. Bunda bisa menambahkan penyedap rasa jika rasanya kurang kuat.
4. Masukkan tahu dan tunggu hingga mendidih lagi.
5. Tahu masak tauco siap disantap.

11. Resep pepes tahu

Bahan:

• 10 buah tahu kecil
• 2 lembar daun bawang, potong-potong
• Serai, potong-potong
• Sediakan secukupnya cabe rawit merah tanpa diiris, cuci bersih
• 1 butir telur
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt penyedap rasa ayam atau kaldu ayam bubuk
• Daun kemangi dan daun salam secukupnya
• Lidi dan daun pisang untuk membungkus pepes tahu

Cara membuat:

1. Kocok telur, masukkan garam, kaldu bubuk atau penyedap rasa, aduk merata.
2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan serai.
3. Masukkan daun kemangi dan tahu, campur dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
4. Potong daun pisang kurang lebih ukuran 20 cm. Bunda bisa memanaskan daun pisang terlebih dahulu dengan sinar matahari atau kompor agar daun tidak lemas dan rentan sobek ya.
5. Jika daun pisang sudah siap, letakkan daun salam di atasnya lalu masukkan campuran tahu ke dalam daun. Kemudian letakkan cabe merah utuh di atas campuran tahu.
6. Tutup dan kancing kedua ujung daun pisang dengan menggunakan lidi.
7. Kukus pepes tahu kurang lebih 25 menit. Jika ingin aromanya lebih sedap, Bunda bisa membakarnya terlebih dahulu sebelum disajikan.

12. Resep pindang tahu tempe

Bahan:

1. 1 buah tahu putih besar
2. 2 buah tempe
3. 3 buah bawang putih, iris tipis
4. 3 buah bawang merah, iris tipis
5. 2 buah wortel, potong bulat
6. 6 buah buncis, potong-potong
7. 1 ruas kunyit, kupas, potong tipis-tipis, dan jadikan satu dengan tusuk gigi
8. 1 buah serai
9. 2 sdm kecap manis
10. 2 sdt cuka
11. 300 ml kaldu
12. Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Setelah kaldu mendidih, masukkan buncis, wortel, tahu, tempe, dan semua bumbu lain.
2. Lalu, masukkan kecap manis dan cuka. Rasakan jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula.
3. Masakan ini tidak terlampau berkuah, tetapi bagi yang senang banyak kuah rasa masakan ini manis-manis asam. Boleh tambahkan kaldunya.

13. Resep semur tahu spesial

Bahan:

• 8 buah tahu putih, goreng
• 6 sdm kecap manis
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 75 ml air
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 ruas jahe
• 1/4 sdt pala bubuk
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 6 butir kemiri, goreng
• 5 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu.
2. Setelah itu, tumis bawang bombay sampai layu. Kemudian, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis sampai harum.
3. Tuangkan air dan kecap, sambil diaduk-aduk. Lalu, masukkan tahu dan aduk sebentar sampai tahu berubah warna. Angkat dan sajikan.

14. Resep tahu tumis saus tiram

Bahan:

• 1 buah tahu putih
• 100 gram tepung terigu
• 30 gram saus tiram
• 50 ml minyak goreng
• 2 buah cabe hijau, buang biji, potong-potong
• 2 buah cabe merah, buang biji, potong-potong
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Potong tahu menjadi kecil-kecil kemudian balut dengan tepung terigu.
2. Panaskan minyak goreng. Jika sudah panas, masukkan tahu dan goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis cabe hijau, cabe merah, dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan tahu goreng dan saus tiram. Aduk sampai merata.
5. Tambahkan air dan masak sampai matang.

15. Resep sate tahu pedas manis

Bahan:

• Tahu secukupnya
• 1 sampai 2 botol kecap manis
• Minyak goreng secukupnya
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabe merah besar
• 15 buah cabe rawit hijau
• 200 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Gunakan api sedang agar tidak gosong.
2. Tuangkan sedikit demi sedikit air ke dalam wajan berisi bumbu halus hingga mengental. Jangan terlalu encer ya, Bunda.
3. Tambahkan gula merah, garam, serta penyedap rasa ke dalam wajan, lalu aduk hingga rata, angkat.
4. Tusuk-tusuk tahu dengan tusuk sate. Bakar sate di atas arang, atau Bunda bisa juga menggunakan panggangan dengan api kompor jika ingin proses pembakaran lebih cepat. Jika sudah matang, tiriskan.
5. Letakkan sate tahu di atas piring lalu siram dengan bumbu kacang. Jangan lupa tambahkan kecap serta bawang goreng ya, Bunda.
6. Sate tahu siap dinikmati.

16. Resep tumis sawi asin tahu kuning

Bahan:

• 350 gram sawi asin, potong-potong
• 5 buah tahu kuning, potong-potong
• 2 buah cabe merah besar, iris serong
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 bungkus kaldu bubuk instan rasa ayam
• Garam secukupnya
• 300 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kuning kecokelatan. Masukkan cabe dan tahu kuning. Tumis kembali sampai harum.
2. Tuang air, beri merica, kaldu bubuk, dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan sawi asin, masak hingga matang dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat.

17. Resep cah tahu kuning

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdm cabe merah iris
• 1 potong tahu kuning, potong dadu
• 15 gram szeuchuan preserved vegetable, rendam selama 10 menit dan potong dadu
• 5 gram jamur kuping hitam, rendam dan gunting sesuai kuntumnya
• 100 gram kacang kedelai segar
• Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 100 ml kaldu vegetarian
• Bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum aromanya. Masukkan cabe merah, aduk sampai merata.
2. Tambahkan tahu kuning, szeuchuan preserved vegetable, jamur kuping hitam, dan kacang kedelai. Beri garam, gula pasir, merica bubuk, kecap asin, dan kaldu, masak hingga kacang kedelai matang.
3. Taburi bumbu penyedap, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan hidangkan dengan nasi atau bubur putih.

18. Resep perkedel tahu

Bahan:

• 400 gram tahu putih, haluskan
• 50 gram kelapa setengah tua, parut
• 50 gram jamur merang
• 2 sdm daun bawang, iris
• 50 gram tepung tapioca
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm bawang putih
• 1 sdt lada
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dengan bumbu yang dihaluskan, tanpa minyak.
2. Bagi adonan menjadi 10 bagian dan bentuk sesuai selera.
3. Panaskan minyak dan goreng hingga berwarna kuning. Angkat.
4. Hidangkan selagi hangat.

19. Resep bakwan tahu

Bahan:

• 300 gram tahu putih, cuci dan potong dadu
• 100 gram tauge, buang ekornya dan cuci
• 2 butir telur ayam, kocok sebentar
• 2 sdm irisan halus seledri
• Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

• 3 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan tahu, tauge, telur, dan semua bumbu. Aduk hingga merata.
2. Siapkan wajan datar yang kecil, beri 1/2 sdm minyak goreng, lalu, panaskan.
3. Tuangi adonan tahu, tuangi bagian atasnya dengan 1/2 sdm minyak. Goreng hingga tahu berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan, ya, Bunda.
4. Hidangkan sebagai pelengkap lauk.

20. Resep kaserol tahu

Bahan:

• 2 sdm minyak kanola, untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 2 buah cabe merah, buah bijinya dan potong melintang
• 3 sdm tepung terigu
• 400 ml susu almond
• 200 gram tahu cina putih, potong dadu
• 100 gram kacang polong beku
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 butir telur ayam, kocok menggunakan garpu hingga merata
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak kanola dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang putih, bawang bombay, dan cabe merah. Tumis sampai harum, masukkan tepung terigu sekaligus atau susu kedelai sedikit demi sedikit. Masak hingga licin dan angkat.
2. Tambahkan tahu, kacang polong, daun bawang, seledri, telur, garam, merica, dan pala. Aduk sampai merata.
3. Tuang adonan ke dalam mangkuk kaca tahan panas. Kukus hingga masak selama kurang lebih 20 menit. Lalu, angkat dan sajikan.

21. Resep sup tahu telur

Bahan:

• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1500 ml kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 1 sdm potongan daun bawang
• 1 sdm potongan daun seledri

Bahan adonan:

• 1 buah tahu putih besar, haluskan
• 200 gram udang, cincang
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 10 butir telur puyuh, rebus matang dan kupas

Cara membuat:

1. Adonan: Campur tahu dengan udang, tepung tapioka, telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk sampai merata.
2. Tuangkan adonan ke dalam pinggan tahan panas kecil atau loyang cetakan pai yang telah diolesi minyak. Taruh masing-masing loyang dengan telur puyuh rebus. Kukus selama 15 menit, angkat dan keluarkan.
3. Kuah: Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, didihkan. Tambahkan garam dan merica bubuk, setelah mendidih masukkan daun sawi. Masak sebentar dan angkat.
4. Siapkan mangkuk, tata tahu, beri kuah dan taburi irisan daun bawang dan seledri.

Nah, itulah beberapa resep olahan tahu yang lezat dan murah meriah untuk menu sehari-hari. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!