Bunda bisa mengolah kacang menjadi berbagai makanan, salah satunya adalah kue kacang. Ada juga berbagai resep kue kacang sederhana dan anti repot yang bisa Bunda buat sendiri di rumah, lho.

Resep kue kacang terdiri dari beberapa bahan yang bisa didapat dengan mudah seperti kacang, telur, tepung terigu, gula pasir, dan bahan tambahan lainnya.

Nah, Bunda ingin tahu bagaimana resepnya yang mudah dibuat di rumah untuk camilan keluarga?

3 Resep kue kacang lembut dan renyah

Kue kacang bisa disajikan untuk camilan atau suguhan ketika ada tamu yang datang ke rumah. Berikut adalah beberapa resep yang bisa Bunda sajikan.

1. Resep kue kacang

Dirangkum dari buku Koleksi Resep Kue Kering karya R. Adie Wibowo dan Susiasih Handayani, berikut adalah resep kue kacang.

Bahan:

• 150 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram tepung maizena
• 100 gram margarin
• 60 gram gula halus
• 4 butir kuning telur
• 20 gram susu bubuk
• 100 gram kacang tanah kupas kulit, cincang kasar
• 1/2 sdt baking soda
• 50 gram ceri, potong-potong

Cara membuat:

1. Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur sampai lembut. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking soda, dan kacang tanah cincang. Aduk sampai merata menggunakan spatula hingga tercampur rata.
2. Siapkan loyang beroles margarin. Ambil 1 sdm adonan, letakkan adonan dan rapikan bentuknya menggunakan sendok. Letakkan 1 potong ceri di bagian tengah.
3. Panggang adonan yang telah dibentuk di dalam oven bertemperatur 150 derajat Celsius selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
4. Atur kue di atas piring saji dan sajikan.

2. Resep cookies dollar almond

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 150 gram margarin
• 50 gram tepung hunkwe
• 75 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 1 sdt baking soda
• 60 gram kacang almond
• 30 gram susu bubuk
• 2 butir kuning telur untuk olesan

Cara membuat:

1. Campur margarin, gula halus, dan kuning telur menggunakan mixer hingga lembut. Tambahkan tepung terigu, tepung hunkwe, susu bubuk, dan baking soda. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
2. Giling adonan setebal 1/2 sentimeter, cetak bulat. Olesi kacang almond dengan kuning telur, letakkan di atas adonan yang telah dibentuk. Tekan agar kacang melekat sempurna.
3. Panggang kue di dalam oven bertemperatur 150 derajat Celsius selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
4. Atur kue di dalam tempat saji dan sajikan.

3. Resep cookies kacang kenari

Bahan:

• 130 gram tepung terigu protein rendah
• 150 gram margarin
• 100 gram gula palem
• 1 sdm bumbu spekuk
• 100 gram kacang kenari, cincang
• 1 butir telur
• 1 sdt baking soda

Cara membuat:

1. Kocok margarin dengan gula palem dan telur hingga lembut.
2. Tambahkan tepung terigu, bumbu spekuk, baking soda, dan kacang kenari. Aduk menggunakan spatula plastik hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang beroles margarin. Ambil 1 sdm adonan, letakkan adonan di atasnya, bentuk membulat dengan punggung sendok, rapikan bentuknya dan usahakan membulat.
4. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 150 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga kue matang. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
5. Atur kue di atas pinggan saji dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep kue kacang sederhana dan renyah yang bisa Bunda ikuti di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep makaroni telur schotel yang ada di bawah ini, ya, Bunda.