Batagor adalah kuliner khas Bandung yang cukup populer dijadikan camilan, Bunda. Ada juga berbagai resep batagor tanpa ikan ala rumahan yang enak dan ekonomis, lho.

Makanan dari bahan dasar tepung tapioka dan dilapisi dengan kulit pangsit ini juga ternyata mudah dibuat di rumah. Biasanya, makanan ini menggunakan bahan dasar ikan.

Akan tetapi, tidak hanya menggunakan ikan, Bunda juga bisa membuat batagor menggunakan bahan pangan lainnya. Nah, Bunda penasaran?

5 Resep batagor tanpa ikan

Berikut adalah beberapa resep batagor yang tidak menggunakan ikan, bisa Bunda ikuti di rumah:

1. Resep batagor udang

Dirangkum dari buku 250 Resep Aneka Jajanan Paling Nendaangg karya Tu’tu Catering, berikut adalah resep batagor tanpa ikan.

Bahan:

• 5 buah tahu putih
• 100 gram udang kupas, cincang halus
• 50 gram daging ayam, cincang halus
• 1 butir telur ayam, kocok
• 3 sdm tepung kanji
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Minyak untuk menggoreng

Bahan lapis (aduk rata):

• 1 butir telur ayam, kocok
• 50 gram tepung terigu
• 100 ml air

Bahan sambal cuka:

• 100 ml air matang
• 1 sdt cuka masak

Bumbu halus:

• 2 sdm kacang tanah, goreng
• 2 buah cabai merah, goreng
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Belah tahu hingga membentuk segitiga atau potong membujur menjadi 3 bagian. Keruk bagian tengah tahu hingga berlubang atau cekung.
2. Haluskan bagian tengah tahu. Campur dengan daging ayam, udang, dan bahan lainnya hingga merata.
3. Isi bagian lubang tahu dengan adonan tahu hingga tertutup kembali. Kukus dalam panci panas selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Setelah itu, angkat.
4. Celupkan dalam adonan lapisan. Lalu, goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan, serta kering. Sajikan selagi masih hangat dengan sambal cuka.
5. Sambal cuka: Campur air dan cuka dengan bumbu halus sampai merata.

2. Resep batagor tanpa ikan sederhana

Bahan:

• 150 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• Tahu cokelat secukupnya, bolongi tengahnya
• 100 ml air
• 1 butir telur
• 1/2 sdt soda kue
• 1 lembar daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Secukupnya garam dan lada bubuk
• 4 buah tahu putih

Bahan pelengkap:

• Pangsit
• Timun
• Kecap manis, beli di sini
• Saus sambal

Bahan saus kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 1 siung bawang putih, goreng
• Cabai secukupnya, goreng
• Garam secukupnya
• 50 gram gula jawa
• 1 buah jeruk limau
• Air asam jawa

Cara membuat:

1. Haluskan tahu putih.
2. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, lada bubuk, garam, irisan daun bawang, dan telur. Aduk sampai merata.
3. Setelah rata, masukkan tepung terigu dan tepung tapioka, aduk dan sisihkan.
4. Larutkan soda kue dalam 100 ml air, lalu masukkan ke dalam adonan. Kemudian, aduk sampai merata.
5. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
6. Sementara itu, haluskan kacang tanah, gula jawa, cabai, garam, air, dan bawang putih.
7. Panaskan minyak dalam wajan, lalu, tumis bumbu kacang yang sudah halus. Jangan lupa masukkan air asam jawa dan perasan jeruk limo. Kemudian, aduk sampai merata dan matikan api.
8. Masukkan adonan batagor ke dalam tahu yang tengahnya sudah dibolongi, dan bulat-bulatkan sisa adonan.
9. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil, goreng adonan dan tahu sampai matang dan berwarna kecokelatan.
10. Hidangkan dengan siraman saus kacang, kerupuk pangsit, timun kecap, saos sambal, dan jeruk limau. Setelah itu, sajikan.

3. Resep batagor tanpa ikan sederhana

Bahan:

• Kulit pangsit
• 250 gram ayam fillet bagian dada
• Tahu secukupnya
• 50 gram tepung tapioka
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 100 gram labu siam, parut kasar
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• Minyak goreng secukupya
• Timun secukupnya
• Kecap dan saus secukupnya

Bahan-bahan bumbu kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng matang
• 3 sdm gula merah
• 5 siung bawang putih goreng
• 3 sdm bawang merah goreng
• 3 cabai merah keriting, goreng sebentar
• 3 biji kemiri, goreng sebentar
• 2 biji asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan ayam fillet. Tambahkan bawang putih, bawang merah, lada, kecap ikan, garam, kaldu jamur, dan haluskan dengan food procesor.
2. Ambil dan taruh ke dalam wadah atau baskom. Masukkan labu siam dan daun bawang. Lalu, aduk sampai merata pakai spatula atau sendok.
3. Tambahkan telur dan tepung tapioka, campur sampai merata. Siapkan kulit pangsit, ambil isian batagor secukupnya.
4. Bentuk menjadi bunga atau lipat sesuai selera. Siapkan tahu dan belah salah satu ujungnya. Beri isian batagor secukupnya.
5. Lakukan secara berulang sampai adonan habis. Panaskan kukusan, taruh adonan pangsit dan tahu. Kukus sekitar 20-30 menit.
6. Batagor siap untuk digoreng.

4. Resep batagor tanpa ikan praktis

Melansir dari laman Instagram@kemal_zein_alhaitamy, berikut adalah resep batagor tanpa ikan yang bisa Bunda ikuti.

Bahan:

• 1 telur
• 6 sdm tapioka
• 4 sdm tepung terigu
• 4 bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 daun bawang
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt soda kue yang dilarutkan dengan 100 ml air

Cara membuat:

1. Tumbuk tahu kasar saja, masukkan semua bahan kecuali soda, dan aduk sampai merata. Masukkan larutan soda.
2. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Goreng setengah sendok teh. Sajikan dengan bumbu kacang, sambal, kecap manis, timun, dan perasan jeruk limau.

5. Resep batagor tanpa ikan anti gagal

Melansir dari laman Instagram@nindriany17, berikut adalah resep batagor tanpa ikan yang anti gagal.

Bahan:

• 5 tahu putih kecil
• 8 sdm terigu
• 5 sdm tapioka
• 1 sdm tepung beras
• 4 bawang putih, haluskan
• 1 telur
• 1,5 sdt garam atau secukupnya
• 1 telur
• 1,5 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt lada bubuk
• Kaldu bubuk secukupnya
• 100 ml air ditambahkan dengan 1/2 sdt soda kue, aduk
• Kulit pangsit

Cara membuat:

1. Haluskan tahu dengan garpu, tambahkan bahan yang lain, kecuali kulit pangsit.
2. Cicipi rasanya, ambil adonan dengan sendok, goreng sampai matang atau kecokelatan.
3. Ambil kulit pangsit, tambahkan adonan di tengahnya, rekatkan kulit pangsit ke tengah, goreng hingga pangsit garing atau kecokelatan.

Nah, itulah beberapa resep batagor tanpa ikan yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sate maranggi yang ada di bawah ini, ya, Bunda.