Ketika berpikir tentang sayuran hijau untuk dimasukkan ke dalam makanan, brokoli adalah salah satunya. Ada banyak resep tumis brokoli sederhana juga yang bisa Bunda buat di rumah untuk keluarga.

Brokoli mengandung banyak vitamin, mineral, serat, dan antioksidan. Sayuran ini memiliki sejumlah manfaat untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan seperti mengurangi peradangan, menjaga kestabilan gula darah, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Maka dari itu, Bunda bisa mendapatkan manfaat kandungan nutrisinya bila memasukkan brokoli ke dalam menu makanan Bunda dan keluarga.

9 Resep tumis brokoli sederhana

Nah, untuk membantu Bunda mencari tahu berbagai resep yang menggunakan brokoli, berikut adalah rangkuman resep sederhananya.

1. Resep tumis brokoli kuah spesial

Bahan:

• 1 buah brokoli ukuran sedang, potong-potong kuntumnya
• 150 gram jamur merang, belah empat
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdt minyak wijen
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Potong-potong brokoli menurut kuntumnya. Bersihkan jamur merang, belah-belah. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus tiram dan kecap asin. Tuang air, biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan jamur, bubuk merica, garam, gula pasir, dan bubuk kaldu ayam. Masak hingga jamur setengah matang.
4. Masukkan brokoli, masak sampai matang. Tambahkan larutan maizena. Aduk dan biarkan hingga meletup-letup.

2. Resep tumis brokoli tahu

Bahan:

• 200 gram brokoli, potong-potong menurut kuntumnya
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdt bawang putih cincang
• 100 gram tahu, potong-potong dadu
• 100 ml kaldu
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 50 gram tomat ceri
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan tahu, tuangkan kaldu, tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk sampai merata.
2. Masukkan brokoli ke dalam tumisan, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Tambahkan tomat ceri, aduk sampai merata, angkat. Hidangkan.

3. Resep tumis brokoli wortel saus tiram

Dirangkum dari buku Resep Ala Dapur Ibu Diaspora karya Rumah Bermain Boga Ibu Profesional Asia, berikut adalah resep tumis brokoli wortel.

Bahan:

• 205 gram brokoli
• 122 gram wortel
• 1 siung bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm saus tiram
• Garam himalaya secukupnya
• Merica secukupnya
• 50 ml air
• 5 gram minyak zaitun

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun.
2. Setelah harm, masukkan brokoli dan wortel.
3. Bumbui dengan saus tiram, garam himalaya, dan merica.
4. Masukkan air, lalu masak hingga matang.

4. Resep oseng brokoli seafood dan tofu

Bahan:

• 250 gram brokoli, potong menurut kuntum
• 125 gram udang, kupas dan sisakan ekornya
• 125 gram cumi, potong lebar dan kerat-kerat
• 1 buah tofu udang, potong bulat dan goreng
• 1/2 buah paprika merah, potong kotak
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 200 ml air
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus inggris
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 50 gram keju cheddar, parut
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm margarin, untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin, masak sampai harum. Tambahkan udang dan cumi, masak sampai berubah warna.
2. Masukkan brokoli, paprika merah, dan tofu, aduk sampai merata. Tuang saus tiram, kecap manis, saus inggris, saus tomat, merica, gula pasir, dan garam. Aduk sampai bumbu meresap.
3. Tambahkan air, masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Terakhir, tuang minyak wijen dan aduk sampai merata.
4. Sajikan dengan taburan keju parut.

5. Resep tumis brokoli paprika wok

Dirangkum dari buku Rahasia Tetap Muda Hingga Lansia +50 Resep Masakan untuk Tetap Sehat dan Awet Muda karya Lenny Jusup, berikut adalah resep tumis brokoli paprika wok.

Bahan:

• 1 buah brokoli, ambil kuntumnya
• 1 buah paprika kuning, iris-iris panjang
• 1 buah paprika merah, iris-iris panjang
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 sdm minyak kelapa
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah jeruk manis, iris-iris halus kulitnya
• 1 ruas jahe, iris tipis memanjang
• 1 sdm air perasan lemon
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt madu
• Air kaldu secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis brokoli, paprika kuning, dan paprika merah dengan minyak zaitun selama kurang lebih 1 menit. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan irisan kulit jeruk dan jah sambil terus aduk-aduk. Masukkan air perasan lemon, kecap manis, madu, dan kaldu, tambahkan pula garam dan merica.
3. Masukkan sayuran yang sudah ditumis, aduk selama 3 menit. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

6. Resep tumis brokoli udang

Bahan:

• 250 gram brokoli, potong per kuntum
• 200 gram udang, bersihkan
• 100 ml kaldu daging/air
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 40 gram bawang bombay, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt lada halus
• 1/4 sdt vetsin
• 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
2. Tuangkan air atau kaldu dan saus tiram, kecap asin, dan sisa bumbu lainnya. Masak sampai air mendidih.
3. Masukkan brokoli. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang, angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

7. Resep tumis jamur brokoli

Bahan:

• 30 gram brokoli, bersihkan dan potong-potong
• 40 gram jamur kancing/merang, potong-potong
• 30 gram paprika merah, potong-potong
• 75 ml air
• 1 sdt minyak jagung untuk menumis

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• Garam halus secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan jamur, aduk rata. Tuangkan air, kecap asin, saus tiram, gula pasir dan garam. Aduk sampai merata.
3. Tambahkan paprika dan brokoli, ungkep beberapa saat.
4. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Setelah itu, angkat dan tuang ke dalam pinggan saji, hidangkan selagi hangat.

8. Resep tumis brokoli bumbu bawang

Bahan:

• 300 gram brokoli
• 200 gram kembang kol
• 50 gram bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 3 sentimeter jahe
• 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt gara
• 50 ml air/kaldu daging
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dalam 50 ml air

Cara membuat:

1. Potong brokoli dan kembang kol menurut kuntum terkecil. Potong bawang bombay melintang tipis. Memarkan bawang putih dan jahe.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan bawang bombay dan jahe, tumis hingga bawang bombay layu.
3. Masukkan brokoli dan kembang kol, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk-aduk sampai brokoli berubah warna, tuangi air. Masak hingga brokoli dan kembang kol empuk.
4. Sisihkan brokoli dan kembang kol ke pinggiran wajan, masukkan larutan kanji. Aduk-aduk sampai menjadi kental, satukan brokoli dan kembang kol dengan bumbu. Aduk sampai merata dan angkat.

9. Resep tumis pancawarna

Bahan:

• 1 buah kecil brokoli, belah dan rebus selama 2 menit, tiriskan
• 1/4 kilogram bunga kol, belah dan rebus selama 2 menit, tiriskan
• 1 buah wortel, iris tipis
• 10 buah kapri
• 10 buah jagung muda
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm air/kaldu
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dengan 2 sdm minyak goreng sampai harum dan agak berwarna kuning.
2. Masukkan air/kaldu, lalu wortel, masak sehingga cukup lunak, baru berturut-turut masukkan jagung muda, kapri, brokoli, dan bunga kol.
3. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, dan gula pasir. Aduk sampai merata.
4. Segera angkat dari api bila sayuran sudah cukup lunak.
5. Kecap ikan: Pilih yang berwarna terang agar tidak mempengaruhi penampilan masakan setelah matang.
6. Saus tiram: Pilih yang berkualitas baik.

Nah, itulah beberapa resep tumis brokoli sederhana yang lezat dan sehat untuk Bunda dan keluarga di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Cari kebutuhan rumah lainnya di LazMall Daily! Tempat belanja kebutuhan harian dari berbagai toko hanya bayar 1 ongkir!

Saksikan juga video resep bola ayam keju yang ada di bawah ini, ya, Bunda.