Roti maryam adalah makanan khas Timur Tengah. Makanan yang memiliki cita rasa lezat ini menjadi roti yang cukup populer di Indonesia. Ada juga berbagai resep roti maryam yang bisa Bunda coba di rumah.

Merangkum dari buku Ragam Kudapan Sumatra, Bali, NTB, NTT, dan Papua karya Murdijati-Gardjito dkk, roti maryam atau cane ini sebenarnya merupakan modifikasi makanan India yang bercita rasa gurih dan sedikit manis.

Kudapan ini bisa dinikmati dengan gula pasir atau kuah kari, Bunda. Nah, penasaran bagaimana resepnya?

5 Resep roti maryam

Ada berbagai resep roti maryam yang bisa Bunda coba di rumah, simak berbagai resepnya berikut ini.

1. Resep roti maryam

Dirangkum dari buku Koleksi Resep Cake Populer: Bolu, Kue Kering, & Roti karya R. Adie Wibowo, berikut adalah resep roti maryam.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 150 gram mentega
• 125 ml air
• 1 sdm susu kental manis
• 1 sdt garam halus

Bahan pelengkap:

• 100 ml madu
• 100 ml susu kental manis

Cara membuat:

1. Larutkan garam dan susu kental manis ke dalam air, aduk sampai merata.
2. Campur tepung terigu, dengan 25 gram mentega, aduk sampai merata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis. Diamkan adonan selama 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan, dan sisihkan. Giling setiap bulatan hingga adonan dengan 15 gram mentega hingga rata dan gulung memanjang. Gulung lagi menjadi bentuk bulat dan pipihkan.
4. Panaskan wajan datar, olesi dengan sedikit mentega. Panggang roti sambil dibolak-balik hingga matang dan angkat.
5. Atur roti maryam di atas piring saji. Hidangkan dengan madu atau susu kental manis.

2. Roti maryam daging asap

Bahan:

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram margarin, lelehkan
• 80 ml air hangat
• 2 kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 50 ml minyak untuk mengoles adonan
• Margarin leleh secukupnya untuk olesan
• 1 lembar daging asap, cincang halus dan tumis

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, margarin, air hangat, kuning telur, dan garam. Uleni hingga kalis.
2. Bagi adonan menjadi lima bagian, bentuk bulat. Olesi dengan minyak, tutup wadah dengan kain basah, diamkan selama kurang lebih satu jam.
3. Ambil satu bagian adonan, tekan-tekan hingga tipis di bagian datang. Olesi dengan margarin cair, taburi dengan daging asap. Gulung memanjang. Gulung kembali berlawanan arah membentuk huruf S. Tumpuk menjadi satu, tekan hingga pipih.
4. Panggang adonan roti maryam menggunakan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Panggang sambil ditekan dan dibolak-balik agar matangnya merata dan angkat.

3. Resep roti canai/maryam

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm mentega
• 75 ml air
• Minyak untuk merendam adonan
• 2 sdm mentega/untuk olesan
• Mentega/margarin untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Taruh tepung terigu dalam wadah, buat lubang di tengahnya. Masukkan telur kocok, garam, dan gula pasir, aduk sampai merata.
2. Tambahkan mentega dan air, aduk sampai merata. Uleni adonan hingga kalis dan tidak melekat di tangan.
3. Bagi adonan menjadi kurang lebih 8 bagian, bulatkan, lalu rendam dalam minyak goreng selama kurang lebih 2 jam.
4. Ambil sebuah adonan, gilas tipis hingga berbentuk persegi panjang. Olesi permukaannya dengan mentega, lalu gulung melebar.
5. Pegang ujung-ujung gulungan, lalu pilin dan bentuk menjadi angka 8. Lipat sehingga berbentuk bulatan. Lakukan sampai adonan habis. Lalu, masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 10 menit.
6. Keluarkan adonan dari lemari es, kemudian gilas berbentuk bundar dan sisihkan.
7. Panaskan wajan datar, olesi dengan mentega/margarin, masukkan adonan satu per satu. Bolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan siap sajikan.

4. Resep roti cane/maryam

Bahan:

• 180 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 100 mililiter air hangat
• 50 gram margarin, lelehkan

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu, masukan garam dan air hangat sambil diuleni hingga kalis.
2. Tambahkan margarin leleh, uleni hingga rata. Bagi adonan menjadi 15 bagian. Pipihkan adonan bentuk bulat.
3. Panaskan wajan anti lengket, masukkan roti cane, masak sambil dibalik agar matang dan merata.

5. Resep roti maryam sederhana

Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm mentega tawar
• 1 sdm susu kental manis putih
• 300 ml air
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Taruh semua bahan dalam mangkuk, lalu aduk sampai merata menggunakan mixer sampai tercampur rata.
2. Matikan mixer dan diamkan adonan selama 10 menit dan aduk kembali selama 5 menit. Setelah itu, angkat adonan dan bulatkan lalu bagi menjadi 10 bagian yang sama besar.
3. Lumuri adonan seluruh bola adonan dengan mentega hingga merata dan terlapisi mentega. Siapkan wadah, olesi mentega, susun bola-bola dalam wadah, tutup wadah dengan plastik dan simpan dalam kulkas semalaman.
4. Keluarkan bola-bola adonan dari kulkas, diamkan beberapa saat. Olesi permukaan talenan dengan mentega tipis-tipis. Ambil satu adonan, pipihkan dengan telapak tangan hingga tipis transparan.
5. Olesi permukaannya dengan mentega hingga rata. Dorong kedua sisi adonan ke arah tengah hingga bentuknya memanjang. Gulung adonan panjang ini hingga membentuk lingkaran dan sematkan ujung adonan ke arah tengah.
6. Kerjakan hal yang sama sampai adonan habis dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu, pipihkan masing-masing menjadi adonan tipis menjadi bundar.
7. Panaskan wajan datar dan beri sedikit mentega. Setelah mentega leleh, masak adonan pipih hingga kecokelatan dan agak kering kedua sisinya.
8. Angkat selagi hangat, dengan dua tangan dorong roti pipih ke arah tengah hingga sedikit tercabik. Sajikan hangat dengan kari ayam atau kambing.

Nah, itulah beberapa resep roti maryam yang enak dan anti gagal, Bunda bisa mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep soto ayam Madura yang ada di bawah ini, ya, Bunda.