Singkong keju menjadi pilihan kudapan yang tepat untuk menemani Bunda minum kopi atau teh di sore hari. Ada banyak resep singkong keju dengan beragam variasi yang bisa Bunda coba bikin di rumah.

Singkong memiliki berbagai nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Bahan pangan yang satu ini mengandung vitamin C, tiamin, riboflavin, dan niasin. Selain itu, singkong juga menjadi sumber karbohidrat yang dibutuhkan.

Bunda bisa mengolah singkong dan dipadukan dengan beberapa bahan lainnya seperti keju. Nah, Bunda penasaran bagaimana resepnya?

3 Resep singkong keju yang empuk

Berikut adalah beberapa resep singkong keju empuk dengan beragam variasi yang bisa Bunda coba di rumah:

1. Resep singkong keju

Dirangkum dari buku 100 Resep Kue & Cake Populer Ny. Liem karya Chendawati, berikut adalah resep singkong keju.

Bahan I:

• 350 gram singkong kualitas baik, kupas dan parut kasar
• 40 gram gula pasir
• 4 sdt vanili bubuk

Bahan II (campur menjadi satu):

• 100 gram kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
• 4 sdt garam
• 4 sdt vanili bubuk

Bahan III:

• 50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Bahan I: Campur singkong, gula pasir, dan vanili bubuk menjadi satu, lalu aduk sampai merata. Masukkan ke dalam cetakan yang telah dialasi dengan plastik, taburi atasnya dengan bahan II. Kukus ke dalam panci pengukus selama 20 menit sampai matang, angkat.
2. Taburi kembali atasnya dengan bahan III. Setelah itu, sajikan.

2. Resep singkong keju panggang

Dirangkum dari buku 100 Resep Hid. Organik U/Anak Sekolah karya Tuti Soenardi, berikut adalah resep singkong keju panggang.

Bahan:

• 250 gram singkong parut
• 50 gram keju parut
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt agar-agar bubuk warna putih
• 100 ml air daun pandan-suji
• 100 gram kelapa parut, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Campur singkong dengan keju dan gula, aduk hingga merata.
2. Panaskan air daun pandan dan agar-agar sambil aduk sampai mendidih. Setelah itu, angkat.
3. Campurkan singkong dan larutan agar-agar, aduk sampai merata.
4. Ambil cetakan kaleng segi empat, alasi dengan kertas roti.
5. Tuang adonan singkong ke dalam cetakan, ratakan. Panggang selama kurang lebih 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, potong-potong.
6. Hidangkan singkong dengan taburan keju parut.

3. Resep singkong keju ala Thai

Dirangkum dari buku Resep Olahan Keju Terlengkap karya Ratu Hani dan Tim Dapur Demedia, berikut adalah resep singkong keju ala Thai.

Bahan:

• 500 gram singkong
• 1.500 ml air
• 3 lembar daun pandan, simpul
• 100 gram gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• 200 gram keju cheddar, parut
• 200 ml santan kental instan
• 1 sdt wijen panggang

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci singkong sampai bersih. Rendam dalam air garam selama kurang lebih 6 jam atau semalaman. Kemudian, tiriskan dan potong-potong seukuran dadu kecil.
2. Rebus singkong bersama air dan daun pandan dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak kembali sambil diaduk sesekali sampai air surut sebagian dan singkong empuk.
3. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk sampai merata. Masak sampai singkong agak hancur. Setelah itu, angkat.
4. Sajikan singkong bersama pelengkapnya.

Nah, itulah beberapa resep singkong keju yang bisa Bunda sajikan di rumah sebagai teman kopi atau minum teh. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep soto ayam Madura yang ada di bawah ini, ya, Bunda.