Ketika membuat kue bolu, Bunda bisa melapisi dengan butter cream. Ada banyak resep butter cream yang bisa Bunda bikin dengan beragam varian untuk membuat tampilan kue lebih menarik dan semakin lezat.

Butter cream adalah kombinasi lezat mentega beraroma yang dicampur dengan gula pasir dan susu kental manis. Proses pembuatan butter cream tidak semuanya sama.

Resep yang berbeda menggunakan bahan dan metode yang berbeda juga. Cara pembuatannya yang berbeda ini pun mempengaruhi hasil akhirnya, Bunda.

7 Resep butter cream beragam varian

Bunda ingin melapisi kue dengan butter cream beragam varian? Berikut adalah berbagai resep butter cream yang bisa Bunda coba.

1. Resep butter cream

Dirangkum dari buku Variasi Hiasan Butter Cream karya Mirawati, berikut adalah resep butter cream.

Bahan:

• 200 gram mentega atau margarin
• 800 gram mentega putih
• 500 gram gula cair
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 50 gram susu bubuk
• 10 gram garam
• 50 gram rum

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk dan kocok sampai merata dan lembut.
2. Setelah itu, beri warna sesuai dengan selera.

2. Resep butter cream simpel

Bahan:

• 250 gram mentega putih tawar
• 125 ml susu kental manis
• 3 sdm air matang
• 1/2 sdt garam
• 100 gram gula pasir atau gula halus yang sudah diayak

Cara membuat:

1. Masukkan gula ke dalam wadah, campur dengan air matang dan garam.
2. Jerang di atas kompor dengan api kecil aduk perlahan hingga larut sempurna.
3. Tuang susu cair ke dalam wadah. Kemudian, masukkan gula cair yang masih panas ke dalamnya. Aduk sampai merata. Dinginkan hingga sisa panas gula cair tadi hilang.
4. Tambahkan mentega putih. Kocok sampai merata.

3. Resep butter cream standar

Dirangkum dari buku Cara Mudah Menghias Cake karya Budi Sutomo, berikut adalah resep butter cream standar.

Bahan:

• 500 gram mentega putih lokal
• 100 gram margarin
• 200 gram gula halus
• 200 gram susu kental manis putih
• 2 sdm rum
• 1 sdt vanili pasta/esens sesuai selera
• Garam halus secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok semua bahan dengan mixer kecepatan sedang selama 20 menit atau sampai lembut, putih dan mengembang. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Bagi adonan butter cream menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna sesuai selera. Aduk sampai merata.

4. Resep butter cream lembut

Bahan:

• 600 gram mentega putih impor
• 250 gram susu kental manis putih
• 100 ml sirup gula/simple syrup
• 1/2 sdt vanili pasta/esens sesuai selera
• 2 sdm rum
• 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Kocok semua bahan dengan mixer kecepatan sedang selama 20 menit atau hingga adonan lembut, mengembang, dan berwarna putih. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Bagi adonan butter cream menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna sesuai selera. Aduk sampai merata.

5. Resep butter cream super

Bahan:

• 400 gram merry whip
• 600 gram mentega putih impor
• 250 ml sirup gula
• 100 gram susu kental manis putih
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm rum
• 1/2 sdt pasta vanili/esens sesuai selera
• 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Kocok semua bahan dengan mixer kecepatan sedang selama 30 menit atau hingga lembut, ringan, mengembang, dan berwarna putih. Setelah itu, angkat.
2. Bagi adonan butter cream menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna sesuai selera dan aduk sampai merata.

6. Resep butter cream istimewa

Bahan:

• 800 gram mentega putih
• 200 gram soft cream
• 1 kaleng susu kental manis
• 50 gram susu bubuk
• 600 ml gula butter cream
• 3 sdm rum

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk. Kemudian, kocok sampai merata.
2. Setelah adonan terlihat kaku, butter cream sudah bisa digunakan.

7. Resep Italian butter cream

Bahan:

• 100 gram gula pasir
• 5 sdm air
• 1 putih telur
• 1 sdm gula pasir
• 200 gram mentega tawar

Cara membuat:

1. Masak 100 gam gula dan air di atas api kecil tanpa diaduk hingga gula larut sambil panci digoyang-goyang agar mudah larut. Didihkan hingga agak kental.
2. Kocok putih telur dan 1 sdm gula hingga mengembang dan agak kaku, masukkan larutan gula panas, kocok terus sampai kental dan agak dingin. Sisihkan dan biarkan dingin sempurna.
3. Kocok mentega tawar hingga lembut dan mengembang, masukkan adonan putih telur sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga adonan menjadi lembut, mengembang, dan putih.

Nah, itulah beberapa resep butter cream dengan berbagai variasi yang bisa Bunda bikin untuk lapisan kue. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep kari ayam ala rumahan yang ada di bawah ini, ya, Bunda.