Di media sosial sempat viral omongan seorang netizen soal larangan minum es tes usai makan bakso, Bunda. Dalam konten tersebut, ia mengaitkan kandungan tanin dalam teh yang kurang cocok dengan bakso.

Sebagaimana yang ia jelaskan, tanin dalam teh dikhawatirkan menghambat proses penyerapan protein. "Kalau makan bakso sama es teh, itu mengandung tanin, tanin itu menghambat proses penyerapan protein itu sendiri," bebernya.

Penjelasan ahli gizi

Menanggapi omongan tersebut, apakah benar adanya?

Spesialis gizi klinik dr Putri Sakti, MGz,SpGK, AIFO-K, CBBF, membenarkan imbauan tersebut. Menurutnya, tanin merupakan salah satu zat anti nutrisi yang bisa berkaitan dengan protein serta membentuk senyawa kompleks tidak larut.

"Senyawa komplek tersebut akan mengurangi daya cerna protein dan saat berikatan dengan enzim di saluran pencernaan, maka aktivitas enzim tersebut juga akan menurun," jelasnya saat dihubungi detikcom Rabu (2/8/2023).

Di sisi lain, senyawa kompleks ini bisa mengikat zat besi dan vitamin B. Imbasnya, penyerapan kedua kandungan yang dibutuhkan oleh tubuh tersebut menjadi berkurang.

Meski begitu, dr Putri tidak langsung melarang setiap orang meminum teh. Sesekali diperbolehkan, asal masih dalam batas wajar.

"Tapi teh yang cair, jangan terlalu pekat," katanya.

"Iya lebih baik lagi kalau memilih minuman selain sumber tanin," pungkasnya.

Sejumlah minuman yang mengandung tanin biasanya meliputi teh hitam, teh hijau. Sementara itu, opsi minuman yang 'bebas' tanin adalah air, susu, kopi, jus jeruk dan lain sebagainya.

TERUSKAN MEMBACA KLIK DI SINI. 

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!