Termasuk salah satu makanan khas Sumatra Barat, telur dadar Padang identik dengan teksturnya yang empuk dan bentuknya yang tebal. Adapun berbagai variasi resep makanan satu ini yang bisa Bunda coba bikin di rumah.

Bukan hanya memberikan kelezatan, olahan telur juga menawarkan manfaat untuk kesehatan secara keseluruhan, Bunda.

Baik putih telur maupun kuning telur, keduanya kaya akan nutrisi, termasuk protein, vitamin, dan mineral. Kuning telur diketahui mengandung vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin D dan E, dan asam lemak esensial, sedangkan sebagian besar terdapat pada putih telur.

Nah, Bunda penasaran bagaimana resep telur dadar khas Padang yang identik dengan rasa dan teksturnya? Yuk, simak berikut ini.

1. Resep Telur Dadar Padang dengan Tepung Beras

Dirangkum dari buku 26 Resep Masakan untuk Anak Kos Murah Meriah Sehat Bergizi karya Dapur Aliza, berikut adalah resep telur dadar Padang.

Bahan:

• 4 butir telur ukuran sedang
• 3 sdm kelapa parut
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, beri bumbu halus dan kelapa parut, aduk hingga rata.
2. Tambahkan daun bawang, garam, dan tepung beras. Aduk kembali hingga rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket.
4. Masukkan adonan telur, tutup wajan, lalu masak dengan api sedang.
5. Setelah telur setengah matang, balik.
6. Lanjut masak hingga matang, angkat.
7. Potong telur dadar Padang sesuai selera Bunda.

2. Resep Telur Dadar Padang dengan Tahu Putih

Bahan:

• 9 butir telur bebek
• 150 gram tahu putih, dihaluskan dengan garpu atau diulek
• 1 gram lada bubuk
• 3 gram garam
• 8 gram penyedap rasa
• 27 gram cabai giling
• 14 gram bumbu gulai
• 40 gram daun bawang, iris halus
• 30 gram minyak, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur bebek campur dengan semua bahan kecuali minyak, aduk sampai merata.
2. Panaskan minyak di pan teflon. Masukkan semua bahan, kecilkan api. Setelah itu, tutup dan goreng dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit.
3. Setelah mulai agak set baru langsung balik pan teflon lain yang ukurannya sama diameternya atau lebih besar. Lalu, dimasak lagi sekitar 10 menit atau sampai matang.
4. Potong-potong dadar jadi 12 potong. Setelah itu, hidangkan.

3. Resep Telur Dadar Padang Pedas

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• Minyak untuk menggoreng
• Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu:

• 1/2 butir bawang bombai cincang
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 batang daun bawang, irit tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt cabai merah giling
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tambahkan bumbu ke dalam telur, kocok telur hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan dadar. tuang telur dan ratakan.
3. Masak selama tiga menit hingga bagian bawah dadar berwarna kecoklatan. Balik. Masak bagian bawah hingga kecoklatan. Angkat.
4. Taburi bawang goreng di atasnya. Sajikan.

4. Resep Telur Bebek Dadar Padang

Dirangkum dari buku 30 Resep Praktis untuk Menu Sehari-hari karya Tetty Yulia, berikut adalah resep telur dadar Padang dengan telur bebek.

Bahan:

• 3 butir telur bebek
• 1 butir telur ayam
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus’
• 1/4 lembar daun kunyit, iris halus
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun kunyit dan daun jeruk hingga harum.
2. Campur telur bebek dan telur ayam dengan tumisan bumbu, bawang daun, dan seledri. Aduk sampai merata.
3. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Tuang campuran telur, goreng hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Potong-potong dan sajikan dengan nasi hangat.

5. Resep Telur Dadar Padang dengan Tepung dan Kelapa

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bumbu iris:

• 1 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 1 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan menjadi satu, lalu tambahkan bumbu halus dan bumbu iris, kemudian, aduk hingga merata.
2. Goreng dengan sedikit minyak di atas wajan anti lengket dengan api yang kecil, tutup wajan agar matang merata, ya Bunda.
3. Balik telur dadar jika bagian bawah sudah mengering, setelah matang merata, angkat dan potong-potong lalu sajikan. Jika tidak dibalik, bisa juga dengan dilipat dua saat dimasak sambil sesekali ditekan-tekan dan masak hingga matang merata agar hasilnya tebal.
4. Telur dadar padang siap disantap keluarga.

Nah, itulah beberapa resep telur dadar Padang yang enak dan tebal, mudah dicoba di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep kentang goreng renyah yang ada di bawah ini, ya, Bunda.