25 Resep Masakan Padang ala Rumahan yang Lezat dan Mudah Dibuat

Meski hampir semua masakan khas Padang kental dengan cita rasa yang pedas, makanan tersebut sangat lezat, lho. Bunda penasaran bagaimana resep masakan Padang yang mudah bila disajikan di rumah?

Masakan Padang terkenal dengan rasanya yang kuat akan rempah-rempah, cabai, dan santan. Masakan khas Sumatra Barat ini juga sudah terkenal kelezatannya dan banyak digemari banyak orang.

Nasi Padang mungkin menjadi salah satu masakan khas Padang yang paling populer di kalangan masyarakat. Akan tetapi, tak hanya nasi Padang saja yang terkenal kelezatannya, lho, Bunda.

25 Resep masakan Padang ala rumahan

Berikut ini adalah berbagai resep masakan khas Padang yang bisa Bunda sajikan di rumah:

1. Resep bandeng presto balado

Dirangkum dari buku Resep komplit masakan padang karya GREAT! Kitchen, berikut adalah resep bandeng presto balado.

Bahan:

• 500 gram ikan bandeng
• 4 sentimeter lengkuas, dimemarkan
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml minyak goreng
• Air secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• 2 sentimeter kunyit
• 4 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 sentimeter jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan bandeng dari sisik dan kotoran, cuci bersih. Goreng bandeng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
3. Letakkan daun pisang di dasar panci presto, masukkan bumbu dan bandeng. Tuangkan air hingga bandeng terendam dengan sempurna. Masak dengan api sedang selama 30 menit.
4. Kemudian, angkat dan siap disajikan.

2. Resep dendeng batokok

Bahan:

• 500 gram daging sapi has luar
• 2 sdm asam jawa
• 1 sdm garam
• Air untuk merebus

Bahan sambal lado hijau:

• 15 buah cabai hijau
• 8 buah bawang merah
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar asam kandis
• 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan asam jawa dan garam pada panci presto selama kurang lebih 20 sampai 25 menit, angkat kemudian daging dipotong setebal 1/2 sentimeter.
2. Lalu, rebus lagi hingga daging empuk, diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
3. Setelah dingin, pukul-pukul daging sampai melebar.
4. Kemudian, goreng daging tersebut hingga agak kehitam-hitaman.
5. Buat lado hijau, iris cabai hijau dan bawang merah. Lalu, panaskan minyak goreng. Setelah panas, masukkan asam kandis dan daun jeruk, tumis sampai wangi.
6. Setelah minyak agak panas, masukkan cabai hijau dan bawang merah. Hindari sampai layu, ya, Bunda.
7. Saring minyak dari cabai dan bawang. Kemudian, campurkan garam dan perasan jeruk nipis. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
8. Untuk penyajian, susun daging di atas piring dan letakkan cabai di atasnya.

3. Resep gulai kacang panjang

Dirangkum dari buku 30 Menu 2 Hidangan Masakan Padang karya Dewi Priyatni, berikut adalah resep gulai kacang panjang.

Bahan:

• 6 utas kecil kacang panjang, potong-potong
• 50 gram teri jengkol goreng
• 100 gram tauge kedelai, siangi
• 250 gram tahu, potong persegi kecil dan goreng setengah matang
• 6 buah petai, belah dua
• 500 ml air/kaldu
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1/2 ruas jari kunyit bakar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan tahu dan petai, tuang air dan kaldu, aduk sampai mendidih.
3. Masukkan teri jengkol, kacang panjang, dan tauge, aduk sampai mendidih lagi. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

4. Resep selada padang

Bahan:

• 400 gram kentang, kupas, iris tipis, dan goreng
• 200 gram wortel, iris tipis dan rebus sampai matang
• 2 buah mentimun, belah dua, buang bijinya, dan iris tipis
• 5 butir telur, rebus, kupas, ambil bagian putihnya, dan iris tipis
• 6 lembar daun selada
• 1 sdm bawang goreng
• Minyak goreng
• Kerupuk

Bahan saus:

• 150 gram kentang, rebus
• 5 kuning telur rebus
• 1 1/2 sdm bawang goreng, remas-remas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm mentega, lelehkan
• 75 ml kaldu
• 1 sdt cuka

Cara membuat:

1. Buat saus, kupas kentang selagi panas. Lumatkan hingga halus bersama dengan kuning telur. Kemudian, masukkan bawang goreng, cuka, merica, garam, dan gula. Aduk-aduk sambil dituangi mentega cair dan air kaldu sampai saus tercampur rata.
2. Campurkan wortel, mentimun, dan putih telur dalam wadah besar. Tambahkan saus, aduk sampai merata. Masukkan keripik kentang dan aduk sampai merata.
3. Susun lembaran daun selada di atas piring saji. Taruh sayuran berbumbu di atasnya. Taburi bawang goreng dan kerupuk, sajikan.

5. Resep udang goreng khas Padang

Bahan:

• 6 ekor udang ukuran besar, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 300 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 1 sdt lengkuas giling
• 1/2 sdt jahe giling
• 1 sdt kemiri giling
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis sampai merata. Diamkan selama 15 menit dan sisihkan.
2. Rebus air bersama bumbu. Masukkan udang, rebus sampai air habis. Setelah itu, angkat udang.
3. Goreng udang dalam minyak panas sebentar, kurang lebih selama 1 menit, tetapi tidak berubah warna. Kemudian, angkat.
4. Sajikan udang bersama sambal kecap.

6. Resep dendeng balado

Bahan:

• 1 kilogram daging sapi, iris tipis melintang serat
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm garam
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bahan balado:

• 250 gram cabai merah besar, tumbuk kasar
• 150 gram bawang merah, tumbuk kasar
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur irisan daging, air jeruk nipis, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Jemur irisan daging di bawah sinar matahari atau panggang di dalam oven hingga kering.
2. Goreng irisan daging dengan sapi kecil hingga matang dan renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Tumis cabai merah dan bawang merah sampai layu. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk sampai merata.
4. Masukkan daging yang sudah digoreng, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan sajikan.

7. Resep sambal goreng hati

Bahan:

• 500 gram hati sapi
• 500 gram kentang bulat kecil
• 300 gram udang segar
• 30 butir telur puyuh rebus
• 3 lembar daun salam
• 30 sentimeter lengkuas, memarkan
• 250 ml santan kental
• 5 buah cabe merah, iris halus

Bumbu yang dihaluskan:

• 100 gram cabe merah
• 12 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sentimeter jahe

Cara membuat:

1. Rebus hati sapi hingga setengah matang. Setelah itu, potong dadu. Bersihkan kentang dan sikat kulitnya bersih-bersih.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan udang dan aduk sebentar. Tambahkan potongan hati dan kentang.
4. Tuangkan santan, aduk sampai merata. Saat mendidih, tambahkan telur puyuh dan cabe iris.
5. Masak sampai kuah mengering dan kentang masak.

8. Resep asam padeh

Bahan:

• 1 ekor ikan kuwe
• 50 gram cabe giling
• 12 siung bawang merah, tumbuk kasar
• 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 keping asam kandis
• 8 buah belimbing sayur, belah dua
• 750 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama bumbu halus dan bahan lainnya.
2. Biarkan meresap hingga air rebusan berbau harum dan berubah warna.
3. Masukkan ikan, lalu kecilkan api.
4. Tutup panci dan biarkan ikan masak perlahan.
5. Biarkan air berkurang dan bumbu meresap pada ikan. Setelah itu, angkat.

9. Resep serundeng

Bahan:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas dan parut kasar
• 1/2 sdt asam, campur sedikit air
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasr
• 1/2 sdt garam
• 1 cabe kecil, buang bijinya dan rebus

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, gula pasir, garam, dan cabe. Campur bumbu ini dengan kelapa parut. Goreng dengan sedikit minyak sambil diaduk terus hingga kuning kecokelatan.
2. Gerus halus atau kasar, sesuai selera dan sajikan.

10. Resep rendang

Ilustrasi resep masakan Padang/ Foto: Getty Images/iStockphoto

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 20 gram cabai keriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 4 gelas santan kental
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdt asam kandis
• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sdt bubuk kunyit

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan merah, cabai keriting, bubuk kunyit, jahe dan kemiri.
2. Tambahkan santan, daging, bumbu halus bersama asam kandis, daun jeruk, serai, kunyit dalam panci.
3. Masak dengan api sedang dan jangan lupa diaduk. Tunggu mendidih tambahkan garam dan aduk lagi.
4. Masak rendang sampai santan meresap ke daging. Tunggu daging empuk, tambahkan santan sisa hingga rendang menjadi kental.
5. Tunggu benar-benar empuk dan sajikan.

12. Resep sate padang

Bahan:

• 50 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang dengan kasar
• 300 gram daging sandung lamur
• 1250 ml air
• 2 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 1 buah asam kandis
• 40 gram dilarutkan dengan 50 ml air sebagai pengental
• 10 tusuk sate
• Bawang goreng sesuai selera untuk taburan

Bumbu halus:

• 3 sentimeter kunyit, bakar
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 2 buah kapulaga
• 1 sentimeter lengkuas
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 2 buah ketupat (opsional, bisa pakai nasi)

Cara membuat:

1. Rebus dahulu daging sandung lamur dalam air hingga matang dan empuk. Angkat lalu potong kotak-kotak. Ambil kaldunya sekitar 1.000 ml.
2. Rebus lagi daging beserta bumbu halus, serai, daun kunyit, juga asam kandis, bersama kaldu hingga kaldu menyusut. Gunakan api kecil ya, Bunda.
3. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Lalu tusuk daging yang sudah dimasak, kemudian bakar hingga wangi.
4. Rebus lagi sisa dari rebusan tersebut. Larutkan tepung beras untuk mengentalkan larutan.
5. Setelah dimasak hingga meletup-letup, tambah kacang tanah dan aduk rata.
6. Sajikan dengan ketupat, kuah, dan taburan bawang goreng.

13. Resep sambal ijo khas Padang

Bahan:

• 1 ons cabe ijo keriting
• 10 buah cabe ijo rawit, bisa tambah jika suka pedas
• 2 buah tomat ijo
• 4 siung bawang merah
• 1/4 ons teri, bisa diganti dengan pete atau ati ayam (opsional)
• Garam, penyedap, jeruk nipis, sesuai selera

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih di wajan, tambahkan garam.
2. Masukkan cabai hijau, tomat, bawang merah, masak sampai layu.
3. Ulek kasar cabai, tomat, bawang merah, tetesi dengan jeruk nipis, tambahkan penyedap rasa, gula, dan garam sesuai selera.
4. Goreng ikan teri atau hati hingga matang.
5. Sisihkan ikan teri/hati, kemudian siram minyak bekas goreng teri ke cabai.
6. Campurkan ikan teri dan cabai.

14. Resep gulai daun singkong

Bahan:

• 2 ikat daun singkong, rebus dan iris sesuai selera
• 50 gram ebi, rendam dengan air
• 1 sachet santan kemasan 65 ml
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 10 buah cabai utuh
• 1 sdm kaldu bubuk
• Minyak, gula, garam dan air sesuai selera.

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 6 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam dan jeruk masak hingga bumbu matang.
3. Tuangkan air sesuai selera tunggu hingga mendidih, masukan daun singkong dan aduk.
4. Tuangkan santan, kaldu bubuk, gula, garam, aduk lagi hingga semuanya tercampur. Koreksi rasa.
5. Masukkan cabai utuh dan ebi masak kembali dan setelah masak, angkat dan siap dijadikan.

15. Resep telur dadar Padang

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 2 butir telur bebek
• 3 butir bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris
• 3 batang daun bawang, iris
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 10 buah cabai merah keriting, haluskan
• 1 sdm penuh tepung beras
• Minyak agak banyak, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Siapkan kuali yang cekung dan tidak terlalu lebar permukaannya. Tuang minyak agak banyak. Panaskan dulu minyak, kurang lebih selama 10 menit.
2. Di mangkuk besar masukkan semua bahan dan kocok menjadi satu hingga rata.
3. Panaskan minyak. Tuang semua adonan perlahan di tengah-tengah kuali. Kecilkan sedikit api biarkan telur masak sampai ke dalam. Barulah dibalik perlahan. Goreng telur hingga kecokelatan dan pinggirnya menjadi garing.

16. Resep nasi goreng Padang

Bahan:

• 3 piring nasi dingin
• 5 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 1 buah tomat, cincang halus
• 8 buah cabai merah keriting, haluskan
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 batang seledri, iris
• 3 butir telur
• Minyak secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Telur
• Irisan daging
• Kerupuk merah
• Selada
• Timun
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan tomat serta cabai halus. Tumis sampai matang. Masukkan daun seledri, kecap manis, merica bubuk, gula, dan garam. Masak dengan api kecil sampai matang.
2. Masukkan nasi. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa. Sajikan dengan irisan daging, telur ceplok, timun, selada, bawang goreng, dan kerupuk merah.

17. Resep ayam gulai nanas

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran kecil
• 1/2 buah nanas, potong
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 200 ml air
• Garam secukupnya

Bahan halus:

• 15 cabe merah keriting
• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 sentimeter jahe
• 3 sentimeter lengkuas
• 3 sentimeter kunyit
• 5 buah kemiri

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, buang kulitnya dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dan daun-daun sampai wangi. Masukkan ayam. Aduk-aduk sebentar.
3. Tambahkan santan, air, dan garam.
4. Masak dengan api sedang dan jangan lupa untuk terus mengaduknya agar tidak pecah santan sampai mendidih.
5. Setelah mendidih kecilkan api kecil, koreksi rasa. Tetap nyalakan api kecil sambil sesekali mengaduknya kira-kira 20 menit supaya ayam empuk dan meresap.
6. Masukkan buah nanas yang sudah bersih dan dipotong. Aduk perlahan dan masak kembali selama 10 menit. Koreksi rasa.

18. Resep ikan bakar bumbu Padang

Bahan:

• 2 ekor ikan nila
• 2 sdm kecap
• 200 ml santan
• 2 sdm cuka
• Garam secukupnya

Bahan Halus:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sentimeter jahe
• 2 sentimeter lengkuas

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan halus. Lalu tumis dengan minyak agak banyak sampai wangi. Tambahkan santan dan semua bahan. Masak semuanya sampai rasanya benar-benar menyatu dengan api kecil. Jangan lupa koreksi rasa garamnya. Matikan. Ini akan jadi bumbu celup ikan.
2. Bersihkan ikan, belah seperti kupu-kupu atau sesuai selera. Beri garam dan jeruk nipis. Diamkan sebentar.
3. Panaskan panggangan. Celup atau olesi ikan dengan bumbu yang sudah dimasak tadi agak banyak. Sesekali oleskan lagi selagi memanggang.
4. Panggang bolak balik hingga matang. Sajikan dengan sambal kecap.

19. Resep lontong sayur Padang

Bahan:

• 200 gram daging bertulang, potongan kecil
• 700 ml santan kental
• 1 liter air
• 200 gram buncis, iris serong
• 200 gram nangka sayur, potong kecil
• 1 lembar daun kunyit, boleh skip
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt gula sebagai penyedap
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 sentimeter jahe
• 5 sentimeter lengkuas
• 1 telunjuk kunyit
• 6 buah kemiri
• 15 buah cabai merah keriting

Bahan pelengkap:

• Lontong atau ketupat
• Kerupuk merah
• Sambal merah
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan mengeluarkan minyak.
2. Lalu masukkan daun kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan daging beserta tulang yang sudah dipotong kecil-kecil agar mudah empuknya, aduk-aduk sampai wangi.
4. Lalu masukkan santan, masukkan garam dan sedikit gula, aduk-aduk sampai mendidih.
5. Lalu masukkan nangka, aduk kembali sampai mendidih. Lalu masukkan buncis.
6. Terakhir masukkan telur yang sudah direbus dan tahu goreng masak lagi sampai mendidih, matikan.
7. Penyajian: Sajikan bersama lontong, bawang goreng, dan kerupuk.

20. Resep jariang lado mudo

Bahan:

• 10 buah jengkol, rebus, belah 2 bagian, penyet
• 250 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 100 gram cabai hijau
• 1 buah tomat hijau
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng jengkol hingga setengah matang.
2. Masukkan bumbu halus, masak hingga harum dan matang.  Angkat.

21. Resep kalio jariang

Bahan:

• 5 sdm minyak goreng
• 500 gram jengkol tua, rebus 1 jam, buang kulit, belah 2 bagian, penyet
• 500 ml santan kental dari 1 butir
• 50 gram lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit, simpul
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah asam kandis
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sentimeter jahe
• 2 sentimeter kunyit
• 100 gram cabai merah
• 6 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, masukkan jengkol dan santan kental, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, serai, asam kandis, dan daun salam, masak hingga mengental. Masukkan gula pasir dan garam secukupnya, masak hingga matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

22. Resep gulai kikil Padang

Bahan:

• 4 buah kaki sapi/kerbau
• 8 butir kelapa
• 1 kilogram rebung

Bumbu:

• 30 buah bawang merah
• 20 siung bawang putih
• 4 lembar daun serai
• 8 lembar daun jeruk purut
• 4 lembar daun kunyit
• 2 gelas cabai merah giling
• 4 ruas lengkuas
• 8 ruas jahe
• 20 buah kemiri
• 8 ruas kunyit
• 8 buah asam kandis
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kaki sapi dibersihkan lalu dipotong dan direbus.
2. Potong rebung dicuci, potong dan rebus hingga empuk, sisihkan.
3. Siapkan bumbu yang harus digiling halus. Kunyit, daun jeruk, dan batang serai hanya dimemarkan saja.
4. Ambil santan sebanyak 10 gelas.
5. Keluarkan tulang dari kaki sapi. Potong seperti kikil.
6. Campur jadi satu rebung, kikil, dan semua bumbu.
7. Masukkan santan, masak pada api sedang hingga masakan matang dan empuk. Angkat dan siap dihidangkan.

23. Resep ayam bakar Padang

Bahan:

• 1 ekor ayam, dibelah dua memanjang
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1/4 sdt bubuk jinten
• 2 sdm cabe merah giling
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang sereh, memarkan
• 300 ml santan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan jinten. Tumis bersama cabe giling, daun jeruk, daun kunyit, sereh, sampai harum.
2. Masukkan santan, ayam, dan garam. Masak sampai santan berminyak dan bakar hingga matang.

24. Resep paru goreng

Dirangkum dari buku Masakan & Jajanan Favorit karya Retno Savitri, berikut adalah resep paru goreng.

Bahan:

• 500 gram paru, rebus
• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 3 siung bawang putih
• 10 gram asam jawa
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Paru yang sudah direbus potong tipis dan lebar.
2. Haluskan bawang putih bersama garam, campurkan bersama ketumbar halus, asam jawa, dan gula merah.
3. Lumuri paru dengan bumbu tadi sambil diremas-remas, biarkan selama 25 menit. Kemudian, jemur di bawah terik matahari sampai kering seperti dendeng.
4. Panaskan minyak, goreng paru sampai matang atau kering.

25. Resep belut goreng

Bahan:

• 500 gram belut segar, potong menjadi 3 bagian
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng. Beli minyak di sini.

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Belut dibersihkan dan buang isi perutnya. Cuci belut dengan garam sampai tidak berlendir.
2. Lumuri belut dengan air jeruk nipis dan bumbu yang sudah ditumbuk halus. Kemudian, biarkan selama 1 jam.
3. Panaskan minyak, goreng belut sampai kering. Setelah itu, hidangkan.

Nah, itulah beberapa resep masakan Padang yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sayur godog tulang sapi yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]