Kisah Penemu Saus Tiram, Kaya Raya karena Masakan Gosong

Bunda tentu tak asing dengan saus tiram, bukan? Siapa sangka, bumbu masakan ini ditemukan secara tak sengaja karena masakan gosong.

Cerita bermula di tahun 1888 dan dialami oleh Lee Kam Sheung, ia adalah pemilik kedai teh di Nanshui, Provinsi Guangdong, China. Kedai ini tak hanya menjual teh, melainkan turut menyediakan sup tiram yang sangat disukai konsumen.

Kedai ini pun ramai karena sup tiram bikinannya. Sampai-sampai Lee Kam Sheung kelimpungan karena harus mengerjakan semuanya, mulai dari memasak hingga melayani konsumen.

Hingga akhirnya di suatu hari, kelimpungan itu membuat Lee kena getahnya. Ketika itu, ia yang sedang memasak harus meninggalkan dapur untuk melayani pelanggan.

Satu per satu tamu dilayani secara serius hingga Lee pun melupakan pekerjaannya di dapur. Sedangkan pada waktu bersamaan rebusan tiram terus mengeluarkan buih tanda sudah matang dan minta diangkat. Namun, tetap saja itu tak bisa mengalihkan perhatian Lee.

Sampai akhirnya setelah beberapa menit kemudian di seantero kedai tercium aroma kuat dari dapur disertai asap membumbung tinggi. Orang-orang pun kebingungan. Pada titik inilah, Lee langsung kaget dan teringat suatu hal.

"Alamak! aku kan sedang merebus tiram di dapur," kata Lee.

Dia pun bergegas ke dapur, mematikan api dan mengangkat tutup panci. Betapa kagetnya Lee saat melihat rebusan tiramnya sudah berubah bentuk. Airnya sudah berkurang drastis dan berubah menjadi coklat gelap. Tiramnya gosong! Tak bisa disajikan ke konsumen.

Meski begitu, Lee tak langsung membuangnya. Dia mencolek cairan kental berwarna coklat itu dan seketika kaget. Tak diduga rasanya sangat lezat.

"Sejak itulah lahir saus tiram pertama di dunia," tulis South China Morning Post (SCMP).

Kaya raya

Dari kejadian itu, Lee memulai eksperimen. Dia kembali merebus tiram, yang kali ini diberi rempah dan bumbu, dan membiarkan hingga airnya sedikit.

Seperti sudah diduga, saat sudah jadi rasanya lebih lezat. Lee pun menyimpan cairan kental itu dalam bentuk saus. Sesekali dia pakai saus buat campuran resep masakan.

Tak diduga, berkat saus itu pengunjung kedai makin banyak. Malah dari mereka ingin membeli saus-nya saja. Dari sinilah, ide bisnis pun muncul. Dia pun membentuk perusahaan saus tiram sendiri bernama Lee Kum Kee di tahun 1888.

Setelah dipasarkan, lidah dan masakan orang Asia ternyata sangat cocok apabila dipadukan dengan saus tiram. Alhasil, karena satu-satunya industri saus tiram, Lee Kum Kee laris manis di akhir abad ke-19.

TERUSKAN MEMBACA KLIK DI SINI. 

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!