Ayam merupakan bahan pangan yang paling populer di kalangan masyarakat. Bahan pangan satu ini bisa diolah menjadi beragam masakan lezat seperti ayam kuah pedas. Bunda ingin tahu bagaimana resep ayam kuah pedas tanpa santan?

Bunda yang menyukai cita rasa pedas mungkin bisa mencoba resep yang satu ini. Pedas yang dihasilkan dari resep ini sangat menggugah selera.

Lantas, bagaimana resep ayam pedas tanpa santan yang bisa Bunda sajikan di rumah?

3 Resep Ayam Kuah Pedas Tanpa Santan untuk Bunda di Rumah

Untuk membantu Bunda mencari tahu bagaimana resep ayam kuah pedas tanpa menggunakan santan, berikut adalah beberapa resep pilihannya untuk Bunda.

1. Resep Ayam Kuah Pedas Tanpa Santan

Dirangkum dari buku 30 Resep Masakan Serba Pedas karya Tetty Yullia dan FMedia, berikut adalah resep ayam kuah cabai.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
• 6 buah cabai hijau besar, belah dua dan potong menjadi 2 bagian
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 iris lengkuas
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 liter air
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 3 sentimeter kencur
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang.
2. Masukkan ayam dan cabai hijau, aduk hingga ayam berubah warna dan cabai layu.
3. Tambahkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan

Bahan:

• 8 potong ayam pejantan, suwir-suwir atau potong dadu
• 3 sentimeter lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh geprek
• 10 buah cabai rawit utuh
• 1 buah tomat potong kecil
• Kol iris secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai empuk dan potong sesuai selera, mau suwir-suwir atau potong dadu. Simpan kaldu untuk kuah tongseng.
2. Tumis semua bumbu halus dan daun-daunnya hingga harum. Setelah itu, segera masukkan ayam dan kuah kaldu yang masih panas.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Kemudian koreksi rasa, kalau sudah pas masukkan cabe rawit utuh. Diamkan sebentar.
4. Masukkan tomat dan kol, dan matikan apinya. Aduk sebentar sampai rata.
5. Tongseng ayam tanpa santan siap disajikan selagi hangat.

3. Resep Ayam Woku

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 batang serai
• 2 lembar daun kunyit
• 6 lembar daun jeruk
• 6 buah cabai merah atau rawit
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt lada putih
• Garam secukupnya
• 2 helai daun pandan
• 4 buah tomat
• 1 ikat daun kemangi
• Kaldu ayam

Cara membuat:

1. Campurkan bawang merah, putih, kemiri, kunyit, dan cabai. Iris daun jeruk tipis-tipis, lalu buang tulang daunnya.
2. Balur ayam dengan perasan jeruk nipis. Setelah itu, beri lada putih dan sedikit garam. Lada putih dipakai karena panasnya tidak lama di lidah. Tumis sedikit cabai merah, tapi jangan sampai layu. Masukkan ayam.
3. Masak daging ayam hingga setengah matang. Selanjutnya, masukkan bumbu halus. Pastikan ayam terbalur bumbu dengan rata.
4. Setelah berwarna kecokelatan, masukkan tomat, irisan bawang putih, daun bawang, dan daun pandan. Tambahkan kaldu ayam, cek konsistensi cairan.
5. Setelah itu, masukkan daun kemangi, angkat, dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep ayam kuah pedas tanpa santan yang bisa Bunda sajikan di rumah. selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep urap sayur sederhana yang ada di bawah ini, ya, Bunda.