Roti pisang merupakan jenis roti isi yang bertekstur empuk dan lembut. Ada banyak cara membuat camilan lezat ini di rumah. Bunda penasaran bagaimana resepnya?

Roti merupakan makanan favorit banyak orang di Indonesia. Selain sebagai camilan, roti juga sering menjadi menu utama untuk sarapan. Mengonsumsi roti jauh lebih fleksibel dan praktis, terutama bagi Bunda yang memiliki waktu singkat di pagi hari sebelum beraktivitas di luar rumah.

Camilan ini juga bisa dipadukan dengan berbagai macam bahan makanan seperti telur, sayuran, daging, selai, hingga buah-buahan. Salah satu makanan yang sering dipadukan dengan roti adalah buah pisang.

Pisang memiliki cita rasa yang manis. Selain itu, buah ini juga mengandung segudang manfaat dan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.

5 Cara Membuat Roti Pisang

Bunda penasaran bagaimana cara membuat roti pisang yang praktis? Berikut adalah beberapa resepnya.

1. Resep Roti Pisang Keju

Bahan (campur rata):

• 750 gram tepung terigu
• 15 gram ragi instan
• 60 gram gula pasir

Bahan tambahan:

• 2 kuning telur dan 1 putih telur
• 300 cc susu cair
• 75 gram mentega
• 2 kuning telur, kocok sebentar untuk olesan
• Keju batangan secukupnya
• Pisang rasa secukupnya, pilih yang matang dan belah dua memanjang

Cara membuat:

1. Masukkan telur ke dalam campuran tepung, tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
2. Masukkan mentega, uleni hingga adonan kalis atau tidak melekat di tangan. Kemudian, bulatkan adonan, diamkan selama 45 menit hingga mengembang.
3. Kempiskan adonan, bagi dan timbang masing-masing seberat 100 gram. Diamkan lagi kurang lebih 30 menit hingga mengembang.
4. Pipihkan dan tipiskan adonan, beri satu batang keju dan sepotong pisang raja, lalu gulungkan. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega, diamkan lagi kurang lebih 45 menit.
5. Olesi permukaannya dengan kuning telur kocok, panggang hingga matang selama kurang lebih 30 menit.

2. Resep Chocolate Chips Banana Bread

Bahan:

• 250 gram kastor
• 130 gram mentega tawar
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur
• 30 gram pisang ambon/cavendish matang
• 80 cc susu
• 50 gram walnut atau kacang mete goreng
• 10 gram choco chips

Bahan ayak jadi satu:

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga bersuhu 165 derajat Celsius. Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti, olesi dengan margarin.
2. Campurkan gula, mentega tawar, soda kue, dan garam. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga lembut dan pucat. Masukkan telur satu per satu. Masukkan pisang, kocok hingga tercampur rata. Masukkan susu dan aduk sampai merata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk sampai merata. Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Taburkan walnut dan chocolate chips di atasnya.
4. Panggang dalam oven kurang lebih 45 menit hingga matang dan angkat. Biarkan sejenak di dalam loyang dan keluarkan. Setelah itu, dinginkan.
5. Dapat dihidangkan selagi hangat.

3. Resep Roll Pandan Pisang

Bahan:

• 3 butir pisang raja matang ukuran sedang, potong tipis-tipis
• 3 butir telur
• 60 gram gula pasir
• 1/2 sdt cake emulsifier
• 45 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt tepung maizena
• 60 gram mentega, cairkan
• Pasta pandan secukupnya
• Susu kental manis secukupnya, untuk olesan
• Dark cooking chocolate secukupnya dan cairkan

Cara membuat:

1. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan margarin dan dialasi dengan kertas roti. Letakkan dan susun potongan pisang. Setelah itu, sisihkan.
2. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang dan mengental. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak. Kocok hingga tercampur merata.
3. Tuang mentega cair, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan pasta pandan dan aduk.
4. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit hingga matang. Setelah itu, angkat dan keluarkan dari loyang.
5. Setelah dingin, olesi kue dengan susu kental manis, gulung sambil dipadatkan. Simpan ke dalam lemari pendingin selama 15 menit.
6. Setelah itu, keluarkan dan hias atasnya dengan dark cooking chocolate yang telah dicairkan. Biarkan mengeras, potong-potong saat akan disajikan.

4. Cara Membuat Roti Pisang Cokelat Kismis

Dirangkum dari buku Catatan Dapur Vero: 120 Resep Kue Cantik Hits di Instagram karya Veronica Dhani, berikut adalah resep roti pisang cokelat kismis.

Bahan A:

• 200 gram tepung terigu, protein tinggi
• 40 gram tepung terigu, protein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 6 gram ragi instan
• 1 gram bread improver
• 60 gram gula pasir
• 140 ml susu cair
• 1 butir kuning telur

Bahan B:

• 50 gram garam
• 40 gram butter

Bahan C:

• 10 buah pisang raja
• 3 sdm margarin
• Cokelat meses, keju, dan wijen hitam secukupnya

Bahan Olesan:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm susu cair

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan butter masukkan pisang masak sebentar, balik dan biarkan matang. Setelah itu, sisihkan.
2. Campurkan bahan A, mixer sampai kalis dan masukkan bahan B. Mixer lagi sampai elastis.
3. Ambil adonan dan bulatkan. Setelah itu, diamkan selama 60 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
4. Kempiskan adonan, lalu timbang masing-masing 60 gram. Sedikit pipihkan, isi dengan pisang dan cokelat meises dan gulung.
5. Diamkan sampai mengembang kira-kira selama 30 menit. Olesi kuning telur yang dicampur susu cair, taburi keju dan wijen hitam.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Setelah itu, angkat dan olesi butter, dinginkan.

5. Resep Roti Pisang Cokelat

Bahan:

• 700 gram terigu protein tinggi
• 300 gram terigu protein sedang
• 230 gram gula pasir
• 20 gram ragi bubuk
• 3 gram bread improver
• 30 gram susu bubuk
• 18 gram garam
• 350 ml air
• 3 butir telur
• 150 gram margarin

Bahan isi:

• 10 buah pisang uli, belah dua
• 2 sdm gula palem
• 300 gram selai cokelat

Bahan olesan:

• 2 sdm susu evaporasi

Cara membuat:

1. Aduk rata terigu, gula pasir, ragi bubuk, bread improver, susu bubuk, dan garam selama 1 menit dengan mixer kecepatan sedang.
2. Masukkan air dan telur sambil terus diaduk dengan kecepatan rendah. Tambahkan margarin, aduk hingga kalis dengan kecepatan sedang.
3. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang. Kemudian, kempiskan adonan, bagi adonan menjadi masing-masing seberat 50 gram, dan bulatkan. Tutup dengan plastik atau serbet, diamkan kembali selama 10 menit.
4. Pipihkan adonan, beri bahan isi, dan lipat saling menyilang.
5. Susun adonan roti di loyang yang sudah dioles margarin. Diamkan selama 90-120 menit pada suhu ruang hingga mengembang.
6. Beri olesan susu evaporasi, panggang selama 15 menit dengan panas 180 derajat Celsius. Setelah itu, angkat dan dinginkan di cooling rack.

Nah, itulah beberapa cara membuat roti isi pisang yang bisa Bunda ikuti di rumah dengan sederhana. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sup kentang wortel yang ada di bawah ini, ya, Bunda.