5 Resep Lumpia Sayuran yang Segar Renyah, Bisa Jadi Ide Jualan Nih Bun!

Ada banyak jenis lumpia yang bisa Bunda masak di rumah dengan cara yang praktis. Salah satu jenis lumpia yang mudah dibuat adalah lumpia sayur. Bunda ingin tahu bagaimana resep lumpia sayur yang segar dan enak?

Lumpia atau spring roll adalah makanan khas Asia Timur dan Asia Selatan. Lumpia ini bisa berisi macam-macam, mulai dari daging ayam, sapi, bihun, hingga sayuran yang segar.

Bunda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, mungkin bisa membuat lumpia sayuran terlebih dahulu karena bahan-bahannya mudah dan proses pembuatannya yang tidak memakan waktu lama.

5 Resep Lumpia Sayur

Tidak hanya lezat, lumpia satu ini juga menyehatkan karena berisi beragam sayuran yang kaya akan nilai gizi dan nutrisi. Berikut adalah beberapa resep lumpia sayur.

1. Resep Lumpia Sayur

Dirangkum dari buku 25 Kreasi Antara Kue Nampan Harga 100 Ribuan + 90 Resep Kue karya Lilly T. Erwin, berikut adalah resep lumpia sayuran.

Bahan kulit:

• Kulit lumpia secukupnya yang siap pakai

Bahan isi:

• 300 gram tahu yang sudah diiris halus
• 200 gram rebung, iris seperti batang korek api
• 2 sdm minyak
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm irisan seledri
• 3 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 10 butir merica
• 1 sdt garam
• Bumbu penyedap secukupnya, bila suka

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dan daun bawang dengan campuran minyak goreng dan minyak wijen. Masukkan rebung dan aduk sampai merata.
2. Masukkan kecap ikan, kecap manis, dan seledri, aduk dan masak sampai matang dan bumbu meresap.
3. Ambil selembar kulit lumpia isi dengan adonan isi, gulung dan lipat. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Hidangkan dengan saus atau cabai rawit.

2. Resep Lumpia Sayur dengan Oats

Bahan:

• 100 gram oats instan, haluskan dengan blender
• 50 gram tepung terigu
• 30 gram susu skim bubuk
• 2 butir telur
• 320 ml air
• 2 sdm mentega, lelehkan
• 1/4 sdt garam

Adonan isi:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 butir bawang merah, cincang
• 100 gram wortel
• 100 gram tahu takwa, potong kecil
• 1 1/2 sdm taoco manis
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 gram taoge
• 2 sdm kucai cincang kasar

Cara membuat:

1. Campurkan tepung oats, tepung terigu, susu bubuk, telur, air, mentega leleh, dan garam. Aduk hingga adonan merata. Setelah itu, buat adonan menjadi dadar tipis dan sisihkan.
2. Adonan isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan wortel, aduk sebentar hingga wortel agak layu.
3. Tambahkan tahu, taoco, gula pasir, merica bubuk, dan garam, aduk sampai merata. Masukkan taoge dan kucai. Aduk sebentar dan segera angkat.
4. Ambil selembar dadar oats, isi dengan 1-2 sdm adonan isi. Lipat bentuk amplop dan lakukan hingga semua bahan habis.
5. Saat akan disajikan, panggang sebentar lumpia di atas wajan tebal yang dipanaskan hingga agak kekuningan.

3. Cara Membuat Lumpia Sayur dengan Saus Soya

Bahan:

• 12 lembar kulit lumpia
• 2 buah wortel, potong-potong seukuran korek api
• 6 batang daun bawang, potong-potong seukuran korek api
• 75 gram kecambah kacang hijau
• Seikat daun kemangi Thailand
• Seikat selada air
• 1 sdm biji wijen panggang

Bahan saus soya:

• 2 sdm madu
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus teriyaki
• 1 buah cabai merah, iris tipis

Cara membuat:

1. Rendam kulit lumpia dalam air hangat sampai empuk selama kira-kira 4 menit. Setelah itu, ganti air hangat beberapa kali.
2. Letakkan beberapa iris wortel, daun bawang, kecambah, daun kemangi, dan selada air di atas masing-masing kulit lumpia yang sudah empuk. Taburi dengan biji wijen, gulung, dan tutup sayuran tersebut.
3. Untuk membuat saus soya, campur madu, kecap asin, dan saus teriyaki dalam mangkuk kecil. Tambahkan cabai dan pindahkan ke dalam mangkuk saus untuk disajikan bersama lumpia sayur.

4. Resep Lumpia Sayur Saus Asam Manis

Dirangkum dari buku 1000 Resep Chinese Food karya Mary Winata, berikut adalah resep lumpia sayur saus asam manis.

Bahan:

• 12 lembar kulit lumpia
• 1 putih telur
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan isi:

• 2 buah jamur hioko, rendam dan iris halus
• 50 gram wortel, iris halus
• 2 sdm jamur kuping, rendam dan iris halus
• 150 gram bangkuang, iris halus
• 20 gram szeuchuan preserved vegetable, iris halus
• 10 gram suun, rendam dan potong-potong
• 1/2 sdt keap asin
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Bahan saus asam manis:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt cabai merah halus
• 1 sdm cuka
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt tepung maizena, cairkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Buat isi: Panaskan minyak, masukkan jamur hioko, aduk-aduk sampai merata. Masukkan semua bahan, masak hingga kering. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri adonan isi secukupnya, lipat, dan gulung. Rekatkan dengan putih telur.
3. Goreng lumpia dengan minyak banyak dan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Buat saus asam manis: Campur dan masak semua bahan kecuali cairan tepung maizena hingga mendidih. Masukkan cairan tepung maizena, masak hingga mengental, dan angkat.
5. Tempatkan lumpia goreng dalam piring saji, hidangkan dengan saus asam manis dengan tempat terpisah.

5. Resep Lumpia Sayuran Warna-warni

Bahan:

• Kulit lumpia siap pakai

Bumbu:

• Avokad yang telah diblender tanpa gula
• 1/2 sdm olive oil
• Jus lemon secukupnya
• Biji wijen
• Kecap asin Jepang secukupnya

Isi lumpia:

• Sayuran hijau: Selada air, caisim, dan sayuran hidroponik lainnya
• Sayuran merah: Kubis merah
• Sayuran jingga: Tomat dan wortel, parut memanjang
• Sayuran hitam: Jamur shitake

Cara membuat:

1. Kulit lumpia direndam sebentar dalam air matang yang hangat.
2. Isi lumpia diberi bumbu. Semua isi lumpia dibungkus dengan rapi menggunakan kulit lumpia.
3. Untuk rasa bisa pakai kecap asin Jepang atau dashi. Lumpia diikat dengan kucai atau sayuran yang panjang-panjang.

Nah, itulah beberapa resep lumpia sayuran yang enak dan simpel dibuat di rumah sebagai ide jualan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sup kentang wortel yang ada di bawah ini, ya, Bunda.