Ayam bakar menjadi salah satu makanan yang sering ditemukan saat perayaan malam tahun baru. Jika ingin menyajikannya, ada berbagai resep sambal ayam bakar yang lezat dan praktis bisa Bunda coba di rumah.

Banyak orang yang berburu resep andalan untuk menghasilkan hidangan yang lezat untuk malam pergantian tahun nanti. Ayam bakar bisa jadi pilihan tepat karena selain menambah keseruan saat memasaknya, ini bisa jadi hidangan utama yang menyenangkan.

Biasanya olahan ayam bakar dibuat dengan macam-macam bumbu untuk menambah cita rasanya semakin lezat dan menggugah selera.

3 Resep Sambal Ayam Bakar Paling Enak

Ayam bakar tanpa sambal rasanya kurang lengkap, berikut adalah berbagai resep sambal ayam bakar yang lezat.

1. Resep Sambal Petis Ayam Bakar

Dirangkum dari buku Aneka Ayam Bakar Populer khas Indonesia karya Tim Dapur DeMedia, berikut adalah resep sambal petis ayam bakar.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, belah-belah bagian dadanya, tekan agar melebar
• 1 sdm larutan asam jawa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 sentimeter jahe
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 2 sdm petis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan larutan asam jawa, diamkan selama 15 menit dan sisihkan. Giling bumbu bersama petis sampai halus dan rata.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Masukkan ayam, lalu aduk sampai merata. Tuangkan santan dan masak sambil diaduk hingga kuah mengental. Angkat ayam.
3. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.

2. Cara Membuat Sambal Lemon dan Mangga Ayam Bakar

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh ukuran sedang
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu rendaman:

• 2 buah mangga, ambil dagingnya dan blender
• 4 sdm air jeruk lemon
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdt bubuk, capsicum
• 1/2 sdt bubuk cabai halus
• 1 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdt daun seledri cincang

Cara membuat:

1. Blender semua bumbu jadi satu sampai halus. Cuci bersih ayam utuh di dalam sebuah wadah, sisihkan. Belah ayam menjadi dua bagian tanpa terputus, kemudian kerat-kerat permukaannya, dan sisihkan.
2. Rendam ayam di dalam bumbu rendaman, simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap selama kurang lebih 3 jam atau seharian.
3. Setelah direndam beberapa jam, angkat ayam dari rendaman dan letakkan dalam pinggan (wadah panggang) tahan panas. Lalu, bakar ayam sampai matang dan olesi sesekali dengan bumbu yang sudah disisihkan.
4. Panaskan minyak goreng. Tuang bumbu bekas merendam ayam ke dalam minyak panas.
5. Masak sampai air habis dan sambalnya mengeluarkan minyak.
6. Sambal siap dihidangkan dengan ayam, nasi hangat, atau kentang yang dihaluskan.

3. Resep Sambal Rujak Ayam Bakar

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran kecil
• 3 sdm minyak untuk menumis, haluskan
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 sentimeter kunyit
• 8 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt terasi matang
• 3 sentimeter jahe
• 3 sentimeter lengkuas
• 2 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, potong menjadi empat bagian dan sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang.
2. Masukkan ayam, aduk sampai kaku. Tuang santan dan aduk sampai merata. Masak sampai santan menyerap dan ayam matang. Setelah itu, angkat.
3. Bakar ayam di atas bara sambil dioles sisa bumbu pada kedua sisinya. Perciki dengan air jeruk nipis ketika dipanggang sampai matang.
4. Setelah itu, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep sambal ayam bakar yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!