Indonesia memiliki ragam kuliner yang begitu lezat, ini termasuk jajanan pasar tradisional juga. Jika ingin mencoba membuat jajanan sendiri di rumah, ada berbagai resep sederhana yang bisa Bunda bikin di rumah tanpa menggunakan tepung terigu.

Tepung terigu merupakan bahan dasar yang sering digunakan untuk membuat kue. Akan tetapi, Bunda juga bisa menyajikan camilan atau jajanan tanpa perlu menggunakannya.

Alih-alih menggunakan tepung terigu, Bunda bisa menggantinya dengan tepung beras atau tepung ketan. Tak perlu khawatir, rasanya yang dihasilkan juga begitu lezat, lho.

5 Resep Jajanan Tanpa Tepung Terigu

Selain menggunakan tepung, Bunda bisa menyajikan jajanan tradisional menggunakan bahan-bahan lainnya. Berikut beberapa resepnya:

1. Resep Kue Klepon

Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 1 sdt pasta pandang
• 2 sdt air kapur
• 275 ml air matang
• 200 gram gula merah yang sudah diiris halus
• 1/2 butir kelapa yang sudah diparut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Langkah pertama yang perlu Bunda lakukan dalam resep ini adalah campur tepung ketan dan tepung beras. Setelah itu aduk rata. Tambahkan pasta pandan, air kapur, dan air matang sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
2. Kemudian ambil satu sendok makan adonan dan pipihkan. Isi dengan irisan bola merah dan bulatkan. Lakukan lagi hingga adonan habis.
3. Masukkan adonan tadi ke dalam air yang sudah mendidih. Biarkan hingga adonan terapung. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 10 menit. Angkat dan sajikan.
5. Balur adonan klepon dengan kelapa parut yang sudah dikukus tadi.
6. Klepon isi gula merah siap disantap.

2. Resep Bola-bola Ketan

Bahan:

• 250 gram beras ketan putih rendam selama 1 jam
• 150 ml santan
• 100 gram gula merah, sisir
• 100 gram kelapa muda, parut panjang kukus bersama sedikit garam selama 15 menit

Cara membuat:

1. Masak beras ketan selama 15 menit dan sisihkan.
2. Masak santan hingga panas, masukan beras ketan, masak hingga meresap. Setelah itu, angkat.
3. Ambil satu bagian, isi dengan gula merah, bentuk bola-bola, gulingkan di atas kelapa parut.
4. Kukus selama 25 menit hingga matang dan sajikan.

3. Cara Membuat Nagasari

Bahan:

• 500 gram tepung beras
• 100 gram tepung kanji
• 350 gram gula pasir
• 1 1/4 sdt garam
• 1500 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan sobek-sobek, simpulkan
• Pisang tanduk untuk irisan, iris agak tebal
• Daun untuk membungkus, bersihkan potong selebar jengkal ujung ibu jari dan ujung kelingking

Cara membuat:

1. Aduk jadi satu semua bahan-bahan dalam wajan besar. Masak dengan api sedang dan aduk terus sampai padat.
2. Penyelesaian: Ambil selembar daun, isi setengah sendok makan adonan putih. Letakkan pisang di atasnya. Tutup dengan setengah sendok makan adonan putih lagi. Setelah itu, lupat dan kukus selama 30 menit.

4. Resep Serabi Solo

Bahan:

• 900 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
• 10 lembar daun pandan, potong-potong/ikat
• 1 sdt garam
• 200 gram tepung beras
• 1/2 sdt ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 2 sdm minyak goreng, untuk olesan

Bahan taburan:

• 2 mata nangka, buang bijinya, potong dadu 1/2 sentimeter
• 1 buah pisang raja, kupas kulitnya, iris melintang 1/2 sentimeter
• 3 sdm cokelat beras (muisjes)

Cara membuat:

1. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
2. Ambil bagian yang kental di permukaan santan (areh) hingga jumlahnya 150 ml, sisihkan 50 ml areh untuk olesan serabi.
3. Campur tepung beras, ragi, dan gula. Tuangi 100 ml santan areh hangat, aduk rata.
4. Uleni adonan hingga gula larut dan adonan rata.
5. Tuang sisa santan encer, aduk hingga licin, lalu pukul-pukul dengan telapak tangan hingga terasa ringan, diamkan hingga berbubuh kurang lebih 1 jam.
6. Panaskan wajan kecil/wajan serabi, di atas api kecil, olesi dengan minyak goreng.
7. Masukkan 25 ml adonan, lalu ratakan dengan punggung sendok hingga terbentuk lapisan tipis di atas wajan. Diamkan hingga bagian tengah adonan berpori.
8. Tambahkan 1 sdt areh di bagian tengah adonan. Taburi salah satu bahan taburan. Tutup wajan, masak hingga matang dan bagian tepi berwarna kecokelatan. Angkat, sajikan hangat.

5. Resep Getuk Lindri

Bahan:

• 500 gram singkong segar, dipotong-potong
• 150 gram gula pasir
• 14 sdt vanili
• 100 ml air
• Pewarna makanan hijau, merah, cokelat bubuk
• 100 gram kelapa parut (agak muda) dan 4 sdt garam dikukus sebentar

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama gula dan vanili hingga mengental, lalu dinginkan.
2. Kukus singkong hingga empuk.  Haluskan singkong saat masih panas, lalu tuangkan larutan gula hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing diberi pewarna. Kemudian, masukkan ke dalam gilingan getuk yang telah diolesi mentega.
4. Gulung dengan rapi atau potong-potong.
5. Hidangkan bersama kelapa parut.

Nah, itulah beberapa resep jajanan tanpa tepung terigu yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!