Sudah pernah mencoba garang asem ayam? Ini adalah makanan khas Jawa Tengah dengan cita rasa yang begitu lezat dan menggugah selera. Ada banyak resep makanan tersebut yang bisa Bunda coba, salah satunya adalah resep garang asem ayam tanpa menggunakan santan dan daun pisang.

Gareng asem adalah makanan tradisional Indonesia yang biasanya diolah menggunakan santan dan dibungkus dengan daun pisang.

Akan tetapi, Bunda bisa mencoba menyajikan garang asem ayam dengan cara yang berbeda dan lebih praktis tanpa menggunakan kedua bahan tersebut. Penasaran bagaimana caranya?

3 Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang

Berikut adalah beberapa resep garang asam ayam yang tidak diolah menggunakan santan dan dibungkus dengan daun pisang:

1. Resep Garang Asem Ayam Kampung

Dirangkum dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam karya Yasa Boga, berikut adalah resep garang asem ayam kampung.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 6 lembar daun kol, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sentimeter kunyit diiris tipis memanjang
• 2 sdt asam, ditambah 2 sdm air

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangria
• 3 buah kemiri, sangria
• 1/2 sdt terasi matang
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula.
3. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan kuah sedap. Masukkan daun kol, segera angkat saat mulai layu.

2. Resep Gareng Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 10 belimbing sayur, iris kasar
• 10 buah tomat hijau, potong-potong
• 10 buah cabai rawit merah, iris kasar
• 300 ml air
• 1 sdm kaldu ayam atau jamur
• Daun kemangi

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 sentimeter jahe
• 3 sentimeter kunyit
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci potongan ayam hingga bersih dan tiriskan.
2. Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Halus, aduk hingga merata dan diamkan sebentar.
3. Siapkan wadah tahan panas, taruh sepotong daun di dasarnya. Susun potongan ayam di dalam wadah.
4. Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, belimbing sayur, tomat hijau, cabe rawit, air dan kaldu jamur.
5. Tuangi air lalu kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar dan ayam lunak.
6. Angkat, pindahkan ke mangkuk saja dan sajikan hangat.

3. Resep Garang Asem Ayam Sederhana

Bahan:

• 500 gram ayam
• 1/2 sdt kaldu ayam
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• Daun jeruk
• 3 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah
• 3 buah belimbing wuluh
• Cabai sesuai selera
• 500 ml air putih
• 2 batang daun bawang
• 1/2 sdt kaldu ayam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam. Marinasi menggunakan 1/2 sdt kaldu ayam, garam secukupnya, 1/2 sdt lada bubuk, dan 1/2 sdt kunyit bubuk. Aduk rata kemudian diamkan selama 20 menit.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. Potong tomat dan daun bawang.
3. Tumis bumbu iris, masukkan rempah-rempah. Masak hingga harum dan matang.
4. Masukkan ayam dan air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan kaldu ayam, garam, gula pasir, dan semua bahan yang telah dipotong.

Nah, itulah beberapa resep garam asem tanpa santan dan daun pisang yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!