Sebagian besar makanan biasanya diolah dengan minyak goreng dan dibumbui dengan garam sesuai dengan selera. Akan tetapi, jika sedang menjalani program diet, ada berbagai resep masakan tanpa minyak dan garam yang bisa Bunda coba.

Orang yang makan lebih banyak masakan dengan minyak dan garam berlebih mungkin memiliki masalah dengan berat badan. Untuk mendapatkan asupan yang sehat dan seimbang, Bunda perlu mengurangi kedua bahan tersebut.

Tak perlu khawatir karena masih banyak resep masakan lebih sehat lainnya yang mungkin bisa Bunda sajikan.

7 Resep Masakan Tanpa Minyak dan Garam

Tidak membutuhkan minyak dan garam, beberapa resep masakan berikut ini bisa Bunda masukkan ke dalam menu harian yang sehat dan seimbang:

1. Resep Pecel Tahu Tauco

Dirangkum dari buku 1500 Resep Masakan Sehat Segala Usia karya Hindah Muaris, berikut adalah resep pecel tahu tauco.

Bahan:

• 1 buah tahu china, potong dadu
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 butir serai, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 200 ml kaldu daging
• 100 gram petikan daun kangkung, rebus
• 50 gram taoge, rendam dalam air panas
• 4 sdm udang peci kupas, goreng hingga berubah warna
• 1 sdm kecap manis
• Air secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm ebi, rendam dalam air panas
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jari jahe
• 2 sdm potongan daun bawang
• 3 buah cabai merah keriting, rebus, haluskan kasar
• 2 sdm tauco

Cara membuat:

1. Rebus tahu dalam kaldu daging, tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam hingga airnya habis.
2. Haluskan bawang putih, ebi, daun jeruk purut, dan jahe. Tumis bumbu hingga harum, masukkan cabai merah, daun bawang, kecap manis, taoco, dan tuangkan sedikit air. Diamkan sejenak hingga mengental.
3. Tempatkan potongan tahu di piring saji, tambahkan daun kangkung, taoge, dan udang goreng. Siram dengan tumisan tauco. Sajikan.

2. Cara Membuat Makaroni Kukus

Bahan:

• 250 gram makaroni, rebus dan tiriskan
• 1 butir telur ayam
• 2 butir putih telur ayam
• 250 ml susu non-fat
• 50 gram keju low fat parut
• 200 gram daging ayam, rebus dan potong kecil
• 1/2 sdt merica halus
• Pala halus secukupnya
• 1 sdm saus tomat
• 1 buah kaldu blok instan

Cara membuat:

1. Pecahkan telur ayam, kocok dengan garpu. Masukkan dalam wadah, telur, makaroni, daging ayam, merica, pala, kaldu instan, dan saus tomat, aduk sampai merata. Tuang susu dan aduk sampai merata.
2. Ambil pyrex, olesi dengan margarin secara merata, tuang adonan makaroni, atasnya beri taburan keju parut.
3. Kukus sampai matang dan berwarna kecokelatan selama kurang lebih satu jam dan angkat. Setelah itu, hidangkan.

3. Resep Daging Gulash

Bahan:

• 100 gram daging semur, potong kotak
• 4 buah bawang putih, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, iris kasar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 buah kapulaga

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai lunak. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan lada.
2. Masukkan dalam kuah daging. Masukkan juga jahe, lengkuas, dan kapulaga.
3. Biarkan bumbu meresap, baru angkat dari api. Bagi yang suka, boleh menambahkan 1 sdm kecap manis.

4. Resep Pepes Tahu

Bahan:

• 1 buah tahu kotak, haluskan
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 3 buah bawang putih, iris tipis
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 1 buah daun bawang, iris tipis
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 1 buah daun serai, potong-potong
• Beberapa lembar daun salam

Cara membuat:

1. Aduk tahu dan bumbu-bumbu menjadi satu. Ambil daun pisang dan taruh 3 sdm adonan ke dalam daun, selip kan 1 lembar daun salam.
2. Tutup daun pisang dengan cara menyematkan tusuk gigi di sebelah atas dan bawah, atau dengan melipat daunnya ke arah dalam, dan kukus selama 15 menit.
3. Sajikan bersama nasi hangat.

5. Resep Ayam Suwir Kari

Bahan:

• 1 potong dada ayam, rebus dan suwir-suwir
• 2 buah bawang putih, memarkan
• 1 buah serai, memarkan
• 1 sachet bumbu kari siap pakai

Cara membuat:

1. Dalam pan, taruh 2 sm makan air, tuangkan bawang putih, dan bumbu kari, aduk-aduk hingga rata.
2. Masukkan ayam suwir, dan terakhir serai. Biarkan ayam ini agak kering. Hidangkan dengan nasi hangat, dan acar.

6. Resep Tenggiri Kuah Pedas

Bahan:

• 150 gram bumbu dasar merah
• 300 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 3 mata asam kandis
• 4 potong ikan tenggiri
• 5 buah tomat sayur, iris
• 5 buah belimbing sayur, iris
• 10 buah cabai rawit merah
• 20 lembar daun kemangi

Cara membuat:

1. Masak bumbu dasar merah dengan air, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan asam kandis.
2. Masak hingga mendidih.
3. Setelahnya, masukkan ikan tenggiri, Bunda. Masak sampai matang dan kuah menyusut.
4. Tambahkan irisan tomat, belimbing, cabai rawit, dan daun kemangi. Masak sebentar lalu angkat.
5. Sajikan selagi hangat.

7. Resep Cah Kangkung Singapore

Bahan:

• 250 gram kangkung, petik dan bersihkan
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdm terasi halus botolan
• 1 buah cabai merah, iris
• 1/4 sdt lada
• 1 sdm mentega

Cara membuat:

1. Tumis bumbu, aduk sebentar. Tuangkan kangkungnya, aduk kembali. Angkat, sajikan.
2. Menumis kangkung cukup setengah menit.

Nah, itulah beberapa resep masakan tanpa minyak dan garam yang bisa Bunda masukkan ke dalam menu harian. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis