Menjadi salah satu camilan populer di Indonesia, takoyaki adalah kuliner yang berasal dari Jepang. Seiring berjalannya waktu, banyak variasi resep takoyaki yang mudah dibuat dengan bahan-bahan lokal.

Takoyaki adalah jajanan kaki lima Jepang yang populer dan lezat berasal dari wilayah Osaka. Takoyaki tradisional pada dasarnya adalah pangsit berbentuk bola yang diisi dengan potongan kecil gurita empuk, namun saat ini Bunda juga bisa membuat takoyaki menggunakan berbagai isian agar lebih sesuai dengan kebutuhan dan selera.

Isian utama dan bahan lainnya seperti daun bawang dimasak di dalam adonan tepung dan di atasnya diberi saus, mayo Jepang, dan serpihan bonito kering sebagai penutupnya. Bunda ingin tahu bagaimana resepnya?

5 Resep Takoyaki untuk Jualan yang Enak dengan Bahan Lokal

Berikut adalah berbagai resep takoyaki yang bisa Bunda sajikan di rumah menggunakan bahan-bahan lokal.

1. Resep Takoyaki Original

Dirangkum dari buku 250 Resep Sedap untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen, berikut adalah resep takoyaki original.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram gurita, potong kecil-kecil
• 1 bungkus kecil kaldu ikan
• 1/2 sdt merica
• Garam secukupnya
• 1 sentimeter jahe, parut halus
• 2 butir telur
• 1 1/2 gelas air
• Ebi merah
• 2 bungkus katsuoboshi

Pelengkap:

• Nori bubuk secukupnya
• 1 bungkus katsuoboshi
• Mayones
• Saus tomat

Cara membuat:

1. Kocok telur lalu masukkan jahe, merica, garam, hondashi, lalu tambahkan tepung terigu. Aduk rata sambil menambahkan air hingga encernya seperti ketika membuat adonan gorengan.
2. Panaskan cetakan takoyaki yang sudah diolesi minyak, masukkan adonan hingga penuh dan meluber ke samping menutupi seluruh bagian cetakan. Sisa adonan yang meluber ini nantinya akan berguna ketika Bunda membentuk bulat-bulatan takoyaki.
3. Masukkan tako, ebi, dan katsuoboshi di tengah-tengah adonan. Masak setengah matang lalu buat seperti irisan di tengah-tengah cetakan sehingga satu adonan berbentuk kotak. Balik sedemikian rupa sehingga berbentuk bola. Balik-balik sampai matang. Angkat jika sudah berwarna cokelat dan garing.
4. Sajikan selagi masih hangat dengan menabur nori, katsuoboshi, lalu mayones, dan saus tomat di atasnya.

2. Resep Takoyaki Sederhana

Bahan:

• 2 butir kuning telur ayam
• 1 butir putih telur ayam
• 400 ml kaldu
• 200 gram tepung terigu protein
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng untuk olesan

Bahan isian:

• 6 buah crab stick, potong kecil-kecil

Bahan pelengkap:

• Katsuobushi
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm mayones

Cara membuat:

1. Kulit: Kocok lepas telur, tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Tuang tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diaduk merata.
3. Panaskan cetakan takoyaki, oles minyak, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Tambahkan bahan isian, biarkan hingga bagian bawah dan pinggir kulit takoyaki berkulit.
4. Bolak-balik sampai membentuk bola dan matang. Jika kurang boleh ditambah adonan kulit sedikit.
5. Sajikan takoyaki bersama bahan pelengkap.

3. Resep Takoyaki Gurita

Bahan:

• 300 gram tepung terigu ditambah 1 sdt baking powder
• 2 butir telur
• 700 ml air
• 150 gram tako (gurita), bisa diganti dengan cumi, iris kecil
• Secukupnya tenkatsu atau remah tepung tempura siap pakai, jika suka

Bahan taburan:

• Katsuoboshi siap pakai
• Daun bawang, iris tipis

Bahan saus:

• Saus tako
• Mayonnaise

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, kecuali tako dan tenkatsu. Aduk sampai rata.
2. Panaskan cetakan takoyaki, olesi permukaannya dengan minyak.
3. Tuang adonan, taburi tako. Sesudah berkulit, taburi tenkatsu dan balik dengan cara diputar dengan tusuk sate sampai membentuk bola dan matang. Lakukan sampai adonan habis.
4. Atur takoyaki pada piring saji. Tuang saus tako, beri mayonnaise, taburi katsuobosji dan daun bawang.

4. Resep Takoyaki Sosis

Bahan:

• 1 tangkai daun bawang
• 2 buah sosis
• 150 ml air dingin
• 1/2 baking powder
• Garam
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdt kecap Inggris
• 2 sdt saus tomat
• 1 sdt saus cabe
• 1sdt saus tiram
• Katsuoboshi
• Mayonnaise

Cara membuat:

1. Iris daun bawang dan sosis. Untuk sosis, potong tipis-tipis.
2. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu, baking powder, garam, dan telur. Aduk hingga adonan merata. Masukkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan rata, pisahkan.
3. Buat sausnya dengan cara siapkan mangkuk kecil, masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan kecap inggris. Aduk hingga tercampur rata.
4. Siapkan cetakan takoyaki, tuang adonan dan masukkan sosis serta daun bawang ke bagian tengah. Biarkan hingga adonan mengering setengah.
5. Balik adonan menggunakan tusuk sate hingga membentuk bulat. Angkat dan sajikan.
6. Sajikan takoyaki di atas piring, beri saus dari poin (3), dan taburkan katsuoboshi.

5. Resep Takoyaki untuk Jualan

Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram gula bubuk
• 1 sdt baking powder
• 50 gram cokelat bubuk
• 1 butir telur
• 15 gram butter yang sudah dilelehkan
• Potongan wafer cokelat
• 500 cc susu cair

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder dalam satu mangkuk besar.
2. Bila sudah menyatu, campurkan dengan butter leleh, telur, dan susu cair, lalu aduk sampai rata. Pastikan tidak ada gumpalan ya, Bunda.
3. Masukkan adonan ke dalam wadah agar mudah untuk menuangnya ke cetakan.
4. Panaskan cetakan takoyaki, sambil diberi minyak atau margarin.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tuang setengah saja dulu, kemudian masukkan potongan wafer. Selanjutnya tuang adonan kembali sehingga wafer cokelat tertutup sempurna.
6. Tunggu hingga pinggiran mengering. Jika sudah demikian, sudah bisa diputar untuk mematangkan sisi bagian atas.
7. Angkat dan taburi dengan gula bubuk.

Nah, itulah beberapa resep takoyaki untuk jualan yang enak dengan menggunakan bahan lokal yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!