Jika persediaan bahan makanan di rumah hanya telur, Bunda tidak perlu khawatir karena sumber protein itu bisa diolah menjadi beragam masakan yang enak dan sehat. Adapun beberapa resep sup telur dengan beragam pilihan isi yang bisa Bunda jadikan sebagai inspirasi memasak.

Telur merupakan sumber protein dan vitamin yang baik. Mereka bisa menjadi tambahan sehat untuk rencana diet, jika seseorang memakannya dalam jumlah sedang. Akan tetapi, sangat penting untuk memasak dan menyiapkannya dengan benar.

Telur mengandung beberapa vitamin dan mineral yang merupakan bagian penting dari pola makan sehat. Untuk itu, Bunda bisa menyajikan bahan makanan yang satu ini sebagai menu sehat untuk keluarga di rumah.

5 Resep Sup Telur Enak dengan Beragam Pilihan

Telur bisa menjadi pilihan yang tepat untuk diolah menjadi beragam makanan lezat dan sehat. Berikut adalah beberapa ide resep sup dari telur yang bisa Bunda sajikan.

1. Resep Sup Telur Jagung Manis

Dirangkum dari buku Koleksi Resep Chinese Food karya Budi Sutomo dan Hayyana Chen, berikut adalah resep sup telur jagung manis.

Bahan:

• 1 1/2 liter kaldu ayam
• 100 gram jagung manis pipilan
• 3 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm bawang bombai, cincang
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 2 sdm daun seledri, cincang
• 2 sdm ang ciu jika suka
• 1 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt vetsin jika suka
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tuang kaldu dan sisa bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan jagung manis dan kocokan telur. Aduk hingga terbentuk serat-serat telur. Masak hingga semua bahan matang dan angkat.
3. Tuangkan sup telur ke dalam mangkuk saji dan hidangkan.

2. Resep Sup Telur Ayam Mix Vegetable

Bahan:

• 1,5 liter air kaldu ayam
• 150 gram sayuran beku
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 potong dada ayam, kukus dan suwir-suwir
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu ayam instan
• Tomat merah, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris serong tipis

Cara membuat:

1. Didihkan air dengan sedikit garam dan gula pasir, rebus sayuran beku sebentar saja. Angkat dan rendam ke dalam air es. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan air kaldu ayam, lalu tuang telur perlahan. Aduk pelan sampai telur menggumpal namun tidak terlalu hancur.
3. Masukkan sayuran beku, tambahkan merica, garam, gula pasir, dan kaldu ayam instan. Terakhir masukkan tomat dan daun bawang. Angkat dan sajikan selagi panas.

3. Resep Sup Telur Puyuh Wortel Kentang

Dirangkum dari buku Resep Makan Sehat Bergizi karya Zuhrah Taufiqa dan Radhatul Husna, berikut adalah resep sup telur puyuh wortel kentang.

Bahan:

• 20 butir telur puyuh
• 150 gram wortel
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh hingga matang, kupas kulitnya.
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan air, tunggu sampai mendidih.
3. Lalu, masukkan wortel dan kentang, tunggu 10-15 menit atau sampai wortel dan kentang lunak.
4. Masukkan telur lalu bumbu-bumbu lainnya. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.

4. Resep Sup Telur Jahe

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 sentimeter jahe, kupas dan memarkan
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 12 capit kepiting rebus
• 200 gram jagung manis kalengan
• 150 gram asparagus kalengan, potong-potong
• 5 buah jamur shiitake segar, iris
• 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
• 3 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan taburan:

• Daun ketumbar secukupnya

Bahan pelengkap:

• Irisan cabai rawit campur dengan kecap asin

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu dan jahe, didihkan.
2. Kocok telur sebentar, tuangkan ke dalam kaldu mendidih hingga membentuk serabut. Kentalkan dengan larutan maizena dan didihkan hingga mengental.
3. Masukkan garam dan merica bubuk, capit kepiting, jagung, asparagus, dan irisan jamur shiitake, masak sebentar. Angkat.
4. Sajikan selagi masih hangat taburi dengan irisan daun bawang dan daun ketumbar. Lengkapi dengan irisan cabai rawit dan kecap asin.

5. Resep Sup Telur Daging Cincang

Bahan:

• 200 gram daging sapi cincang
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih cincang
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap asin

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih cincangnya hingga harum. Masukkan daging cincang sampai berubah warna, tunggu 1-2 menit setelah berubah warna.
2. Masukkan satu gelas air, boleh ditambah sesuai selera. Tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan telur, tunggu hingga sudah sedikit jadi baru diaduk. Masukkan gula, saus tiram, kecap asin, dan kecap mushroom sedikit. Lalu, sajikan.

Nah, itulah beberapa resep sup telur dengan beragam pilihan isi yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!