Berbuka puasa dengan makanan yang manis-manis rasanya sudah menjadi tradisi bagi sebagian besar orang. Selain membuat kue bolu hingga kolak, Bunda juga bisa membuat milk bun sebagai makanan manis untuk buka puasa bersama keluarga.

Milk bun merupakan makanan dari Thailand yang saat ini tengah populer di kalangan masyarakat Indonesia. Bukan tanpa alasan, milk bun atau roti susu ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang begitu menggugah selera.

Untuk mendapatkannya, Bunda tidak perlu jauh-jauh terbang ke Thailand. Sebab, saat ini sudah banyak orang-orang yang bereksperimen membuat milk bun sendiri di rumah dan membagikan resepnya melalui media sosial.

Cara membuat milk bun

Pada umumnya, milk bun terlihat seperti roti sobek. Akan tetapi, ada juga perbedaan yang bisa Bunda lihat dari segi penampilannya. Makanan ini diberi taburan bubuk putih di atasnya sehingga terlihat seperti salju.

Usut punya usut, bubuk putih tersebut untuk menambah rasa gurih, manis, dan sensasi unik dari makanan itu. Bunda bisa menaburkannya dengan menggunakan susu bubuk. Sensasi susu bubuk itulah yang membuatnya dinamakan milk bun.

Tahukah Bunda? Roti ini sering juga disebut-sebut adaptasi dari milk bun yang berasal dari Jepang, Hokkaido milk bun.

Melansir dari laman CNN Indonesia, hanya saja untuk menghasilkan milk bun yang super lembut dari Thailand ini dibuat dengan metode tang zhong atau water roux.

Cara membuat milk bun Thailand yang super lembut dan bisa tahan lama ini dengan mencampurkan bahan kering (tepung) bersama air atau susu menggunakan perbandingan 1:5. Kemudian, adonan dididihkan dengan api kecil sampai semuanya larut dan menyatu kental.

Resep milk bun yang viral di Thailand

Berikut adalah cara membuat milk bun yang viral di Thailand dan cocok untuk menu buka puasa Bunda:

Bahan:

• 255 gram tepung terigu protein tinggi
• 38 gram gula pasir
• 20 gram susu bubuk
• 20 gram whip cream bubuk
• 4 gram ragi
• 2 gram bread improver
• 4 gram garam
• 38 gram butter
• 150 gram susu cair

Bahan diplomat cream:

• 300 ml susu cair
• 60 gram gula
• 20 gram maizena
• 10 gram custard powder
• 1 butir kuning telur
• 10 gram butter
• 75 gram whip cream bubuk ditambah 150 gram air es untuk mengocok

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, gula, ragi, susu bubuk, whip cream bubuk, dan susu cair ke dalam mixer.
2. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan butter dan garam. Kemudian, aduk kembali menggunakan mixer hingga kalis elastis.
3. Timbang 20 gram adonan. Kemudian, dibulatkan.
4. Tata adonan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Setelah itu, diamkan kurang lebih selama satu jam.
5. Olesi susu cair dan taburi maizena tipis-tipis. Panggang sampai matang. Untuk diplomat cream, campur gula, susu, maizena, custard powder, dan kuning telur.
6. Masak dan aduk sampai meletup, masukkan butter, aduk sampai merata. Tutup dengan plastik dan dinginkan.
7. Kocok whipcream dengan air es hingga kaku lalu masukkan custard cream tadi. Setelah itu, kocok hingga merata. Semprotkan ke dalam roti dan permukaannya, lalu taburi susu bubuk dan gula dingin.

Nah, itulah resep sederhana membuat milk bun dari Thailand yang bisa Bunda hidangkan sebagai menu buka puasa. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!