Minyak Makan Merah tengah menjadi perbincangan. Presiden Joko Widodo (Jokowi) telah meresmikan pabriknya di Deli Serdang, Sumatra Utara.

Minyak Makan Merah diklaim memiliki harga jual lebih murah dari minyak goreng yang ada di pasaran. Tak hanya itu, Minyak Makan Merah juga memiliki kandungan nutrisi lengkap.

Kini pabriknya telah diresmikan, seperti apa Minyak Makan Merah yang akan didistribusikan ke masyarakat? Simak penjelasannya di bawah ini, Bunda.

1. Penyebab warnanya lebih merah

Minyak Makan Merah memiliki warna merah yang lebih terang dan mencolok. Melansir dari detikcom, hal ini disebabkan oleh bahan kelapa sawit yang aslinya berwarna merah tua, Bunda.

Dalam proses produksinya, Minyak Makan Merah tidak melalui proses penyulingan atau bleaching seperti minyak goreng kelapa sawit pada umumnya.

Minyak Makan Merah didefinisikan sebagai minyak yang diperoleh dari rafinasi tanpa pemucatan (bleaching) dan dedorisasi, dan melalui fraksinasi minyak kelapa sawit mentah (crude palm oil atau CPO) yang digunakan sebagai minyak goreng, bahan baku pangan, ditambahkan pada pangan, dikonsumsi langsung sebagai tambahan asupan zat gizi, atau sebagai fortifikan minyak goreng sawit dan bahan baku nutrasetikal.

Pengertian itu tercantum dalam Peraturan Menteri Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2023 tentang Tata Kelola Minyak Makan Merah berbasis Koperasi.

Sementara itu menurut laman resmi Indonesia Baik, Minyak Makan Merah disebut juga sebagai refined palm oil. Produk ini berasal dari minyak sawit mentah yang setelah proses penyulingan tidak melanjutkan proses-proses selanjutnya.

Selain warnanya yang terang dan mencolok, Minyak Makan Merah memiliki aroma yang kuat, Bunda.

2. Kandungan dalam Minyak Makan Merah

Dengan warna dan aroma yang berbeda dari minyak goreng pada umumnya, Minyak Makan Merah memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk anak-anak.

Melansir dari CNN, Minyak Makan Merah berpotensi digunakan sebagai bahan pangan fungsional, yaitu sebagai salah satu bahan pangan anti-stunting.

Kandungan asam oleat dan asam linoleat di dalamnya berfungsi untuk pembentukan dan perkembangan otak, transportasi, dan metabolisme pada anak.

Dilansir situs resmi Kementerian Pertanian, Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) menyebutkan bahwa Minyak Makan Merah masih mempertahankan kandungan senyawa fitonutrien, di antaranya karoten sebagai sumber vitamin A, tokoferol dan tokotrienol sebagai vitamin E, dan squalene.

Seperti apa fungsi Minyak Makan Merah? Baca di halaman setelah ini.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!