Setelah menjalani salat Idul Fitri dan bersilaturahmi dengan keluarga, kebanyakan kaum Muslimin merayakan Hari Raya tersebut dengan makan-makan. Dalam hal ini, banyak masakan yang tersaji seperti sayur labu siam.

Sayur labu siam menjadi salah satu makanan berkuah yang sering ditemukan selama musim Lebaran, Bunda. Selain proses pembuatannya yang mudah, sayur ini juga cocok melengkapi sajian ketupat.

Ada banyak resep sayur labu siam yang bisa Bunda sajikan selam periode Hari Raya Idul Fitri. Bunda penasaran bagaimana resepnya?

7 Resep sayur labu siam khas Lebaran

Berikut adalah beberapa resep sayur labu siam yang bisa Bunda sajikan untuk merayakan Hari Raya Idul Fitri bersama keluarga:

1. Resep sayur labu siam

Bahan:

• 400 gram labu siam setengah tua, kupas dan iris korek api
• 700 ml santan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih, panggang/bakar
• 2 sentimeter kunyit
• 2 sentimeter lengkuas
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm garam
• 1 sdt irisan gula merah

Cara membuat:

1. Labu siam yang sudah diiris diberi garam dan remas-remas selama 10 menit, Bunda.
2. Kemudian cuci dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan labu kemudian aduk rata.
4. Tuang santan lalu masak hingga matang dan bumbu meresap. Matikan api dan angkat.
5. Sayur labu siam buatan Bunda siap disantap.

2. Resep sayur labu siam udang segar

Bahan:

• 250 gram labu siam, iris seperti batang korek api
• 100 gram udang segar kupas
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas
• 400 ml santan
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 sdm cabai giling
• 1 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Bumbu halus, daun salam, dan lengkuas ditumis hingga harum.
2. Labu siam dimasukkan dan tumis hingga layu.
3. Santan ditambahkan, dimasak hingga mendidih.
4. Udang segar dimasukkan, dididihkan kembali sejenak, dan diangkat.

3. Resep sayur labu siam sederhana

Dirangkum dari buku Resep Masakan Indonesia Favorit NASI LENGKAP karya Ide Masak, berikut adalah resep sayur labu siam sederhana.

Bahan:

• 1 buah labu siam, kupas dan potong-potong korek api
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 gelas santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 2 sdm minyak
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah, buang bijinya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan labu siam, lengkuas, daun jeruk, daun salam, santan, garam, dan gula.
3. Aduk-aduk dan masak sampai labu matang dan sajikan.

4. Resep sayur godog Betawi labu siam

Bahan:

• 1 buah labu siam, potong-potong korek api
• 2 buah kentang, potong dadu
• 5 buah kacang panjang, potong-potong
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 400 ml santan sedang
• 200 gram daging lemak sedikit, potong dadu dan rebus hingga empuk dan matang
• 600 ml air untuk merebus daging
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt terasi goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk dan matang. Sisakan kaldunya hingga 350 ml, tambahkan santan, masukkan daun salam dan lengkuas didihkan dengan api kecil.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tumisan bumbu ke dalam santan, masak hingga mendidih dengan api kecil.
3. Masukkan kentang, masak hingga kentang matang, tambahkan labu siam, dan kacang panjang, tambahkan gula dan garam. Masak hingga sayuran matang.
4. Angkat, siap disajikan bersama nasi putih atau ketupat.

5. Resep sayur labu siam ala rumahan

Bahan:

• 500 gram labu siam, kupas, iris memanjang tipis, remas-remas dengan garam, dan cuci bersih
• 500 ml susu cair full cream
• 250 gram udang kupas
• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 5 buah cabai merah, iris serong tipis
• 3 buah kaldu blok rasa ayam, seduh dengan sedikit air panas
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 liter santan cair, dari 1/2 butir kelapa
• 1 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 8 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah, sisir halus
• 1 sentimeter kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan cabai. Tumis hingga layu. Masukkan udang dan kaldu, aduk hingga berubah warna, angkat.
2. Masukkan ke dalam panci, tuangkan santan dan susu, didihkan.
3. Tambahkan kacang panjang dan labu siam. Masak hingga seluruhnya matang. Sajikan bersama lontong atau ketupat.

6. Resep sayur labu anti gagal

Bahan:

• 200 gram daging tetelan, rebus dengan garam dan air sampai lunak, potong kotak kecil agak tipis
• 3 batang daun bawang, potong 1 1/2 sentimeter
• Air secukupnya
• Garam dan bawang goreng secukupnya
• Udang, bersihkan lalu goreng setengah matang
• 2 buah labu siam, kupas dan potong kotak kecil memanjang
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 10 butir merica bulat
• Sedikit jahe dan lengkuas
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daging dan kaldu secukupnya. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan labu siam, daun bawang, dan satu sendok makan air asam jawa. Masak dan aduk sebentar. Biarkan sampai matang.
3. Tambahkan sedikit bawang goreng, sajikan selagi masih hangat.

7. Resep sayur gurih labu

Bahan:

• 1/2 buah labu siam
• 2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu:

• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas labu, cuci dan potong dadu
2. Bakar bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas dengan menggunakan tusukan sate. Haluskan bersama kemiri, ketumbar, gula pasir, dan garam. Lalu, tumis semua bumbu hingga harum aromanya. Masukkan labu siam, aduk-aduk hingga agak layu.
3. Masukkan santan, masak terus sambil terus diaduk hingga matang.

Nah, itulah beberapa resep sayur labu siam khas Lebaran yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!