7 Makanan Pembangkit Selera untuk Orang Sakit, Bantu Percepat Penyembuhan

Bunda pastinya bingung ketika ada keluarga yang sedang sakit, tetapi mereka tidak nafsu makan. Padahal mengonsumsi makanan menjadi langkah penting untuk proses pemulihan.

Akan tetapi, Bunda tidak perlu khawatir ada beberapa makanan pembangkit selera untuk orang sakit yang bisa bantu mengatasi masalah ini.

Dengan memasak sendiri di rumah, Bunda bisa memastikan kandungan gizi yang seimbang dan meningkatkan kembali selera makan anggota keluarga.

7 Makanan pembangkit selera untuk orang sakit

Dilengkapi dengan protein dan berbagai vitamin yang bagus untuk kesehatan, beberapa hidangan di bawah ini bisa meningkatkan kembali fungsi kekebalan tubuh anggota keluarga yang sedang sakit.

1. Resep Sup Zucchini Wortel Bakso

Dirangkum dari buku 1500 resep masakan sehat untuk bayi hingga manula karya Tuti Soenardi, berikut adalah resep sup zucchini wortel bakso.

Bahan:

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm bawang bombai
• 1 sdm bawang putih
• 750 ml kaldu
• 50 gram udang, digiling
• 100 gram bakso, diiris
• 100 gram zucchini, diiris kecil
• 50 gram wortel, diiris kecil
• 1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
• Sedikit garam
• Sedikit merica bubuk
• Sedikit pala

Cara membuat:

1. Tumis dengan minyak bawang bombai dan bawang putih hingga wangi, masukkan udang dan bakso, tuangi kaldu, masak hingga mendidih.
2. Setelah itu, masukkan wortel dan zucchini, masak hingga sayuran matang dan beri bumbu-bumbu. Lalu, kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk sampai merata, masak hingga mendidih dan angkat.
3. Sajikan selagi masih hangat.

2. Resep Sayur Bening Bayam

Bahan:

• 500 ml air
• 4 Butir bawang merah yang sudah diiris tipis
• 3 sentimeter temu kunci yang sudah dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 ikat bayam, petik daunnya
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 tongkol jagung manis, sudah diserut
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama bawang merah, temu kunci dan daun salam terlebih dahulu.
2. Masukkan bayam, tomat, dan jagung manis, masak hingga mendidih.
3. Sajikan sayur beningnya.

3. Resep Sup Ayam

Bahan:

• 500 gram daging ayam tanpa lemak, potong sesuai selera
• 2 buah wortel, iris bulat tipis
• 3 buah kentang, potong dadu
• 1/2 bungkul kembang kol, iris
• 1 bungkul brokoli, iris sesuai selera
• 3 batang daun bawang, iris-iris
• 3 batang daun seledri, potong-potong
• 100 gram makaroni, rendam air panas
• Bawang goreng, sesuai selera
• 1 liter air

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, memarkan dan iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdm merica, haluskan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, sesuai selera

Cara membuat:

1. Panaskan air, kemudian rebus ayam hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Masak kembali air sisa rebusan ayam dan tambahkan 500 ml air lagi. Tumis bumbu hingga aromanya harum. Angkat lalu masukkan ke dalam air kaldu.
3. Masukkan kentang dan wortel. Tunggu hingga keduanya empuk dan matang. Setelahnya, masukkan seledri, dan bawang, kembang kol, dan brokoli.
4. Masukkan juga makaroni dan ayam yang sudah matang ke dalam sayur sop, Bunda. Masak hingga semua sayur matang dan bumbu meresap. Kemudian tambahkan bawang goreng agar sayur sop lebih gurih dan nikmat.

4. Resep Sup Kimlo

Bahan:

• 200 gram daging ayam direbus, potong dadu
• 50 gram bunga sedap malam, rendam air panas
• 50 gram jamur kuping, rendam air panas
• 50 gram kembang tahu, rendam air panas
• 50 gram wortel potong bulat tipis
• 75 gram suun, rendam air panas
• 10 buah bakso ikan, potong serasi
• 10 buah telur puyuh direbus, kupas kulitnya
• 1500 ml air kaldu ayam
• 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt bubuk merica

Bahan taburan:

• 25 gram daun seledri, dirajang
• 25 gram bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga benar-benar harum dan matang. Lalu tambahkan kaldu ayam dan garam, didihkan.
2. Masukkan wortel, sedap malam, jamur malam, kuping, kembang tahu, daging ayam, dan bakso, kecilkan apinya ya Bunda.Teruskan memasak hingga wortel matang. Selanjutnya tambahkan kecap manis, suun, dan telur puyuh, aduk rata Bunda.
3. Sajikan panas-panas dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.

5. Resep Fuyunghai Vegetarian

Bahan:

• 4 buah otak-otak vegetarian, cincang halus
• 1/2 buah kol, cincang halus
• 1 batang wortel
• Terigu dan sagu secukupnya
• 2 sdm saus tomat
• Minyak sayur secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Campur otak-otak, wortel, terigu dan air. Aduk sampai merata.
2. Bentuk bulat menggunakan sendok, goreng hingga matang.
3. Angkat dan siram dengan saus tomat asam manis.

6. Resep Sop Asparagus Kepiting Vegetarian

Bahan:

• 1/2 kaleng asparagus
• 1/2 ons kepiting vegetarian
• 4 lembar ham vegetarian, iris dadu
• 1 buah jagung manis, parut
• 1 sdm sagu
• Penyedap rasa
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak wijen
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Didihkan, masukkan kepiting, ham, dan jagung manis. Setelah itu, aduk sampai merata.
2. Tambahkan bumbu, aduk dan beri sagu untuk mengentalkan kuah. Masak hingga matang dan hidangkan.

7. Resep Dumpling Kukus

Bahan:

• 350 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 350 gram udang kupas, cincang halus
• 100 gram jamur hioko kering, rendam hingga lunak, potong dadu kecil
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 20 gram tepung sagu
• 20 ml minyak sayur
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan lain:

• 26 lembar kulit pangsit, siap pakai, potong bundar
• 1 sdm cincangan wortel

Cara membuat:

1. Campur daging ayam, udang, dan jamur hioko. Masukkan ke dalam mangkuk. Aduk dengan mixer, tambahkan bahan lain. Aduk dengan kecepatan tinggi hingga rata selama 10 menit. Angkat dan bagi adonan menjadi 26 bagian.
2. Taruh tiap bagian adonan dalam satu lembar kulit pangsit, pilin kelilingnya. Beri wortel bagian atasnya.
3. Alasi keranjang kukusan dengan sehelai kertas minyak atau daun pisang. Taruh adonan isi di atasnya.
4. Kukus dengan api besar selama 6 menit dan angkat.
5. Sajikan selagi hangat dengan sambal Bangkok.

Nah, itulah berbagai daftar makanan pembangkit selera untuk orang sakit yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!