Masakan opor ayam disajikan dengan beragam bumbu, salah satunya adalah bumbu putih. Jika tertarik menyajikan hidangan ini, ada beberapa resep opor ayam dengan bumbu putih untuk sajian spesial Lebaran.

Selain bumbu kuning, Bunda juga bisa membuat opor ayam dari bumbu putih. Tak perlu khawatir, bumbu ini juga memberikan kelezatan dan menggugah selera Bunda untuk menyantapnya saat Hari Raya Idul Fitri.

Untuk membuat opor ayam putih, Bunda tidak perlu menambahkan kunyit ke dalam bahan-bahannya. Lantas, bagaimana cara membuatnya?

3 Resep opor ayam bumbu putih

Berikut adalah beberapa cara membuat opor ayam bumbu putih yang bisa Bunda sajikan saat Lebaran nanti:

1. Resep opor ayam putih

Dirangkum dari buku 100 Resep Masakan Layak Jual karya Sisca Susanto, berikut adalah resep opor ayam putih.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• Minyak goreng
• 2 butir cengkeh
• 1/4 butir biji pala
• 3 sentimeter kayu manis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 250 ml santan kental
• 2 sdm bawang goreng

Bumbu halus:

• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sentimeter jahe
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 10 bagian. Remas-remas dengan garam dan merica, sisihkan selama kira-kira 30 menit hingga bumbu meresap. Panaskan minyak, kemudian masukkan ayam dan goreng hingga setengah matang, angkat, dan tiriskan.
2. Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus. Selanjutnya, masukkan cengkeh, pala, kayu manis, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Lalu, aduk hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan ayam goreng, aduk-aduk sampai merata. Tuangi santan encer, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
4. Tuangi santan kental, masak kembali sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus hingga santan terlihat berminyak, lalu angkat. Terakhir tata masakan ke dalam mangkuk saji dan taburi bawang goreng. Opor ayam putih siap disajikan.

2. Resep opor ayam bumbu putih

Bahan dan bumbu:

• 1 ekor ayam
• 1 liter santan kental
• 1 liter santan encer
• 5 gram ketumbar
• 5 gram jinten
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• Sejari lengkuas
• 6 butir kemiri
• 1 batang serai
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Ayam dibersihkan dan dipotong-potong besar, kira-kira menjadi delapan bagian.
2. Bawang putih, bawang merah dihaluskan, tumbuk bersama dengan daun salam.
3. Kemudian, masukkan potongan-potongan daging ayam, setelah tercium aromanya, masukkan santan encer.
4. 3 menit kemudian masukkan santan kental dan bubuhi garam dan lada secukupnya.

3. Resep opor ayam putih sederhana

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 1 batang serai dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 750 ml santan cair, dan
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua

Bumbu halus:

• 8 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 4 buah kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm jahe parut/cincang
• 1 sdm lengkuas parut/cincang
• Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan 1 sdm air asam dan 1 sdt garam, biarkan selama 15 menit. Bilas dan tiriskan.
2. Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, dan semua daun sampai matang. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai merata. Setelah kaku, tuang santan cair dan didihkan.
3. Masak dengan api kecil sambil aduk sesekali sampai ayam empuk, lalu masukkan santan kental. Aduk-aduk, angkat setelah mendidih kembali. Sajikan denga taburan bawang goreng.

Nah, itulah beberapa resep opor ayam bumbu putih yang bisa Bunda sajikan saat Lebaran nanti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!