Bunda bosan membuat tempe goreng biasa? Dalam hal ini, ada banyak resep masakan serba tempe yang bisa Bunda sajikan di rumah untuk makan siang.

Mengutip dari buku Aneka Pangan Olahan dari Tempe karya Nur Amin, S.Si., M. Gz, tempe merupakan makanan fermentasi khas Indonesia yang dibuat dari kedelai dan diproses dengan cara direbus, direndam, kemudian difermentasikan.

Bahan pangan ini diketahui berasal dari tanah Jawa. Ini juga sering diolah menjadi beragam masakan yang lezat.

10 Resep masakan serba tempe yang enak untuk olahan makan siang

Untuk membantu Bunda, berikut adalah berbagai resep olahan tempe yang lezat dan mudah untuk makan siang.

1. Resep terik tahu tempe

Dirangkum dari buku Resep Kreatif Olahan Tempe karya Hieronymus Budi Santoso, berikut adalah resep terik tahu tempe.

Bahan:

• 10 potong tempe
• 10 potong tahu
• 1/2 butir kelapa

Bumbu:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah
• 1 1/2 sdm garam

Cara membuat:

1. Kelapa diparut, lalu diambil santannya sebanyak dua gelas.
2. Semua bumbu, kecuali salam dan lengkuas, dihaluskan.
3. Bumbu itu direbus dalam air sampai mendidih.
4. Tahu dan tempe dimasukkan, lalu dimasak sampai bumbunya meresap.
5. Masukkan lagi santan, lalu direbus hingga masak.

2. Resep sayur bening tempe

Bahan:

• 6 potong tempe

Bumbu:

• 6 buah bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 2 potong lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm garam
• 1 sdt vetsin

Cara membuat:

1. Tempe dipotong kecil-kecil.
2. Cabai merah dipotong menyerong dan tipis.
3. Bawang merah diiris tipis.
4. Semua bumbu dan tempe direbus sampai masak.

3. Resep sate manis tempe

Bahan:

• 10 potong tempe
• 10 biji tusuk sujen

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 sdm gula jawa
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 4 mata asam

Cara membuat:

1. Tempe dipotong-potong persegi empat sebesar dadu.
2. Bumbu dihaluskan diberi air sedikit.
3. Potongan tempe dimasukkan bumbu dan diaduk sampai merata.
4. Potongan tempe ditusuki, dan setiap sujen berisi lima potong.
5. Dipanggang di atas bara api sampai masak.

4. Resep dadar tempe

Dirangkum dari buku Resep Sajian Tahu Tempe Favorit ala Sisca Soewitomo karya Sisca Soewitomo, berikut adalah cara membuat dadar tempe.

Bahan:

• 150 gram tempe, haluskan
• 3 butir telur
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdm margarin
• 3 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 buah cabai merah, iris
• 1/2 butir bawang bombai, cincang

Cara membuat:

1. Kocok telur, bubuhi garam, dan merica bubuk. Tambahkan bawang bombai, aduk sampai merata.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tempe hingga layu, angkat. Masukkan ke dalam adonan telur.
3. Panaskan minyak, tuangkan adonan telur, buat dadar, masak hingga matang, dan angkat. Sajikan selagi masih hangat.

5. Resep kering tempe kacang teri

Bahan:

• 500 gram tempe, potong bentuk korek api
• 150 gram kacang tanah, goreng
• 100 gram teri asin, goreng
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
• 3 buah cabai merah besar, buang isinya, dan iris tipis serong
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 50 ml air
• 5 sdm irisan gula merah
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdt garam
• 5 sdm bawang goreng
• 3 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng tempe hingga kering. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis cabai merah hingga layu, angkat.
3. Tumis daun salam dan lengkuas sebentar, masukkan air, gula merah, air asam, dan garam. Setelah mendidih masukkan tempe goreng, tumisan cabai merah, bawang goreng, bawang putih goreng, kacang goreng, dan teri asin, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan sajikan.

6. Resep perkedel tempe

Bahan:

• 300 gram tempe
• 2 sdm tepung sagu
• 1 putih telur
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sentimeter kencur
• 1 sdt terasi matang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Haluskan tempe, campur dengan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai merata.
2. Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong.
3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi masih hangat.

7. Resep tempe tumis kecap

Bahan:

• 1 bungkus tempe dipotong dadu
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 2 sing bawang putih, iris halus
• 3 buah cabai hijau, potong-potong
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• 4 sdm kecap manis
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu tumis (bawang merah, bawang putih, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas).
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai hijau. Kemudian, daun bawang.
3. Masukkan potongan tempe, tumis hingga kecokelatan.
4. Tuangkan kecap manis.
5. Bubuhkan garam dan penyedap rasa. Angkat bila sudah matang.

8. Resep tempe kering basah

Bahan:

• 1 papan tempe iris kotak tipis
• 5 buah petai iris tipis
• 3 siung bawang merah iris halus
• 2 siung bawang putih iris halus
• 3 buah cabai merah iris halus
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Kecap manis
• 2 lembar salam
• 1 ruas lengkuas
• 200 cc air

Cara membuat:

1. Oseng tempe dengan minyak sedang (hindari terlalu banyak kira-kira lima sendok makan) sampai agak kering (sampai tempe berubah warna), angkat.
2. Tumis bawang merah, dan bawang putih sampai layu tambahkan cabai dan petai aduk sampai layu. Masukkan salam, lengkuas, dan asam, beri air tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis sampai mendidih, baru masukkan tempenya, aduk dan angkat sampai kuah mengering.

9. Resep pecak tempe

Bahan:

• 300 gram tempe, potong-potong
• 150 cc santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sentimeter kencur
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:

1. Masak santan hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sampai merata dan angkat setelah mengental.
3. Panggang tempe di atas bara api hingga matang, kemudian angkat.
4. Siram tempe dengan bumbu santan, tekan-tekan tempe hingga agak hancur. Hidangkan segera.

10. Resep gulai tempe

Bahan:

• 400 gram tempe, potong dadu
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 750 cc santan
• 1 potong asam gelugur

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt merica bulat
• 3 bua kemiri, sangrai/goreng
• 1/2 sdm lengkuas
• 2 sdt kunyit
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• Garam dan gula menurut selera

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan di dalam wajan.
2. Didihkan, kecilkan api, masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental.
3. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

Nah, itulah beragam resep masakan serba tempe yang bisa Bunda sajikan dengan mudah untuk makan siang. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!