6 Resep Tempe Mendoan Lezat dan Praktis, Cocok untuk Santapan Keluarga

Resep tempe mendoan bukanlah tempe goreng tepung biasa. Penganan yang berasal dari Jawa ini menggunakan tempe khusus yang bentuknya tipis, dibungkus daun pisang per dua lembarnya. Menggorengnya pun hanya sebentar saja, karena kata mendo dalam bahasa Jawa berarti setengah matang atau lembek.

Tempe mendoan ini biasanya disajikan selagi masih panas atau hangat karena ketika sudah dingin tempe ini akan layu dan cita rasanya juga akan berbeda, Bunda.

Selain itu, makanan yang satu ini juga sering dijadikan sebagai camilan untuk teman bersantai dengan keluarga atau teman, bisa juga dijadikan pendamping minum kopi di pagi atau sore hari. Tak hanya itu, Bunda juga bisa membuatnya sebagai lauk untuk makan, lho.

1. Resep tempe mendoan spesial

Dirangkum dari buku 80 Resep Kangen Masakan Indonesia karya Funny’s Kitchen, berikut adalah resep tempe mendoan spesial.

Bahan:

• 2 papan tempe, iris, sisihkan
• 300 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur ayam utuh
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 100 ml air matang
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 100 ml air matang

Bahan sambal kecap:

• 1 buah tomat, potong dadu
• 3 buah cabai rawit merah, iris
• 3 siung bawang merah, iris
• 1/2 sdt buah jeruk limau, airnya saja diambil
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt lada putih bubuk

Cara membuat tempe mendoan:

1. Untuk membuat adonan mendoan, campurkan bumbu halus dengan tepung terigu serbaguna, tepung tapioka, telur, daun bawang, garam, kaldu ayam, dan air.
2. Celupkan masing-masing tempe ke dalam adonan mendoan, goreng dengan minyak goreng baru sampai matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan. Kemudian, lakukan ini sampai adonan habis. Mendoan pun siap disajikan dengan sambal kecap.

Cara membuat sambal:

1. Campur semua bahan yang telah diiris menjadi satu.
2. Siap disajikan sebagai pelengkap tempe mendoan.

2. Resep tempe mendoan anti gagal

Bahan:

• 15 buah tempe khusus mendoan
• 3 rumpun kucai, potong-potong
• 100 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 150 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 1/4 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Bumbu sambal kecap:

• 5 butir bawang merah, cincang kasar, goreng setengah matang
• 15 buah cabai rawit merah, iris halus
• 6 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk limau, peras airnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, kucai, bumbu yang dihaluskan, dan air. Aduk sampai tercampur rata.
2. Celupkan satu buah tempe mendoan ke dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas sampai setengah matang. Jika suka makanan yang krispi, goreng tempe mendoan hingga tepungnya garing, kuning keemasan.
3. Untuk membuat sambal kecap, campur semua bahan sambal dan aduk sampai merata.
4. Sajikan tempe mendoan dengan sambal kecap.

3. Resep tempe mendoan simpel

Dirangkum dari buku Gurih-Gurih Club Hits di Instagram-Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual karya Dhila Sina, berikut adalah resep tempe mendoan simpel.

Bahan:

• 5 lembar tempe mendoan, masing-masing potong 2 bagian
• 6 sdm munju terigu
• 2 batang daun bawang atau kucai, iris
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan merica sesuai selera
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, daun bawang, seledri, bawang putih halus, ketumbar, garam, dan merica sampai rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai didapat adonan yang kental.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan, goreng sebentar saja hanya sampai adonan tepung matang, tetapi tidak sampai cokelat. Angkat dan sajikan selagi masih hangat dengan kecap yang dicampur dengan sambal kecap.

4. Resep tempe mendoan ala rumahan

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 2 batang daun bawang, iris
• 10 lembar tempe untuk mendoan, siap beli, potong 2 bagian
• 150 ml air
• 1 butir telur
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

• Cabai rawit hijau dan sambal kecap

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan tepung beras. Masukkan air, telur, dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai merata. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sampai merata.
2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung dan goreng sebentar. Setelah itu, angkat.
3. Sajikan selagi masih hangat dengan cabai rawit dan sambal kecap.

5. Resep tempe mendoan pedas

Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 250 ml santan encer
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 4 batang kucai, iris tipis
• 10 lembar tempe mendoan
• Minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Bahan saus kecap (dicampur jadi satu):

• 10 buah cabai rawit, iris tipis
• 75 ml kecap manis
• 2 sdm air hangat
• 1/2 sdt air jeruk limau

Cara membuat:

1. Larutkan dengan tepung terigu dengan santan encer, masukkan kocokan telur, aduk sampai merata.
2. Masukkan bumbu halus, aduk sampai semua tercampur rata dan kental. Setelah itu, masukkan irisan daun bawang dan kucai, aduk sampai merata.
3. Lumuri satu lembar tempe mendoan dalam larutan tepung berbumbu, goreng dengan api sedang sampai kedua belah sisi tempe matang.
4. Kemudian, angkat dan sajikan bersama saus kecap.

6. Resep tempe mendoan renyah

Bahan:

• 10 potong tempe
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 3 batang seledri, iris halus
• 500 ml air putih
• Minyak secukupnya

Bumbu:

• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tipis tempe. Semua bahan bumbu dihaluskan. Campurkan adonan sampai merata. Setelah itu, campurkan bumbu dan adonan, kemudian, celupkan tempe ke dalam adonan.
2. Setelah itu, goreng dengan minyak agak banyak dengan api kecil sampai kuning kecokelatan.
3. Hidangkan selagi masih panas dengan cabai rawit.

Itulah beberapa resep tempe mendoan yang bisa Bunda coba sebagai santapan untuk keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep bakso tempe yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]