Iga sering dijadikan sebagai menu utama barbeque (BBQ). Santapan ini sangat lezat diolesi dengan saus BBQ, Bunda. Jika ingin menyajikannya, ada resep iga bakar saus BBQ ala restoran yang bisa Bunda ikuti.

Mempelajari cara memasak iga di atas panggangan mungkin membutuhkan sedikit waktu dan kesabaran, namun prosesnya sangat mudah.

Cukup lapisi iga dengan bumbu oles yang Bunda bikin, bungkus dengan alumunium foil, dan letakkan di atas panggangan. Bunda penasaran bagaimana caranya?

3 Resep iga bakar yang empuk ala restoran

Berikut adalah berbagai resep iga bakar untuk menu BBQ yang bisa Bunda bikin di rumah dengan saus buatan sendiri.

1. Resep iga bakar saus barbeque

Dirangkum dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen, berikut adalah cara membuat iga bakar yang disajikan menggunakan saus BBQ.

Bahan:

• 500 gram iga bakar sapi tipis
• 3 sdm mentega

Bumbu perendam:

• 100 ml saus barbeque, siap pakai
• 100 ml saus worcesterhire (saus inggris)
• 100 ml air jeruk lemon
• 1 sdt mustard berbumbu
• 2 sdm bawang putih, cincang halus
• 1 sdm gula palem
• 1 sdt oregano bubuk
• 1 sdm madu
• 1 sdm lada hitam butir, tumbuk kasar

Bahan pelengkap:

• 3 kentang, iris memanjang dan goreng
• Beri taburan garam halus
• 2 wortel, iris memanjang dan rebus
• 1/2 ikat buncis, potong-potong dan rebus

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bumbu perendam hingga rata, masukkan iga sapi, diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan wajan anti lengket yang berdasar tebal dan bergerigi, lelehkan mentega, masukkan iga sapi, balik-balik, hingga kedua sisinya berwarna kuning kecokelatan dan matang. Setelah itu, angkat.
3. Sajikan iga panggang dengan kentang goreng, wortel rebus, dan buncis rebus.

2. Resep iga bakar sederhana

Bahan:

• 300 gram iga sapi impor
• 120 gram iga sapi lokal
• 1 buah kentang, potong menjadi empat dan goreng
• Kecap inggris secukupnya
• Saus jamur atau saus steak lain sesuai selera

Cara membuat:

1. Bumbui iga dengan kecap inggris atau saus barbeque.
2. Bakar hingga matang dan letakkan di atas piring.
3. Tuangkan dnegan mushroom sauce atau saus jamur.
4. Sajikan dengan kentang goreng dan sayuran.

3. Resep iga bakar lada hitam

Bahan:

• 700 gram iga sapi
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt lada hitam butiran, tumbuk kasar
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bahan saus lada hitam:

• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 200 ml air kaldu
• 1 sdm saus inggris
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm butter atau margarin, untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus iga dengan sedikit garam sampai matang dan lunak, bisa juga menggunakan panci presto agar lebih cepat.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak panas hingga harum dan layu, tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk hingga merata, lalu masukkan iga. Bumbui dengan lada hitam, garam, dan gula, aduk rata dan tambahkan air. Biarkan masak dengan api kecil, hingga air menyusut dan bumbu meresap. Tes rasa, dan sesuaikan dengan selera masing-masing.
3. Angkat iga, dan bakar di atas teflon atau grill.

Cara membuat saus lada hitam:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan butter sampai harum dan layu, tambahkan saus Inggris, kecap manis, dan saus tiram, aduk rata dan tambahkan kaldu.
2. Tambahkan garam, lada hitam, dan gula pasir, lalu biarkan masak sampai mendidih.
3. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sampai kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Biarkan masak sampai meletup-letup lalu matikan api.
4. Siram saus lada hitam di atas iga bakar yang telah ditata dalam piring saji. Hidangkan selagi hangat. Iga bakar lada hitam siap disantap.

Nah, itulah beberapa resep iga bakar saus barbeque yang bisa Bunda sajikan untuk menu bakar-bakar. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!