Jeroan ayam, terutama ususnya, bisa Bunda olah menjadi masakan sehari-hari yang lezat untuk keluarga. Dalam hal ini, ada beberapa resep masakan serba usus ayam yang enak dengan bumbu meresap.

Bagian usus ayam terbilang rendah kalori dan kadar lemaknya juga tidak terlalu tinggi. Asalkan tidak dikonsumsi secara berlebihan, masakan usus ayam ini bisa menjadi menu baru dengan beragam variasi.

Usus ayam bisa diolah dengan cara dibersihkan terlebih dahulu. Kemudian, Bunda bisa memasaknya dengan menggoreng atau membuat tumisan.

5 Resep masakan olahan usus ayam yang enak dan lezat

Untuk membantu Bunda, berikut adalah beragam rekomendasi masakan yang diolah dari usus ayam:

1. Resep usus ayam tumis cabai hijau

Dirangkum dari buku 26 Resep Masakan untuk Anak Kos Murah Meriah Sehat Bergizi karya Dapur Aliza, berikut adalah cara membuat usus ayam tumis cabai hijau.

Bahan:

• 300 gram usus ayam, rebus dan potong-potong
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis-tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis-tipis
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 150 ml kaldu ayam
• 3 buah cabai hijau, iris tipis-tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan usus dan kaldu ayam, masak hingga usus empuk. Tambahkan cabai hijau, saus tiram, kecap asin, dan garam, aduk hingga merata. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
3. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Resep sate jeroan ayam

Bahan:

• 10 pasang hati ampela
• 300 gram usus ayam rebus
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 100 gram lengkuas, parut
• 4 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk, haluskan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 500 ml air kelapa
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus hati ampela, usus ayam, daun jeruk, lengkuas, kecap manis, merica, ketumbar, dan air kelapa sampai meresap. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga merata.
2. Tusuk hati ampela dan susu dengan tusuk sate. Kemudian, bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga matang.

3. Resep botok usus daun melinjo

Dirangkum dari buku 100 Resep Pepes karya Dapur Alma, berikut adalah cara membuat botok usus daun melinjo.

Bahan:

• 150 gram daun melinjo, potong kasar
• 300 gram usus ayam, potong-potong
• 1/2 butir kelapa muda, parut memanjang
• 3 butir telur, kocok sebentar
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• Lidi secukupnya, untuk menyemat

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 5 buah cabai merah
• 1 potong terasi
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur daun melinjo, usus ayam, dan kelapa parut. Aduk sampai merata.
2. Tambahkan bumbu halus dan telur kocok aduk hingga merata.
3. Ambil selembar daun pisang. Taruh 2 sdm adonan botok. Bungkus bentuk tum atau sesuai selera, semat dengan lidi.
4. Kukus hingga matang selama 20 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep usus goreng kering

Bahan:

• 400 gram usus ayam, rebus
• 500 ml air
• 1 sdt kapur sirih
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rendam usus ayam rebus dengan air dan kapur sirih selama 10 menit. Setelah itu, tiriskan terlebih dahulu. Kemudian, goreng usus kering dalam minyak panas sampai kering, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan air asam dan gula pasir. Aduk dan masak sampai gula hancur.
3. Matikan api. Masukkan usus goreng, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup.

5. Resep usus ayam kecap

Bahan:

• 500 gram usus ayam
• 4 lembar daun salam
• 2 cabai merah besar
• 2 cabai hijau
• 2 sentimeter lengkuas
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sentimeter jahe
• Kecap manis
• Saus tiram
• Air
• Minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Usus yang sudah dibersihkan direbus dengan daun salam dan jeruk hingga matang. Buang airnya dan tunggu hingga dingin, potong kecil-kecil atau sesuai dengan selera.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih, cabai hijau dan merah, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serta jahe yang sudah dihaluskan.
3. Aduk-aduk hingga merata dan tambahkan kecap, saus tiram, garam, dan gula. Koreksi rasa dan masak hingga matang.

Nah, itulah beberapa resep masakan olahan usus ayam yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!