Jamur merupakan salah satu jenis tumbuhan yang dapat dikonsumsi. Bahkan, saat ini banyak resep masakan serba jamur yang praktis dan enak untuk Bunda ikuti.

Banyak orang yang percaya dan menggunakan jamur untuk tujuan pengobatan dalam bentuk bubuk, cairan, dan suplemen makanan. Ini sarat dengan banyak vitamin, mineral, dan antioksidan yang meningkatkan kesehatan.

Ada begitu banyak variasi untuk dinikmati dalam berbagai macam hidangan, dan juga dapat menggunakannya dalam banyak cara untuk melengkapi pola makan dan membantu tetap sehat. Bunda penasaran bagaimana cara mengolah jamur menjadi masakan yang lezat?

7 Resep masakan serba jamur yang praktis dan enak

Berikut adalah kumpulan resep yang bisa Bunda ikuti untuk mengolah jamur menjadi hidangan sehat dan lezat untuk keluarga.

1. Resep pepes jamur tiram

Dirangkum dari buku Resep Masakan Jamur dari Chef Ternama karya Mastur Suwito, berikut adalah cara membuat pepes jamur tiram.

Bahan:

• 100 gram jamur tiram
• Daun pisang secukupnya
• 1 buah jeruk limau, diperas dan ambil airnya

Bumbu:

• 5 gram bawang putih
• 5 gram bawang merah
• 10 gram kunyit
• 5 gram jahe
• 5 gram cabai rawit
• 5 gram cabai merah
• 5 gram kemiri
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci jamur tiram hingga bersih, lalu potong tipis memanjang dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender. Campurkan jamur dan bumbu, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk hingga merata. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Ambil daun pisang, bubuhkan dua sendok makan adonan jamur di atasnya, lalu bungkus.
4. Kukus pepes jamur selama 30 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Resep asam manis jamur

Bahan:

• 400 gram jamur merang, potong-potong
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 1 bungkus tofu, potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• 100 cc air putih
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih jamur, potong-potong, dan rebus sebentar di air mendidih. Setelah itu, tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan tofu, aduk hingga merata. Kemudian, masukkan jamur dan bahan yang lainnya, aduk hingga merata.
4. Masukkan air, aduk pelan-pelan hingga merata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Kemudian, sajikan.

3. Resep jamur tiram tumis tahu sutra

Bahan:

• 100 gram jamur tiram, potong-potong
• 200 gram tahu sutra, potong kotak dan goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, buang biji dan potong serong
• 2 buah cabai hijau besar, buang biji dan potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 150 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ebi, sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah besar, dan cabai hijau besar hingga harum.
2. Masukkan jamur tiram, aduk hingga merata. Tambahkan tahu, aduk hingga merata.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Setelah itu, masak hingga matang dan sajikan.

4. Resep jamur cripsy tepung beras

Bahan:

• 300 gram jamur tiram segar besar
• 3 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka/corn flour
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 siung bawang putih, parut
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan di atas. Beri air hingga adonan kental, jangan terlalu cair.
2. Sangrai sebentar jamur tiram, agar cairannya keluar. Tiriskan.
3. Masukkan jamur satu per satu ke dalam adonan.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
5. Sajikan panas dengan sambal botol.

5. Resep sup jamur eksotis

Bahan:

• 100 gram jamur kancing, belah menjadi dua bagian
• 50 gram jamur hioko kering, rendam dengan air panas dan iris-iris
• 50 gram jamur kuping kering, rendam dan potong-potong
• 100 gram jamur merang, belah menjadi dua bagian
• 100 gram jamur tiram, disuwir-suwir
• 200 gram daging ayam, dipotong kotak-kotak
• 1 buah tomat dipotong-potong
• 2 liter kaldu ayam

Bumbu yang ditumis:

• 3 siung bawang putih, memarkan dan iris tipis
• 3 Sentimeter jahe, iris-iris
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdt dry cherry
• 1 sdm tepung maizena, dicairkan
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan kecap asin dan dry cherry, masukkan potongan ayam. Aduk-aduk sampai rata.
3. Masukkan aneka jamur, daun bawang, seledri, tomat, dan semua bumbu. Lalu, masukkan ke dalam kaldu.
4. Terakhir, masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan. Aduk-aduk sampai matang dan angkat.
5. Sup eksotis siap disajikan.

6. Resep tumis jamur dieng

Bahan:

• 150 gram jamur kancing, belah dua
• 150 gram jamur tiram, iris-iris
• 150 gram jamur merang, belah dua
• 13 butir bawang merah, iris tipis
• 7 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris memanjang
• 4 buah cabai hijau, iris memanjang
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau. Tambahkan irisan tomat dan ebi.
2. Bubuhi garam dan gula, tuangi kecap manis, masukkan daun salam. Aduk hingga merata, masak hingga matang.
3. Masukkan satu persatu, irisan jamur merang, jamur kancing, dan jamur tiram. Lalu, aduk-aduk. Berikan sedikit air matang, masak kembali hingga seluruhnya matang dan bumbu meresap.
4. Setelah itu, angkat dan sajikan selagi masih panas.
5. Tumis jamur dieng siap disantap.

7. Resep bakwan jamur tiram

Bahan:

• 200 gram jamur tiram
• 1 ikat kecil daun bawang kucai, potong-potong
• 1 butir telur, kocok lepas
• 150 gram tepung terigu
• 150 ml air

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt bubuk lada
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci jamur tiram hingga bersih, lalu suwir-suwir memanjang mengikuti seratnya.
2. Campurkan tepung terigu, air, telur, dan bumbu halus, lalu aduk rata sampai menjadi adonan yang licin.
3. Tambahkan jamur, dan daun bawang kucai ke dalam adonan tepung, lalu aduk lagi sampai semua tercampur rata.
4. Siapkan minyak dalam wajan, panaskan, dan goreng adonan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
5. Angkat, dan sajikan bakwan bersama sambal kacang atau cabai rawit untuk rasa yang lebih nikmat.

Nah, itulah beberapa resep masakan serba jamur yang bisa Bunda ikuti dengan cara praktis. Selamat mencoba, ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!