11 Resep Masakan Ayam Fillet dalam Berbagai Bumbu dan Saus yang Super Nikmat dan Praktis

Ayam fillet menjadi bagian yang paling digemari banyak orang. Jika memiliki bagian ini, ada berbagai resep masakan yang bisa Bunda ikuti dengan menggunakan berbagai bumbu dan saus super nikmat.

Selain enak, dada ayam juga memiliki manfaat kesehatan. Ini mengandung protein rendah lemak yang dapat memberikan manfaat signifikan, menjadikannya sebagai makanan tambahan yang berguna untuk diet sehat.

Secara spesifik, nutrisi pada dada ayam dapat membantu massa otot, kesehatan tulang, pengendalian nafsu makan, bahkan mood dan tidur.

11 Resep masakan ayam fillet dalam berbagai bumbu dan saus

Berikut adalah beberapa resep masakan ayam fillet yang bisa Bunda ikuti di rumah:

1. Resep ayam rempah kukus bungkus rumput laut

Dirangkum dari buku Pangan Sehat Kaya Manfaat: +25 Resep Hidangan Lezat Olahan Rumput Laut karya Lilly T. Erwin, berikut adalah cara membuat ayam rempah kukus bungkus rumput laut.

Bahan:

• 250 gram ayam fillet, cuci bersih dan tiriskan
• 5 lembar rumput laut kering siap pakai
• 5 lembar alumunium foil
• 100 ml santan

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang putih iris
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt kunyit
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Balur ayam fillet dengan setengah bumbu halus, diamkan selama 10 menit.
2. Bentangkan alumunium foil, letakkan rumput laut di atasnya, beri sepotong ayam fillet, letakkan dengan posisi melebar.
3. Gulung seperti menggulung rolade, tutup rapat di kedua ujungnya. Kukus selama 40 menit dan angkat.
4. Selama mengukus, tumis setengah bagian bumbu, tuangi 100 ml santan, masak hingga santan mengental.
5. Hidangkan ayam rempah kukus rumput laut hangat dengan disiram saus santan.

2. Resep chicken katsu

Bahan:

• 2 buah dada ayam fillet, memarkan
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur kocok
• 200 gram panko (tepung roti Jepang)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Tonkatsu sauce:

• 50 ml kecap
• 25 ml saus worchestershire
• 25 ml sake
• 1/2 sdm bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 25 ml mirin

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Lapisi daging ayam dengan tepung terigu. Rendam dalam kocokan telur lalu gulingkan pada tepung roti panko.
2. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, dan tiriskan. Sajikan dengan diiris-iris, disantap dengan tonkatsu sauce.
3. Saus: Campur semua bahan saus dalam panci, lalu masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk. Kecilkan apinya masak terus selama 25-30 menit, buang buih yang muncul di permukaan, angkat.

3. Resep chicken steak

Bahan:

• 400 gram daging ayam fillet
• 1 butir telur, kocok
• 1 sdm susu cair
• 100 gram tepung roti
• 100 ml minyak sayur
• Saus putih
• Garam dan merica sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi empat bagian.
2. Campur telur dan susu. Lalu, campur tepung roti dengan garam dan merica. Rendam daging dalam campuran telur lalu gulingkan pada tepung.
3. Panaskan wajan beri minyak. Masukkan ayam, masak hingga matang, dan balikkan. Setelah itu, angkat dan hidangkan dengan saus putih dan pelengkapnya sesuai selera.

4. Resep dinner chicken – fried steak

Bahan:

• 75 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 250 gram daging ayam fillet
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 2 sdm susu
• 150 gram remahan crackers
• Tepung roti
• Minyak sayutr
• 3 sdm tepung terigu
• 350 ml kaldu ayam
• 125 ml susu
• 1 sdm saus worchestershire
• 1 sdt saus sambal

Cara membuat:

1. Campur tiga bahan pertama. Taburi pada kedua sisi daging gayam. Campur telur dan 2 sdm susu. Rendam daging ayam dalam campuran telur. Gulingkan pada crackers.
2. Tuang minyak pada wajan lebar. Goreng dengan panas sedang hingga kecokelatan, balikkan. Tutup, kecilkan api, masak dengan api kecil, balikkan sesekali selama kurang lebih 15 menit hingga empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Tempatkan 3 sdm minyak dalam wajan, masukkan 3 sdm terigu, aduk hingga lembut. Masak selama kurang lebih 1 menit sambil diaduk, tambahkan kaldu dan susu, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga kental dan mendidih, masukkan kedua macam saus, aduk hingga merata, dan angkat.
4. Hidangkan chicken fried dengan saus dan pelengkap sesuai selera.

5. Resep serundeng ayam buang tulang

Dirangkum dari buku 55 Resep Masakan Paling Diminati Koleksi Dapur Mara karya Aty Kusmiati, berikut adalah cara membuat serundeng ayam buang tulang.

Bahan:

• 1/2 kilogram daging ayam (ayam fillet)
• 150 gram kelapa parut memanjang (kelapa yang setengah tua)
• 2 lembar daun salam
• 50 gram lengkuas, diparut
• 100 gram gula merah, disisir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 liter air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Masaklah daging ayam dengan bumbu yang dihaluskan dan kelapa parut, lengkuas parut, daun salam, garam, dan gula merah, dengan setengah liter air sampai mendidih. Aduk-aduk, kecilkan api, biarkan meresap, dan mengering.
2. Keluarkan daging ayamnya dan suwir-suwir agak kasar, lalu goreng sampai kering, dan tiriskan.
3. Setelah itu, gorenglah bumbu kelapa parutnya sampai kering dan tiriskan.
4. Campurkan ayam suwir goreng dengan kelapa berbumbu goreng.

6. Resep ayam fillet goreng tepung

Bahan:

• 500 gram fillet dada ayam, potong memanjang

Bahan perendam:

• 2 sdt bawang putih, haluskan
• 1/2 sentimeter jahe, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt cabai bubuk
• Air jeruk nipis

Bahan pencelup:

• 2 butir telur, kocok

Bahan tepung:

• 200 gram tepung terigu
• 20 gram tepung beras
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt cabai bubuk

Cara membuat:

1. Rendam ayam dalam perendam, lebih baik bila semalaman.
2. Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung, telur kocok, dan tepung. Langsung goreng hingga matang. Sajikan bersama saus dan mayonaise.

7. Resep ayam goreng krisip oriental

Bahan:

• 500 gram fillet daging ayam, potong melebar agak tipis
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam (aduk rata):

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 sentimeter jahe, geprek
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 50 ml air

Bahan pelapis (Aduk rata):

• 150 gram tepung pati kentang
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu perendam hingga rata. Biarkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng hingga panas di atas api sedang. Ambil potongan ayam, gulingkan ke tepung pelapis sambil ditekan-tekan dan dicubit-cubit hingga tepung menempel ke semua bagian ayam.
3. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

8. Resep ayam fillet lada hitam

Bahan:

• 250 gram ayam fillet, potong dadu
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 4 bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 1 sdm merica hitam, tumbuk kasar
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 300 ml air
• 1 batang daun bawang, ambil bagian batangnya saja

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan merica hitam, saus tiram, kecap manis, saus sambal, garam, gula pasir, dan air. Setelah itu, masak sampai daging empuk dan kuah tinggal sedikit. Masukkan bawang daun, aduk sampai layu. Angkat dan sajikan.

9. Resep ayam fillet asam manis

Bahan:

• 200 gram daging dada ayam, iris melebar jadi beberapa bagian
• 5 siung bawang putih, iris kotak
• 20 gram bawang bombay, iris kotak
• 20 gram paprika merah, iris kotak
• 20 gram paprika hijau, iris kotak
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt saus tiam
• 1 sdt cuka
• 1/2 sdm gula pasir
• 5 gram garam
• 2 gram lada
• 2 sdm mentega

Cara membuat:

1. Tumis daging dada ayam bersama sayuran, mentega, dan aduk sebentar.
2. Tuangkan saus, aduk kembali dan sajikan.

10. Resep ayam yakiniku

Bahan:

• 500 gram dada ayam tanpa kulit, cuci bersih, dan potong-potong memanjang
• 1 buah bawang bombay, potong-potong memanjang
• 1 buah paprika merah, potong-potong memanjang
• 2 sdm minyak goreng
• 50 ml air
• 1 sdt wijen sangrai

Bumbu perendam:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 5 sentimeter jahe, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus inggris
• 1 sdt perasan jeruk lemon

Cara membuat:

1. Rendam ayam di dalam bumbu rendaman (marinade) selama 15-30 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam yang sudah direndam, masak sampai matang dan berubah warna.
3. Tuang 50 ml air, aduk hingga merata, dan diamkan sampai airnya habis.
4. Masukkan bawang bombay dan paprika merah, aduk cepat hingga merata. Angkat dan letakkan di atas piring, lalu taburi dengan wijen, dan siap disajikan.

11. Resep ayam fillet keju

Bahan:

• 200 gram daging dada ayam, iris tipis melebar jadi beberapa bagian
• 50 gram keju batangan, iris jadi beberapa bagian
• 5 gram garam
• 2 gram gula
• 1 butir telur, kocok
• 50 gram tepung terigu
• 100 gram tepung roti/pangko

Cara membuat:

1. Irisan daging ayam diberi keju, gulung, rapatkan jadi beberapa bagian.
2. Taburkan tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, dan angkat. Taburkan tepung roti, tekan agar menempel, selanjutnya goreng ayam keju, dan sisihkan.

Nah, itulah beberapa resep masakan dari ayam fillet yang bisa Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!