Nugget menjadi makanan favorit kebanyakan anak-anak. Selain diolah dari daging ayam, makanan ini juga bisa menggunakan daging sapi dan rasanya juga tidak kalah lezat. Adapun beberapa resepnya yang mudah bisa Bunda ikuti di rumah.

Mengutip dari buku 20 Resep Kreasi Nugget karya Aan W, membuat nugget sendiri sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan. Hanya dengan mencampur semua bahan, mengukus, mencetak, dan melapisinya dengan bahan lapisan, Bunda sudah bisa menyajikan nugget yang enak.

Pada dasarnya, semua jenis nugget memiliki teknik dasar pembuatan yang sama, baik nugget ayam, ikan, maupun daging sapi. Lantas, bagaimana jika ingin membuat nugget dari daging sapi?

3 Resep nugget daging sapi yang praktis dan enak

Untuk membantu Bunda, berikut adalah kumpulan resep nugget sapi yang tak kalah enak dari olahan daging lainnya.

1. Resep nugget sapi sederhana

Bahan:

• Daging sapi secukupnya
• Sayuran sesuai selera
• Telur secukupnya
• Tepung roti secukupnya
• Susu bubuk secukupnya
• Garam dan lada secukupnya
• Tepung terigu secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan daging sapi yang sudah digiling dengan sayuran dan telur. Aduk hingga merata.
2. Masukkan bahan kering seperti tepung roti, susu bubuk, garam, dan lada. Aduk hingga merata.
3. Tuangkan adonan dalam loyang yang sudah dialasi plastik, kemudian kukus selama 15-20 menit hingga matang. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
4. Keluarkan adonan dari dalam loyang. Potong-potong atau cetak sesuai dengan selera.
5. Lumuri potongan nugget dengan tepung terigu dan ratakan. Kemudian, celupkan dalam telur kocok dan tiriskan.
6. Gulingkan ke dalam tepung roti dan ratakan.
7. Goreng nugget dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Lalu, sajikan.

2. Resep nugget sapi ala rumahan

Dirangkum dari buku 100 Resep Bekal Simpel karya Suryana Maulida, berikut adalah cara membuat nugget sapi.

Bahan:

• 300 gram daging sapi giling
• 100 ml susu cair
• 50 gram tepung sagu
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm bumbu dasar putih
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan pelapis:

• 2 putih telur
• Tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. Campur rata: Daging sapi, susu cair, tepung sagu, telur, garam, merica bubuk, dan bumbu dasar putih.
2. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan minyak pada seluruh bagian loyang. Tuang adonan dan kukus selama 30 menit hingga matang.
3. Setelah dingin, potong sesuai selera. Celupkan ke putih telur dan baluri dengan tepung roti hingga rata. Simpan di dalam freezer selama 1-2 jam.
4. Panaskan minyak. Goreng nugget hingga kuning kecokelatan, angkat, dan sajikan. (Jika akan dijadikan stok, goreng nugget sampai berwarna kuning saja, angkat, dinginkan dan siap dikemas untuk disimpan di freezer)

3. Resep nugget daging bentuk bulat

Bahan:

• 400 gram daging sapi tanpa lemak
• 150 gram es batu, serut
• 100 gram lemak sapi/minyak jagung
• 50 gram tepung tapioka
• 1 gram fosfat
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 20 gram isolated soya protein
• Penyedap rasa secukupnya, bila suka
• 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bahan tepung pelapis:

• 100 gram tepung terigu
• 300 ml tepung pencelup cair
• 400 gram tepung roti

Cara membuat:

1. Campur lemak sapi dengan sebagian es dan isolated soya protein menjadi satu. Proses dengan food processor hingga lembut dan berbusa. Setelah itu, sisihkan.
2. Campur daging dengan sisa es, fosfat, garam, dan gula pasir menjadi satu. Proses dengan food processor hingga lembut, tambahkan tepung tapioka, bawang putih, merica bubuk, jahe bubuk, bawang bombay, isolated soya protein, penyedap rasa, kaldu bubuk, dan lemak sapi. Proses kembali hingga tercampur rata.
3. Tuangkan ke dalam loyang, ratakan. Simpan ke dalam freezer hingga mengeras, keluarkan.
4. Cetak dengan ring cutter cookies bentuk bulat. Gulingkan ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam adonan cair lalu terakhir gulingkan kembali ke dalam tepung roti. Setelah itu, rapikan.
5. Masukkan kembali ke dalam freezer hingga agak mengeras. Goreng dengan minyak panas sedang hingga mengapung. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
6. Masukkan ke dalam kemasan yang diinginkan. Simpan ke dalam lemari pendingin hingga saat akan di pasarkan.

Nah, itulah beberapa resep nugget sapi yang praktis dan enak. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!