
moms-life
3 Resep Olahan Daging Sapi, Ada Perkedel dan Bistik Jawa
HaiBunda
Rabu, 30 Jun 2021 19:40 WIB

Daging merah memang tidak direkomendasikan sering-sering dikonsumsi orang dewasa karena alasan kesehatan. Tapi, untuk anak-anak kebutuhan protein hewani yang dibutuhkan pertumbuhannya dapat diperoleh dari mengonsumsi berbagai resep daging sapi. Â
Ahli gizi saja menyarankan sebaiknya balita makan satu atau dua ons daging sapi, ayam, atau ikan setiap harinya. Seperti kita tahu, daging menawarkan sumber protein, zat besi, seng, selenium, vitamin, dan lemak sehat yang membantu otak anak berkembang.
Mengutip Daily Mail, daging, unggas, ikan, termasuk yang menyediakan sumber protein yang baik, yang penting untuk pertumbuhan, pemeliharaan, dan perbaikan jaringan tubuh, Bunda. Daging merah menyediakan sumber zat besi terbaik dan paling mudah diserap.
Kekurangan zat besi malah berisiko anemia. Biasanya ditandai dengan kulit pucat, letih, pusing, moody, kurang nafsu makan dan menurunnya konsentrasi dan belajar. Kebutuhan zat besi pada anak ini juga beda-beda, tergantung usianya.
Sebenarnya masih banyak manfaat daging merah buat anak. Tidak hanya pemenuhan kebutuhan zat besi, daging merah juga bagus untuk jantung, sistem saraf pusat dan hati karena kandungan asam lemak omega 3-nya. Bahkan kandungan seleniumnya penting dalam pembentukan zat antioksidan untuk sistem kekebalan anak seperti dilansir Our Everyday Life.
Nah, untuk itu, Bunda bisa coba beberapa resep olahan daging sapi yang dilansir dari buku Resep Masakan Pilihan Keluarga Daging, karya RIH Lasmiatik berikut ini, ya.
1. Perkedel DagingÂ
Bahan:
- 500 gram daging gilingÂ
- 1 kg kentang, kupas, goreng, haluskanÂ
- 5 btg daun seledri, iris halusÂ
- 3 btr telur, pisahkan kuning dan putihnyaÂ
- 10 siung bawang putih, iris, goreng. Â haluskanÂ
- 1 sdm bubuk mericaÂ
- 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa sapiÂ
- Garam secukupnyaÂ
- Minyak secukupnya, untuk menggorengÂ
Cara membuat:
- Campur daging, kentang, daun seledri, kuning telur, bawang putih, bubuk merica, kaldu bubuk, dan garam menjadi satu, lau aduk rata. Diamkan sekitar 20 menit di dalam lemari es hingga mengeras.
- Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat pipih Lakukan hal yang sama sampai adonan habis ya, Bunda. Lalu celup ke dalam kocokan putih telur hingga terbalur rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang, goreng adonan perkedel hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Â Angkat dan tiriskan.
- Perkedel daging siap disajikan, bisa dijadikan camilan atau buat lauk Si Kecil.
Lanjut cek resep lain di halaman berikutnya yuk, Bunda.
OLAHAN DAGING SAPI JADI RESEP LOKAL: RAWON SURABAYA DAN BISTIK JAWA
Foto: Getty Images/iStockphoto/Indarto Budi Kurniawan
2. Rawon SurabayaÂ
Bahan:Â
- 750 gram daging rawon, irisÂ
- 2 liter air, untuk merebusÂ
- 3 sdm minyak, untuk menumisÂ
- 2 batang serai, memarkanÂ
- 5 lembar daun jeruk
- 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkanÂ
- 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa daging (atau kaldu jamur sesuai selera)
- 1 mata asam jawaÂ
- 1/2 sdt gula merah sisirÂ
Bumbu halus:
- 1 sdm merica
- 8 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 6 butir keluak
- 1/2 ruas ibu jari jahe
- 1/2 ruas ibu jari  kunyit
- Garam secukupnyaÂ
Pelengkap:
- Taoge pendekÂ
- Kemangi, petik daunnyaÂ
- Irisan daun bawangÂ
- Telur asinÂ
- Kerupuk udangÂ
- Sambal terasiÂ
Cara membuat:Â
- Rebus daging dengan air hingga empuk. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Â
- Masukkan kaldu bubuk, asam jawa, dan gula merah, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. Â
- Tata taoge pendek, kemangi, dan potongan daun bawang dalam mangkuk saji. Tuang kuah beserta dagingnya. Sajikan selagi hangat bersama telur asin, kerupuk udang, dan sambal terasi.
3. Bistik Jawa
Bahan:
- 300 gram daging, potong-potongÂ
- 1 sdt merica bubukÂ
- 5 siung bawang putih, haluskanÂ
- Garam secukupnyaÂ
- Margarin secukupnya, untuk menggoreng dan menumisÂ
Saus:Â
- 1/2 buah bawang bombai, irisÂ
- 5 butir bawang merah, haluskanÂ
- 3 siung bawang putih, haluskanÂ
- 500 Â ml airÂ
- 3 sdm saus tomatÂ
- 2 sdm kecap manisÂ
- 1 sdm saus sambalÂ
- 1 sdt kaldu bubuk instan rasa dagingÂ
- 2 batang daun bawang, potong kasarÂ
- 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit airÂ
Pelengkap:Â
- Kentang gorengÂ
- Setup sayuranÂ
Cara membuat:
- Lumuri daging dengan merica, bawang putih, dan garam secukupnya. Aduk rata. Â Lalu tambahkan sedikit air, masak dengan api sedang hingga matang dan air menyusut. Â
- Saus: tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan 2 sdm margarin hingga harum. Tuangkan air, masukkan saus tomat, kecap manis, saus sambal, dan kaldu bubuk, aduk rata. Â Masak hingga mendidih, tuangkan larutan sagu, aduk rata. Â
- Masak hingga kuah mengental dan matang. Kemudian masukkan potongan daun bawang, masak sebentar. Angkat. Â
- Sajikan daging bistik beserta sayurnya dalam piring saji, lalu siramkan saus di atasnya.
Untuk anak-anak yang biasanya tidak suka pedas, Bunda bisa sesuaikan resepnya, ya.
TOPIK TERKAIT
ARTIKEL TERKAIT

Mom's Life
15 Resep Olahan Daging Sapi, Sate Maranggi hingga Dendeng Batokok

Mom's Life
3 Resep Nugget Sapi yang Praktis dan Enak, Bisa jadi Stok Lauk Bun!

Mom's Life
5 Resep Rica-rica Daging Sapi yang Empuk dan Enak, Bikin Keluarga Ketagihan

Mom's Life
7 Resep Soto Daging Santan yang Gurih dan Nikmat dengan Aneka Kuah

Mom's Life
13 Resep Masakan Kerang Kupas Saus Tiram, Bumbu Rica & Beragam Bumbu

Mom's Life
5 Resep Olahan Daging Sapi Gurih, dari Asam Pedas hingga Perkedel
HIGHLIGHT
HAIBUNDA STORIES
REKOMENDASI PRODUK
INFOGRAFIS
KOMIK BUNDA
FOTO
Fase Bunda