Meski tidak bisa menikmati makan malam bersama, Bunda tetap bisa menyajikan bekal untuk suami yang akan pergi bekerja shift malam. Dalam hal ini, ada berbagai resep menu yang bisa diikuti.

Bekal bukan hanya untuk anak sekolah, namun terkadang orang-orang yang pergi ke kantor juga membutuhkan makanan rumahan. Oleh karena itu, Bunda bisa menyajikan hidangan dengan penuh cinta untuk suami yang akan berangkat kerja.

Lantas, apa saja menu bekal yang bisa Bunda bawakan untuk sang suami?

13 Resep menu bekal suami yang kerja shift malam

Untuk membantu Bunda, berikut adalah kumpulan resep mudah membuat menu bekal untuk sang suami yang akan kerja malam:

1. Resep kangkung balacan

Bahan:

• 1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
• 1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• Sedikit garam
• Gula menurut selera
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
3. Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

2. Resep spagetti bolognese keju parmesan

Bahan:

• 227 gram spagetti
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak

Bahan saus:

• 200 gram daging sapi, cincang
• 100 gram bawang bombay, cincang
• 1 buah wortel, cincang halus
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 2 sendok makan pasta tomat
• 100 cc air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh basil
• 1/2 sendok teh oregano
• 2 sendok makan keju parmesan

Cara membuat:

1. Olah pasta terlebih dahulu. Didihkan air yang banyak dalam panci, lalu tambahkan garam dan minyak.
2. Masukkan spagetti, rebus sampai matang dan lunak kira-kira 15 menit, sambil sekali-sekali diaduk, lalu angkat dan tiriskan.
3. Saus: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, lalu masukkan tomat dan wortel, aduk sampai layu.
4. Masukkan daging sapi cincang, aduk sampai berubah warna, lalu tuangi air, aduk rata.
5. Masukkan pasta tomat, masak sampai matang dan mengental. Tambahkan garam, gula, basil, dan oregano, aduk rata.
6. Taruh pasta di atas piring, tuangi dengan sausnya, dan taburi atasnya dengan keju parmesan.

3. Resep tahu goreng cokelat keju

Bahan:

• 1 butir telur
• 100 gram keju mozzarella dipotong dadu
• 100 gram cokelat dipotong dadu
• 1/4 sdt garam
• 500 gram tapai singkong
• 100 gram tepung panir
• 100 gram keju cheddar parut
• 2 sdm susu kental manis

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk. Masukkan 500 gram tape singkong, 100 gram keju cheddar parut, 2 sdm susu kental manis, dan 1/4 sdt garam, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Siapkan piring. Ambil beberapa bagian adonan, pipihkan, isi dengan cokelat dan keju mozzarella yang dipotong dadu, lalu bentuk adonan menjadi bulat. Lakukan sampai bahan habis ya, Bun.
3. Siapkan 100 gram tepung panir dan 1 butir telur yang sudah dikocok.
4. Celupkan adonan bulat ke dalam telur, lalu balurkan tepung panir. Lakukan yang sama pada semua adonan bulat ya, Bunda.
5. Panaskan minyak, goreng tape cokelat keju sampai kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
6. Siapkan piring saji. Susun tape goreng di atasnya, tambahkan potongan stroberi dan taburkan cokelat bubuk sebagai pemanis. Boleh juga hidangkan keju parut sebagai pelengkap.

4. Resep buncis daging sapi

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 sdm minyak wijen
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 5 sentimeter jahe, memarkan
• 150 gram daging cincang
• 300 gram buncis, iris 10 cm
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 buah cabai merah, iris serong

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan minyak wijen, dan masukkan daging sapi. Tumis sampai daging berubah warna.
3. Masukkan buncis, kecap manis, saus tiram, madu, garam, cabai merah, dan merica bubuk.
4. Aduk sampai semua bumbu teraduk rata. Masak sebentar dan koreksi rasa. Angkat.
5. Sajikan sebagai bekal kantor.

5. Resep omelet tahu paprika

Bahan:

• 4 butir telur, kocok lepas
• 250 gram tahu sutra, potong dadu kecil
• 25 gram paprika merah, potong kotak atau segitiga
• 1/2 butir bawang bombai, iris melintang tipis-tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt bubuk lada
• 1/2 sdt garam
• Penyedap rasa (opsional)
• 3 sdm margarin

Cara membuat:

1. Campurkan telur, tahu, paprika, bawang bombai, dan daun bawang dalam satu wadah.
2. Kemudian tambahkan lada, garam, dan penyedap rasa, Bunda. Aduk sampai seluruh bahan tercampur merata.
3. Panaskan margarin dalam wajan datar anti lengket, kemudian tuangkan adonan omelet dan ratakan.
4. Kecilkan api, tutup sampai bagian bawahnya matang. Jika dirasa sudah matang, balik omelet dan masak sisi satunya sampai matang. Matikan api dan angkat.
5. Omelet tahu paprika siap disajikan.

6. Resep nasi goreng oriental

Bahan:

• 250 gram nasi putih
• 50 gram bawang bombai, iris kasar
• 150 gram udang ukuran sedang, kupas
• 100 gram daging ayam fillet, iris dadu
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 50 gram wortel, iris dadu kecil
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 sdm margarin, untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah, buang bijinya, rebus sebentar
• 1/4 sdt merica
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• 2 batang daun bawang, iris untuk taburan
• Mentimun secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan udang, daging ayam, dan wortel, aduk rata. Angkat sebentar.
3. Masukkan telur dan aduk rata. Tambahkan nasi, saus tomat, dan kecap asin. Aduk lagi sampai tercampur rata dan angkat. Sajikan bersama pelengkap.

7. Resep tumis brokoli bawang putih

Bahan:

• 200 gram brokoli
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 butir bawang bombai
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus brokoli hingga matang sekitar 3-5 menit. Tiriskan.
2. Siapkan wajan dan tambahkan minyak zaitun. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga 2-3 menit atau hingga warnanya keemasan.
3. Selanjutnya tumis bawang putih selama satu menit. Tambahkan brokoli dan masak selama dua menit hingga tercampur rata dan tambahkan lagi bawang bombai yang sudah ditumis tadi.
4. Angkat Tumis Brokoli Bawang Putih dan sajikan.

8. Resep dadar kimbap nori

Bahan:

• 3 sendok nasi
• 4 butir telur
• Nori bubuk, sesuai selera
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng telur

Cara membuat:

1. Dinginkan nasi, lalu taburkan dengan nori bubuk sesuai selera.
2. Periksa rasa, jika Bunda rasa kurang gurih, bisa tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu aduk hingga rata.
3. Basahkan telapak tangan, lalu kepal nasi hingga padat dan bentuk jadi silinder.
4. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk, beri sedikit garam, lalu kocok hingga rata.
5. Panaskan wajan anti lengket dan beri sedikit minyak. Masukkan kocokan telur, lalu kecilkan api, dan biarkan telur matang perlahan.
6. Masukkan nasi di sisi wajan, lalu gulung bersama telur secara perlahan.
7. Angkat potongan dadar kimbap, lalu potong jadi 4 bagian.

9. Resep ayam goreng berbumbu

Dirangkum dari buku 108 Resep Masakan Ayam Populer karya Dyah Tyas, berikut adalah cara membuat ayam goreng berbumbu:

Bahan:

• 500 gram dada ayam
• 500 gram paha ayam
• 1 1/2 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm bubuk ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 2 sentimeter kunyit
• 1 sdm garam atau sesuai selera

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dan air, aduk hingga merata. Masukkan ayam, rebus dengan api sedang hingga daging ayam empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ayam sampai kering kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan bersama nasi panas, sambal tomat, dan lalapan.

10. Resep orak-arik jamur

Bahan:

• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 250 gram suwiran atau potongan pendek jamur tiram
• 2 sdm bawang putih, cincang
• 2 sdm irisan tipis cabai merah, buang bijinya
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan satu sendok makan minyak di wajan, tumis kocokan telur ayam sambil diaduk atau diorak-arik sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih cincang sampai setengah kering.
3. Masukkan lada bubuk, garam, irisan tipis cabai merah, dan suwiran pendek jamur tiram. Tumis kembali hingga jamur matang dan tidak berair. Terakhir, masukkan orak-arik telur, aduk sampai merata dan angkat.
4. Hidangkan orak-arik jamur selagi panas dan taburi irisan daun seledri.

11. Resep telur goreng kremes

Bahan:

• 5 butir telur ayam, kocok
• 100 gram tepung beras
• 200 ml santan encer
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• Tepung tapioka secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdm bawang merah iris
• 1 sdt kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tuang telur ayam ke dalam loyang persegi lalu kocok. Lalu, kukus dalam panci pengukus selama sekitar 20 menit hingga matang dan padat, angkat dan biarkan dingin.
2. Keluarkan telur kukus dari loyang, iris tipis dengan ketebalan 0,5 sentimeter.
3. Panaskan minyak, goreng potongan telur kukus hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
4. Campur tepung tapioka, tepung beras, bumbu, dan santan encer, aduk hingga rata.
5. Panaskan minyak baru, goreng adonan tepung dengan menggunakan saringan agar bisa berbentuk serpihan kremes, angkat dan sisihkan.
6. Hidangkan telur goreng dicampur dengan serpihan-serpihan kremes bersama lauk lainnya.

12. Resep nasi roll

Bahan:

• 250 gram nasi putih, siap pakai
• 6 lembar telur dadar
• 2 lembar nori
• 6 buah nugget ayam bentuk stik, goreng
• 1 buah avokad, iris bentuk jari
• 100 gram wortel, kupas, belah membujur menjadi 4 bagian

Cara membuat:

1. Siapkan tikar bambu untuk menggulung sushi, letakkan selembar plastik di atasnya.
2. Taruh 2 lembar telur dadar
3. Taruh satu lembar nori di bagian atas nasi, lalu, ratakan.
4. Susun nugget goreng, wortel, dan avokad.
5. Gulung perlahan sambil dipadatkan hingga rapat, seperti bolu gulung garis tengah. Bungkus dengan plastik dan padatkan.
6. Lepaskan alas bambu dan potong-potong. Sajikan dengan cantik ke dalam wadah bekal makan siang.

13. Resep acar jagung muda

Bahan:

• 500 gram jagung muda segar, kupas kulitnya dan iris
• 400 ml air
• 3 buah cabai merah besar, cuci, dan buang bijinya
• 3 buah cabai hijau besar, cuci, dan buang bijinya
• 10 sdm air matang

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt cuka
• 1 sdt garam
• 1 sdt cabai rawit, iris

Cara membuat:

1. Masak 400 ml air sampai mendidih. Letakkan jagung muda di baskom, siram air mendidih, diamkan selama kurang lebih 10 menit, angkat dan tiriskan.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan air. Masukkan potongan cabai dan jagung, aduk sampai merata. Diamkan selama 10 menit sampai bumbu meresap.
3. Hidangkan bersama lauk hewani sebagai pelengkap lauk nasi.

Nah, itulah beberapa resep menu bekal suami yang kerja shift malam. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!