11 Resep Makanan untuk Mengatasi Badan Lemas, Pulihkan Stamina Setelah Sakit

Makanan sehat membantu membangun stamina dan meningkatkan energi setelah sakit. Dalam hal ini, ada beberapa makanan yang dapat dikonsumsi untuk mengatasi badan lemas.

Stamina mengacu pada kemampuan tubuh untuk mempertahankan upaya fisik atau mental dalam jangka waktu yang lama. Ini sering dikaitkan dengan peningkatan energi, daya tahan, dan tingkat kebugaran secara keseluruhan.

Melansir dari laman NDTV, pola makan seimbang dan bergizi yang mencakup berbagai buah, sayuran, biji-bijian utuh, protein rendah lemak, dan lemak sehat dapat berkontribusi pada peningkatan kadar energi dan kebugaran secara keseluruhan.

11 Resep makanan untuk mengatasi badan lemas

Berikut adalah kumpulan resep yang dapat Bunda ikuti untuk kembali meningkatkan stamina setelah sakit.

1. Resep moroccan salad

Dirangkum dari buku 50 Resep Makanan untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh karya Lenny Jusup, berikut adalah cara membuat moroccan salad.

Bahan:

• 350 ml air
• 1 bungkus kaldu blok
• 200 gram bulgur
• 1 buah leon, peras airnya
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sdm minyak zaitun
• 4 batang daun bawang, iris-iris serong
• 3 buah tomat, potong kotak-kotak kecil
• 1/2 buah mentimun, potong kotak-kotak kecil
• 1 sdt peterseli, cincang kasar
• 250 gram bio-yoghurt
• 1 sdm daun dill, cincang kasar
• Garam dan merica secukupnya

Bahan garnish:

• Daun mint

Cara membuat:

1. Masak air, masukkan kaldu blok, aduk hingga merata dan air mendidih. Lalu, angkat dan tuangkan ke atas bulgur, tutup rapat selama kurang lebih 5 menit sampai air terserap ke dalam bulgur. Setelah itu, sisihkan.
2. Campur sebagian air perasan lemon, garam, dan merica. Aduk hingga merata, tambahkan minyak zaitun, aduk kembali hingga semua tercampur rata. Siram merata ke atas bulgur.
3. Masukkan daun bawang, tomat, mentimun, dan peterseli, aduk hingga semua tercampur rata dan sisihkan.
4. Campur yoghurt, sisa air perasan lemon, daun dill, garam, dan merica hingga merata sebagai krim salad.
5. Tempatkan salad bersama krim dalam satu wadah, hias dengan daun mint dan hidangkan.

2. Resep creamcheese sandwich

Bahan:

• 75 gram creamcheese
• 100 gram wortel, parut tipis-tipis
• 1/2 ikat daun bawang kecil, iris bulat-bulat tipis
• 1 sdt kacang brasil atau kenari, sangrai dan cincang halus
• Garam dan merica secukupnya
• 1 buah jeruk manis, kupas kulitnya dan ambil dagingnya
• 1 1/2 lembar roti tawar gandum

Cara membuat:

1. Tempatkan creamcheese dalam satu wadah. Campur semua bahan (kecuali roti tawar) hingga rata dan sisihkan.
2. Panggang roti tawar dengan toaster, potong menjadi dua bagian. Olesi setiap bagiannya dengan campuran dari langkah satu.
3. Susun roti hingga menjadi tiga lapis, dan hidangkan.

3. Resep lemon oatmeal

Bahan:

• 150 gram bio-yoghurt
• 1 sdm orange juice
• 50 gram oatmeal instan
• 1 buah apel ukuran kecil, potong kotak-kotak kecil
• 10 gram kacang brasil atau hazelnut, cincang kasar
• 1 buah jeruk manis, ambil dagingnya

Cara membuat:

1. Campur yoghurt dengan juice, aduk hingga merata.
2. Masukkan sisa bahan, aduk kembali hingga merata dan hidangkan.

4. Resep salmon burger

Bahan:

• 40 gram bio-yoghurt
• 1/2 buah bawang bombai, potong kotak-kotak kecil
• 1 butir telur rebus, cincang kasar
• 30 gram mentimun kecil, potong kotak-kotak kecil
• 1/2 buah apel, potong kotak-kotak kecil
• 20 gram salmon asap, cincang kasar
• 2 batang peterseli, cincang kasar
• Garam dan merica secukupnya
• 1 buah roti burger gandum

Cara membuat:

1. Tempatkan yoghurt dalam satu wadah. Campur semua bahan (kecuali roti) setahap demi setahap, aduk hingga merata.
2. Belah roti burger menjadi dua bagian. Olesi belahan roti bagian bawah dengan yoghurt-salmon, lalu tutup dengan belahan roti bagian atas. Setelah itu, hidangkan.

5. Resep exotic oatmeal

Bahan:

• 200 gram bio-yoghurt
• 2 sdt madu
• 30 gram kismis
• 1 buah pisang, potong bulat-bulat tipis
• 3 sdm oatmeal instan

Cara membuat:

1. Campur yoghurt dengan madu hingga merata, masukkan ke dalam mangkuk atau gelas.
2. Tambahkan seluruh sisa bahan, aduk kembali secara perlahan hingga merata dan hidangkan.

6. Resep asparagus wok

Bahan:

• 500 gram asparagus, kupas kulitnya dan potong-potong serong
• 1 buah lemon, peras airnya
• 1 sdm minyak bunga matahari
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gram dada ayam fillet, iris memanjang
• 1 sdm margarin
• 1 buah wortel, potong-potong serong
• 1/2 sdt ketumbar halus
• 1 sdm kecap manis
• 1 buah cabai merah, iris bulat-bulat
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm wijen, sangrai

Cara membuat:

1. Rebus asparagus dengan air garam hingga terendam, masukkan air perasan lemon secukupnya. Masak selama 12-15 menit, sisihkan.
2. Panaskan wok/wajan dengan minyak bunga matahari, tumis bawang bombai, dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam sambil terus diaduk hingga ayam berubah warna. Setelah itu, sisihkan.
3. Cairkan margarin, tumis wortel dan asparagus, tutup selama 5 menit. Masukkan ketumbar, kecap manis, cabai merah, garam, dan merica. Aduk hingga semua sayur dan bumbu tercampur rata, lalu matikan api.
4. Tuangkan minyak wijen, aduk kembali hingga merata.
5. Tempatkan sayuran ke piring saji. Tambahkan daging dengan taburan wijen di atasnya. Hidangkan.

7. Resep sup ayam

Ilustrasi sup ayam/Foto: Getty Images/iStockphoto/AnnaPustynnikova

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdm kecap jepang
• 1/2 sdt merica
• Minyak bunga matahari secukupnya
• 1 sdm minyak sayur
• 1 buah bawang bombai, cincang kasar
• 1 siung bawang putih, iris tipis-tipis
• 1 buah wortel, potong-potong serong
• 1 batang daun bawang, potong-potong serong
• 1 batang seledri, potong-potong
• 1 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu pala, kecap, dan merica hingga merata, biarkan selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap. Goreng ayam sebentar dengan minyak bunga matahari, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan dengan minyak sayur, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, daun bawang, seledri, dan tomat secara bersamaan. Tuangkan sedikit air, bubuhkan garam dan merica secukupnya.
3. Masukkan ayam, aduk kembali secara perlahan. Tambahkan air secukupnya, kecilkan api dan masak sup hingga mendidih.
4. Tempatkan sup dalam piring saji dan hidangkan.

8. Resep kacang hijau rebus jahe

Bahan:

• 250 gram kacang hijau
• 300 ml air
• 3 sentimeter jahe, iris tipis seperti batang korek api
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 8 sentimeter pangkal batang serai, memarkan
• 100 ml susu kedelai tawar
• 50 gram gula merah iris haus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau hingga merekah selama kurang lebih 12 jam, lalu bilas sampai bersih. Kulit kacang hijau yang terlepas tidak perlu dibuang.
2. Masak kacang hijau bersama air, jahe, daun jeruk, dan serai hingga mendidih. Lanjutkan memasak hingga kacang hijau matang dan empuk. Angkat, buang daun jeruk dan serai.
3. Didihkan susu kedelai bersama gula merah, gula pasir, dan garam hingga gula larut. Setelah itu, angkat dan saring.
4. Campur kacang hijau dan susu kedelai tawar.

9. Resep salad sayuran saus jingga

Bahan:

• 150 gram selada keriting
• 100 gram kol sudah dibuang tulang daunnya
• 400 gram mentimun
• 200 gram wortel kupas
• 200 gram brokoli, potong menurut kuntum terkecil

Bahan saus:

• 100 gram labu kuning kupas, rebus hingga empuk dan haluskan
• 3 kuning telur rebus, haluskan
• 1 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 75 ml air masak
• 2 sdm air jeruk lemon/tipis
• 3 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Potong daun selada dan kol iris halus. Mentimun dibelah menjadi dua bagian, buang bijinya, potong melintang. Wortel diiris halus, berbentuk batang korek api. Rebus brokoli hingga masak tapi renyah, angkat. Rendam dalam air es hingga dingin dan tiriskan.
2. Saus: Campur seluruh bahan saus, aduk sampai merata.
3. Atur daun selada, kol, mentimun, wortel, dan brokoli di piring saji. Siram dengan saus dan sajikan segera.

10. Resep kentang brokoli

Bahan:

• 1/2 kilogram kentang, rebus, kupas, dan haluskan selagi panas
• 1 buah brokoli, potong pada kuntumnya, celup sebentar dalam air mendidih
• 1 buah bawang bombai, iris bulat melintang
• 1 butir telur, kocok lepas
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan telur, irisan bawang bombai, garam, dan lada.
2. Taruh di pinggan, atur brokoli di atasnya, masukkan dalam oven dan panggang 15 menit.
3. Sajikan selagi panas.

11. Resep sup kental jamur

Bahan:

• 2 sdm butter
• 1 butir bawang bombai, potong kotak
• 250 gram jamur kancing
• 1 siung bawang putih
• 1 1/2 cup kaldu ayam
• 1 cup cooking cream
• Garam secukupnya
• 1/4 sdt blackpepper

Cara membuat:

1. Siapkan panci, lalu masukkan butter, tumis bawang bombai dan jamur sampai layu dengan api kecil hingga berwarna keemasan selama kurang lebih 15 menit, aduk rata.
2. Masukkan bawang putih dan tumis sampai harum, masukkan kaldu ayam, pala, dan merica hitam, masak sampai mendidih kemudian kecilkan api, lalu masak lagi selama kurang lebih 15 menit
3. Gunakan hand blender untuk menghaluskan sup atau bisa menggunakan blender biasa (jangan blender sekaligus, bagi menjadi 2 atau 3 bagian).
4. Setelah halus, tuang kembali ke panci dan masukkan 1 cup cooking cream. Masak dengan api kecil selama 10 menit.
5. Tuangkan ke mangkuk dan siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep makanan yang dapat membantu Bunda memulihkan stamina setelah sakit. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing  soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!