Tahukah Bunda? Makan sayur memberikan sejumlah manfaat untuk kesehatan secara keseluruhan. Salah satu olahannya yang dapat disajikan dengan mudah adalah capcay. Dalam hal ini, ada beberapa resep bumbu capcay rumahan yang enak ala restoran.

Dikutip dari laman detikcom, untuk memasak capcay, Bunda dapat menggunakan bumbu bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk. Agar rasanya lebih gurih, bisa ditambahkan kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, hingga minyak wijen.

Capcay dapat disajikan dengan kuah maupun digoreng. Namun, setiap cara mengolahnya tentu memiliki bumbu yang berbeda.

Resep bumbu capcay rumahan yang enak ala restoran

Berikut kumpulan resep bumbu capcay, lengkap dengan cara menyajikannya yang dapat Bunda ikuti di rumah dengan mudah.

1. Resep capcay dengan bumbu lada hitam

Bahan:

• 1 bonggol kecil kembang kol
• 100 gram jamur kancing
• 1 sdt minyak wijen
• 1 potong paha ayam fillet
• 100 gram kol
• 5 batang caisim
• 2 buah jamur kuping
• 100 gram sawi putih
• Minyak secukupnya untuk menumis
• 500 ml air

Bumbu lada hitam capcay goreng:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 sdm saus tiram
• 1 1/4 sdt garam
• 2 sdt merica hitam kasar
• 2 sdt saus tomat

Cara membuat:

1. Sebelum mengolah bumbu capcay, Bunda perlu menyiapkan wajan yang digunakan untuk menumis bahan. Tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga meletup.
2. Kemudian, masukkan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih dan bawang bombay ke dalam wajan, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma wangi.
3. Tambahkan paha ayam yang sudah di-fillet dan aduk bersama bahan bumbu hingga warna permukaannya menjadi kecokelatan.
4. Selanjutnya, masukkan bahan-bahan lain seperti kol, jamur merang, wortel, caisim, kembang kol, jamur kuping, serta sawi putih. Aduk dan masak semua bahan tersebut sampai merata dan bentuknya setengah layu.
5. Sekarang, baru Anda masukkan bahan-bahan untuk bumbu capcay sederhana. Antara lain saus tiram, kecap asin, saus tomat, merica hitam kasar, garam, dan gula. Aduk-aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
6. Tuangkan air secara perlahan, lalu aduk semua bahan sampai merata dan airnya mendidih.
7. Berikutnya, masukkan tepung sagu yang sudah Bunda buat sebelumnya. Aduk kembali bahan-bahan tersebut hingga merata serta kuahnya meletup-letup.
8. Langkah terakhir adalah menambahkan potongan daun bawang bersama minyak wijen saat capcay hendak Bunda angkat. Aduk sekali lagi sampai semuanya tercampur rata. Lalu, sajikan.

2. Resep capcay kuah

Dikutip dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen, berikut cara membuat capcay kuah:

Bahan:

• 1 buah wortel, iris tipis menyerong
• 15 lembar kapri
• 10 batang buncis, iris serong
• 15 buah jagung muda
• 10 tangkai caisim
• 100 gram bunga kol
• 50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas dan tiriskan
• 2 batang sosis, potong-potong
• 3 buah bakso sapi, iris
• 3 buah bakso ikan, iris
• 2 butir telur, kocok ringan
• 2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu:

• 2 sdt merica bubuk
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 750 ml kaldu ayam
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 1 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 buah tomat merah matang, potong-potong
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

1. Pisahkan sayur mudah layu dengan yang tidak mudah layu, potong-potong, cuci, dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk sampai telur kering.
3. Masukkan kaldu dan sayur yang tidak mudah layu, aduk di atas api kecil sampai setengah layu. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk hingga merata. Tambahkan sayur mudah layu dan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat dan siap disajikan.

3. Resep capcay goreng

Bahan:

• 2 buah wortel, potong-potong
• 150 gram brokoli, potong-potong
• 150 daun caisim, potong-potong
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 gram ebi
• 100 gram tepung terigu
• Air, penyedap, dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur jadi satu ebi, tepung terigu, dan air. Lalu, aduk-aduk sampai adonan encer.
2. Goreng dengan minyak panas sampai kering atau matang, tiriskan dan potong-potong. Setelah itu, sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum.
4. Masukkan wortel, brokoli, caisim, dan tambahkan sedikit air, aduk hingga merata. Tambahkan lada, gula, penyedap, dan garam, aduk-aduk sampai matang atau air terserap habis. Terakhir, masukkan potongan tepung ebi, aduk-aduk sebentar dan angkat.

Nah, itulah beberapa resep capcay beserta bumbunya yang enak dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!