Sebagai orang tua, Bunda perlu memastikan Si Kecil mendapatkan kebutuhan nutrisi yang tepat setiap hari. Dalam hal ini, ada beragam resep lauk untuk bekal anak yang mudah dibikin di rumah.

Sebagian besar anak masih berada di sekolah pada jam makan siang. Hal ini membuat Bunda tidak bisa selalu berada di sana untuk memantau apa yang mereka makan.

Meski hampir semua sekolah menyediakan makan siang untuk siswanya, Bunda tidak bisa selalu memantau kebersihan serta gizi pada makanan. Oleh karena itu, sebaiknya Bunda membawakan bekal makan siang dari rumah untuk anak-anak.

9 Resep lauk untuk bekal tahan lama dan anti tumpah untuk anak

Untuk membantu Bunda menyajikan bekal yang bervariasi dan lezat, berikut beberapa ide resep lauk yang mudah:

1. Resep bola tahu keju

Dikutip dari buku Bekal Sekolah untuk Anak karya Tuti Soenardi, bola tahu keju menjadi salah satu makanan yang dapat Bunda bikin untuk bekal anak. Berikut cara membuatnya yang mudah:

Bahan:

• 100 ml air
• 40 gram margarin
• 60 gram tepung terigu
• 250 gram tahu, haluskan
• 100 gram keju parut
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• Tepung panir secukupnya
• 2 putih telur ayam, kocok
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Didihkan margarin dengan air. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal, dan angkat.
2. Masukkan tahu, keju, dan telur, aduk hingga semua tercampur rata. Tambahkan garam, merica, dan pala. Kemudian, aduk-aduk dan angkat. Bentuk adonan menjadi 15 bulatan.
3. Gulirkan pada tepung panir, celupkan ke dalam putih telur, kemudian gulirkan kembali pada tepung panir.
4. Goreng dalam minyak banyak hingga berwarna kuning kecokelatan. Lalu, angkat dan tiriskan.

2. Resep makaroni gulung dadar

Bahan:

• 5 butir telur ayam, buat lima lembar dadar tipis
• Daun selada secukupnya

Bahan isi:

• 200 gram makaroni kecil, rebus
• 50 gram wortel parut
• 100 ml susu cair
• 50 gram keju parut
• 20 gram daging asap, potong kecil-kecil
• 2 sdm mentega
• 3 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdm bawang putih cincang
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay, dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan aduk hingga merata.
2. Masukkan makaroni dan susu, beri parutan keju dan daging asap, aduk hingga merata. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga merata. Masak hingga agak kering, angkat. Bagi adonan menjadi lima bagian.
3. Ambil satu lembar dadar, beri satu bagian adonan makaroni, dan gulung. Hiasi dengan daun selada. Lalu, hidangkan.

3. Resep ayam goreng saus mentega

Bunda tentunya ingin memberikan anak makanan sehat yang bergizi, misalnya olahan daging ayam yang kaya akan protein. Dikutip dari buku 100 Resep Bekal Simpel karya Suryana Maulida, berikut cara membuat ayam goreng saus mentega:

Bahan:

• 200 gram fillet ayam, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 1 sdm mentega
• Garam, merica bubuk, dna gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan mentega. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan: Garam, merica bubuk, dan gula pasir. Beri sedikit air, masak hingga matang.
4. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep daging tumis bawang

Bahan:

• 200 gram daging sapi, iris tipis
• 1 sdm bumbu dasar putih
• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 1 sdt minyak wijen
• Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu dasar putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging sapi masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan minyak wijen, garam, merica bubuk, gula pasir, dan beri air secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut, angkat.

5. Resep kentang pastel tutup

Bahan:

• 800 gram kentang
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 200 gram dada ayam, potong dadu kecil
• 150 gram wortel
• 100 gram suun
• 1 buah bawang bombai
• 100 ml susu cair
• 2 sdm tepung terigu
• 1 telur
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang dan rebus hingga empuk, tambahkan garam dan merica, lalu haluskan.
2. Tumis bawang bombai, masukkan ayam, wortel, dan suun.
3. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga merata.
4. Campur dua sendok makan tepung dan susu, masukkan tumisan ayam, dan aduk hingga merata.
5. Olesi wadah dengan kertas alumunium. Bagi kentang jadi dua bagian. Tempatkan sebagian adonan kentang di dalam wadah yang sudah diolesi kertas alumunium.
6. Tambahkan isian ayam. Tutup dengan sisa adonan kentang dan olesi telur.
7. Panggang selama 1 jam dan sajikan.

6. Resep bihun goreng sayur

Bahan:

• 150 gram bihun kering, seduh dengan air mendidih hingga lunak
• 1 sdm bumbu dasar putih
• 1/2 batang wortel, potong bentuk korek api
• 3 sdm kecap manis
• 4 sawi hijau, potong-potong
• Bakso sapi, iris tipis
• Garam, merica secukupnya
• Air dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu dasar putih hingga harum.
2. Tambahkan bakso sapi, sawi, wortel, kecap manis, garam, dan merica. Tambahkan air aduk hingga rata.
3. Masukkan bihun, masak hingga semua tercampur rata, angkat dan sajikan.

7. Resep fillet gurame krispi bawang putih

Bahan:

• 300 gram fillet gurami, potong sesuai selera
• 1 bonggol bawang putih, pipihkan bersama kulitnya
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar
• Tepung maizena secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri gurami dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Tunggu selama 15 menit supaya bumbu meresap.
2. Baluri gurami dengan tepung maizena kering. Agar tepung lebih menempel, Bunda bisa tepuk-tepuk ikan fillet. Ini juga mencegah terlalu banyak tepung yang masuk ke dalam minyak, sehingga minyak jadi tidak cepat kotor.
3. Goreng ikan beserta bawang putih geprek. Tunggu beberapa saat hingga kering.
4. Angkat ikan yang telah matang lalu tiriskan. Fillet gurame krispi bawang putih siap disajikan.

8. Resep telur orak-arik sosis

Bahan:

• 4 butir telur
• 5 buah sosis sapi atau ayam, potong sesuai selera
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• Minyak secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal (opsional)
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masak telur dan orak-arik hingga telur matang, Bunda. Tambahkan sedikit garam kemudian aduk kembali, Bunda. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng sosis hingga matang dan warnanya berubah. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih, masak sampai harum, Bunda. Setelahnya, masukkan bawang bombai. Tumis kembali sampai aromanya keluar.
4. Jika kedua bawang sudah harum, masukkan sosis lalu aduk sebentar dan tambahkan telur. Kembali aduk sampai merata.
5. Masukkan kecap manis, saus tomat, dan saus sambal. Aduk hingga merata, kemudian tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada. Masak kembali hingga bumbu merata. Angkat dan sajikan.
6. Telur orak-arik sosis buatan Bunda siap dijadikan bekal.

9. Resep jamur goreng krispi

Bahan:

• 250 gram jamur tiram, cuci dan bersihkan
• 100 gram tepung beras
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan tepung beras ke dalam baskom, campurkan dengan bumbu halus dan air. Aduk sampai adonan tercampur rata.
2. Panaskan minyak di wajan. Celupkan jamur ke dalam adonan tepung dan goreng sampai kering berwarna kuning kecokelatan.
3. Angkat dan tiriskan. Lakukan ini berulang sampai jamur habis.
4. Panaskan kembali minyak baru. Goreng sisa adonan dan saring menjadi kremes.

Nah, itulah beberapa resep lauk untuk bekal tahan lama dan anti tumpah yang dapat disajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!