5 Resep Takoyaki ala Street Food Jepang, Mudah dan Anti Gagal untuk Bekal Anak

Bunda, pernah mencoba makan takoyaki? Hidangan khas Jepang ini begitu populer di Indonesia karena cita rasanya yang gurih dan menggugah selera.

Takoyaki adalah bola-bola adonan berukuran kecil berisi potongan gurita, dilengkapi taburan daun bawang, jahe, serta rempah tempura yang menambah tekstur renyah.

Adonan tersebut dimasak menggunakan wajan khusus berlekuk setengah bulat hingga menghasilkan bentuk yang khas.

Saat bagian bawah mulai matang, adonan dibalik dengan cekatan memakai tusuk kecil hingga terbentuk bulatan sempurna. Resepnya praktis dan tidak memakan waktu sehingga cocok untuk dicoba sendiri di rumah.

Selain itu, Bunda juga dapat menambahkan takoyaki ke dalam daftar bekal untuk anak bawa ke sekolah, lho.

5 Resep takoyaki ala street food Jepang

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep takoyaki yang dapat diikuti di rumah dengan mudah:

1. Resep takoyaki original

Dikutip dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen, berikut cara membuat takoyaki original ala street food Jepang.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram gurita (tako), potong kecil-kecil
• 1 bungkus kecil kaldu ikan
• 1/2 sdt merica
• Garam secukupnya
• 1 sentimeter jahe, parut halus
• 2 butir telur
• 1 1/2 gelas air
• Ebi merah
• 2 bungkus katsuoboshi

Bahan pelengkap/taburan:

• Nori bubuk secukupnya
• Katsuoboshi 1 bungkus
• Mayonaise
• Saus tomat

Cara membuat:

1. Kocok telur lalu masukkan jahe, merica, garam, hondashi, dan tambahkan tepung terigu. Aduk rata sambil menambahkan air hingga encernya seperti ketika membuat adonan gorengan.
2. Panaskan cetakan takoyaki yang sudah diolesi minyak, masukkan adonan hingga penuh dan meluber ke samping menutupi seluruh bagian cetakan. Sisa adonan yang meluber ini nantinya akan berguna ketika Bunda membentuk bulatan-bulatan takoyaki.
3. Masukkan tako, ebi, dan katsuoboshi di tengah-tengah adonan. Masak setengah matang lalu buat seperti irisan di tengah-tengah cetakan, sehingga satu adonan berbentuk kotak.
4. Balik sedemikian rupa sehingga berbentuk bola. Balik-balik sampai matang, angkat jika sudah berwarna cokelat dan garing.
5. Sajikan selagi masih hangat dengan menabur nori, katsuoboshi, lalu mayonaise dengan saus tomat ke atasnya.

2. Resep takoyaki sosis

Bahan:

• 1 tangkai daun bawang
• 2 buah sosis
• 150 ml air dingin
• 1/2 baking powder
• Garam
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdt kecap inggris
• 2 sdt saus tomat
• 1 sdt saus cabe
• 1sdt saus tiram
• Katsuobushi
• Mayonaise

Cara membuat:

1. Iris daun bawang dan sosis. Untuk sosis, potong tipis-tipis.
2. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu, baking powder, garam, dan telur. Aduk hingga adonan merata. Masukkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan rata. Pisahkan.
3. Buat sausnya dengan cara siapkan mangkuk kecil, masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan kecap inggris. Aduk hingga tercampur.
4. Siapkan cetakan takoyaki, tuang adonan dan masukkan sosis serta daun bawang ke bagian tengah. Biarkan hingga adonan mengering setengah.
5. Balik adonan menggunakan tusuk sate hingga membentuk bulat. Angkat dan sajikan.
6. Sajikan takoyaki di atas piring, beri saus dari poin (3), dan taburkan katsuobushi.

3. Resep takoyaki isi gurita

Bahan:

• 300 gram tepung terigu ditambah 1 sdt baking powder
• 2 butir telur
• 700 ml air
• 150 gram gurita, iris kecil
• Secukupnya tenkatsu atau remah tepung tempura siap pakai, jika suka

Bahan taburan:

• Katsuoboshi siap pakai
• Daun bawang, iris tipis

Bahan saus:

• Saus tako
• Mayonaise

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, kecuali tako dan tenkatsu. Aduk sampai rata.
2. Panaskan cetakan takoyaki, olesi permukaannya dengan minyak.
3. Tuang adonan, taburi tako. Sesudah berkulit, taburi tenkatsu dan balik dengan cara diputar dengan tusuk sate sampai membentuk bola dan matang. Lakukan sampai adonan habis.
4. Atur takoyaki pada piring saji. Tuang saus tako, beri mayonnaise, taburi katsuobosji dan daun bawang.

4. Resep takoyaki sederhana

Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram gula bubuk
• 1 sdt baking powder
• 50 gram cokelat bubuk
• 1 butir telur
• 15 gram butter yang sudah dilelehkan
• Potongan wafer cokelat
• 500 cc susu cair

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder dalam satu mangkuk besar.
2. Bila sudah menyatu, campurkan dengan butter leleh, telur, dan susu cair, lalu aduk sampai rata. Pastikan tidak ada gumpalan ya, Bunda.
3. Masukkan adonan ke dalam wadah agar mudah untuk menuangnya ke cetakan.
4. Panaskan cetakan takoyaki, sambil diberi minyak atau margarin.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tuang setengah saja dulu, kemudian masukkan potongan wafer. Selanjutnya tuang adonan kembali sehingga wafer cokelat tertutup sempurna.
6. Tunggu hingga pinggiran mengering. Jika sudah demikian, sudah bisa diputar untuk mematangkan sisi bagian atas.
7. Angkat dan taburi dengan gula bubuk.

5. Resep takoyaki crab stick

Bahan:

• 2 butir kuning telur ayam
• 1 butir putih telur ayam
• 400 ml kaldu
• 200 gram tepung terigu protein
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng untuk olesan

Bahan isian:

• 6 buah crab stick, potong kecil-kecil

Bahan pelengkap:

• Katsuobushi
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm mayones

Cara membuat:

1. Kulit: Kocok lepas telur, tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Tuang tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diaduk merata.
3. Panaskan cetakan takoyaki, oles minyak, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Tambahkan bahan isian, biarkan hingga bagian bawah dan pinggir kulit takoyaki berkulit.
4. Bolak-balik sampai membentuk bola dan matang. Jika kurang boleh ditambah adonan kulit sedikit.
5. Sajikan takoyaki bersama bahan pelengkap.

Nah, itulah beberapa resep takoyaki ala street food Jepang yang bisa Bunda bikin di rumah untuk bekal anak. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!