Tahukah Bunda? Telur dadar kepiting merupakan menu andalan yang ada di restoran Thailand yang menerima penghargaan Michelin Star. Ini merupakan salah satu penghargaan paling bergengsi yang dapat diterima sebuah restoran.

Hidangan ini merupakan olahan telur dadar yang digabungkan dengan daging kepiting sebagai bahan utamanya. Proses pembuatannya pun tak beda jauh seperti membuat omelet.

Nah, kali ini Bubun membagikan beragam resep telur dadar kepiting yang mudah dan dapat Bunda ikuti di rumah. Seperti apa cara membuatnya? 

Resep telur dadar kepiting ala makanan di restoran Michelin Thailand

Bunda dapat menyajikan telur dadar kepiting sebagai menu utama saat makan bersama keluarga di rumah. Berikut beberapa cara memasaknya yang dapat Bunda ikuti:

1. Resep telur dadar kepiting ala restoran Michelin Thailand

Salah satu restoran di Thailand yang mendapat penghargaan Michelin adalah Raan Jay Fai. Dilansir dari laman Travel + Leisure, berikut cara membuat telur dadar kepiting atau omelet kepiting ala restoran tersebut.

Bahan:

• 2 butir telur segar ukuran besar
• 150 gram daging kepiting, beli yang sudah dikukus
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok dua butir telur hingga merata. Lalu, sisihkan 1/4 telur yang sudah dikocok.
2. Ambil daging kepiting dan tambahkan ke dalam telur.
3. Isi 1/3 wajan dengan minyak dan panaskan hingga setidaknya 180 derajat Celsius.
4. Tuangkan secara perlahan campuran telur kepiting ke dalam minyak, bentuk mangkuk.
5. Setelah menggelembung, kecilkan api.
6. Gunakan spatula untuk menutupinya dengan minyak dan putar balik untuk memasak bagian dalamnya.
7. Besarkan api kembali, pegang satu spatula di tepi wajan, ganjal telur dadar di atasnya dan lipat tepi yang berlawanan menggunakan spatula lainnya.
8. Tuangkan sisa telur di atasnya untuk menutupi bagian atasnya.
9. Gulingkan telur dadar di dalam minyak.
10. Tuangkan telur ke dalam retakan. Ini akan mencegah minyak masuk. Jika sudah padat dan berwarna cokelat keemasan, angkat dan sajikan.

2. Resep dadar telur kepiting

Dikutip dari buku Resep Masakan Telur Rendah Karbo karya Lilly T. Erwin, berikut cara membuat dadar telur kepiting yang mudah dan lezat.

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 100 gram daging kepiting, siap pakai
• 100 gram kol, iris halus
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang putih iris
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Bahan saus:

• 1 buah tomat
• 1 sdt bawang putih iris
• 1 sdt cabai merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan baskom/mangkuk kecil, masukkan telur ayam, daging kepiting, kol, dan bumbu yang dihaluskan, aduk hingga merata.
2. Panaskan 2 sdm minyak di wajan bulat, masukkan 1/5 bagian adonan telur kepiting, goreng hingga kuning kecokelatan (agar matang merata goreng dengan cara dibolak-balik) angkat dan sisihkan.
3. Rebus bahan saus dengan 100 ml air kecuali garam dan gula hingga layu, angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bahan bumbu yang sudah direbus dengan chopper. Lalu, tambahkan garam dan gula.

3. Resep dadar telur kepiting sederhana

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 100 gram daging kepiting, siap pakai
• 100 gram kol, iris halus
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang putih iris
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Bahan saus:

• 1 buah tomat
• 1 sdt bawang putih iris
• 1 sdt cabai merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan baskom/mangkuk kecil, masukkan telur ayam, daging kepiting, kol, dan bumbu yang dihaluskan, aduk hingga merata.
2. Panaskan 2 sdm minyak di wajan bulat, masukkan 1/5 bagian adonan telur kepiting, goreng hingga kuning kecokelatan (agar matang merata goreng dengan cara dibolak-balik). Lalu, angkat dan sisihkan.

Nah, itulah beberapa resep telur dadar kepiting ala makanan di restoran Michelin Thailand yang dapat Bunda coba. Semoga bermanfaat, ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!