Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan kue apem, bukan? Seperti yang kita tahu,kue tradisional Indonesia satu ini terbuat dari tepung beras. Kue apem dikenal memiliki tekstur lembut dan cita rasa yang manis.

Biasanya kue apem disajikan untuk beragam acara seperti arisan, syukuran, hingga kumpul keluarga. Meski banyak pedagang kaki lima yang menjual kue basah satu ini, Bunda juga dapat membuatnya sendiri di rumah mengikuti beberapa resep yang mudah.

5 Resep kue apem empuk pakai tepung beras dan santan

Kebanyakan kue apem diolah menggunakan tepung beras yang dicampur santan dan bahan lainnya. Berikut beberapa cara membuatnya yang dapat Bunda ikuti:

1. Resep kue apem pisang

Kue apem dapat diolah dengan bahan lainnya, seperti pisang. Berikut cara membuat kue apem pisang dari buku Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE karya Nyonya Rumah.

Bahan:

• 4 buah pisang ambon yang tua
• 4 cangkir tepung beras
• 1 sdm tapai beras
• Air kelapa secukupnya
• Santan kental dari 1 butir kelapa
• Gula dan sedikit garam

Cara membuat:

1. Pisang diremas-remas sampai halus, campurkan tepung dan tapainya, uleni menjadi satu, tuangi air kelapa, uleni terus sampai lama. Lalu, tuangi air kelapa lagi. Biarkan adonan sampai melar, kira-kira setengah hari. Jika sudah naik, beri gula semanisnya dan santan kental.
2. Ambil wajan, olesi dengan minyak kelapa, di atas api kecil-kecil saja. Lalu, masukkan adonan tersebut, kira-kira satu sendok sayur, tutup dengan tutup panci, kalau sudah matang, dan angkat.

2. Resep kue apem Jawa

Bahan A (masak sampai mendidih dan dingin):

• 600 ml santan matang dari 1 butir kelapa
• 4 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Bahan B:

• 225 gram tepung beras
• 60 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan

Bahan pelengkap:

• Saus durian

Cara membuat:

1. Campur bahan B hingga merata, tuangkan santan 1/3 bagian sambil diuleni selama 10 menit.
2. Tuang lagi 1/3 bagian santan sambil terus ditepuk hingga adonan ringan, diamkan selama 1 jam, lalu tuangkan sisa santan, diamkan lagi selama 1 jam. Lalu, tuangkan sisa santan, diamkan lagi selama 30 menit.
3. Olesi wajan teflon dengan minyak, panaskan (terdengar suara berdesis jika adonan dituangkan ke wajan). Tuangkan 2 sdm adonan, diamkan sebentar, lalu tutup wajan.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan saus durian.

3. Resep kue apem cukit

Bahan:

• 600 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt ragi isntan
• 200 gram tepung beras
• 75 gram gula pasir
• 200 gram nangka tanpa biji, potong-potong
• Minyak goreng untuk mengoles

Bahan pelengkap:

• 500 ml saus santan

Cara membuat:

1. Rebus santan, garam, dan daun pandan dengan api sedang hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah itu, angkat dan diamkan sampai hangat.
2. Taruh ragi dan tepung beras dalam mangkuk, tuangi 150-200 ml santan, uleni hingga adonan lembut dan kalis (licin/tidak melekat pada tangan). Tambahkan gula pasir, tepuk-tepuk adonan dengan tangan sampai gula hancur.
3. Tuangkan 300 ml santan ke dalam adonan, aduk dengan sendok kayu hingga merata, diamkan selama 1 jam sampai adonan mengembang. Masukkan sisa santan, aduk hingga merata.
4. Olesi cetakan apem (dari tanah liat atau wajan beja kecil) dengan minyak goreng, biarkan hingga panas sehingga waktu dituang ke dalamnya adonan langsung mendesis.
5. Tuangkan 50 ml adonan ke dalam cetakan, tunggu sampai berlubang-lubang dan setengah matang, taruh 3-4 potong nangka di atasnya, tutup. Masak kue dengan api sedang sampai masak. Hidangkan bersama saus santan.

4. Resep kue apem kukus

Bahan:

• 250 gram gula merah, serut
• 1 sdm gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpul
• 225 gram tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• 6 gram ragi instan
• Garam secukupnya
• 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan taburan:

• 1/4 butir kelapa parut, pilih yang agak muda
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air kelapa muda hingga gula larut. Setelah itu, angkat, saring, dan dinginkan.
2. Ayak tepung beras bersama tepung kanji, tambahkan ragi instan. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan sampai merata. Beri garam dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan ditepuk-tepuk selama 25 menit. Diamkan adonan selama 2 jam.
3. Panaskan mangkuk kecil yang sudah diolesi minyak. Tuangkan adonan hingga memenuhi cetakan. Kukus dengan api besar selama 25 menit, angkat.
4. Taburan: kukus kelapa parut sampai matang, angkat. Aduk bersama garam dan sajikan bersama apem kukus.

5. Resep kue apem gula merah

Bahan:

• 250 gram gula merah, iris tipis
• 1 sdm gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpul
• 225 ml air kelapa muda
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 225 gram tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• 1/2 bungkus ragi instan (kurang lebih 6 gram)
• 1/2 sdt garam
• 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan taburan:

• 1/4 butir kelapa agak muda, kupas dan parut memanjang
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, air kelapa muda, daun jeruk, dan serai sampai gula larut. Setelah itu, angkat dan saring. Lalu, dinginkan.
2. Ayak tepung beras bersama kanji, tambahkan ragi instan. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan sampai rata.
3. Beri garam dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan ditepuk-tepuk selama 25 menit. Diamkan adonan selama 2 jam.
4. Panaskan mangkuk kecil yang sudah diolesi bagian dalamnya dengan minyak. Tuangkan adonan sampai memenuhi cetakan. Kukus dengan api besar selama 25 menit. Setelah itu, angkat.
5. Taburan: Kukus kelapa parut sampai matang, angkat. Aduk bersama garam, sajikan bersama apem kukus.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!