Singkong sering kali dijadikan sebagai camilan sehat. Bahkan, beberapa orang Indonesia menjadikannya sebagai makanan pokok sarapan.

Selain karena rasanya yang lezat, ternyata singkong merupakan sumber energi penting dan mengandung beragam nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Ini termasuk protein, kalsium, dan serat.

Ada banyak olahan singkong yang dapat Bunda bikin di rumah dengan mudah, salah satunya adalah kue singkong. Kali ini, Bubun juga akan membagikan beberapa resep sederhana membuat kue singkong kukus.

5 Resep kue singkong kukus sederhana yang enak

Berikut beberapa resep kue singkong kukus sederhana yang dapat Bunda bikin di rumah:

1. Resep kue singkong kukus mata roda

Dikutip dari buku 280 Resep Kue & Jajanan Khas Indonesia karya Lilly T. Erwin, berikut cara membuat kue singkong kukus mata roda.

Bahan:

• 1 kilogram singkong mentah, kupas, parut, dan peras
• 250 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm tepung sagu atau tapioka
• 2 sdm air perasan jahe
• 1 sdt vanili bubuk
• 200 gram kelapa parut setengah tua, kukus untuk taburan
• Pewarna merah dan kuning secukupnya

Cara membuat:

1. Campur singkong, gula, garam, tepung sagu, air jahe, dan vanili, aduk hingga merata. Bagi menjadi dua bagian, satu bagian beri warna merah dan sisanya warna kuning.
2. Bentangkan alumunium foil olesi dengan minyak, isi dengan setengah bagian adonan, dan ratakan. Letakkan kembali adonan singkong, gulung, dan bentuk seperti lontong lalu kukus selama 40 menit hingga matang. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
3. Hidangkan dengan dipotong-potong dan taburkan kelapa parut jika suka.

2. Resep kue lapis singkong kukus

Bahan:

• 1/2 butir kelapa, agak muda
• 1 kilogram singkong, kupas dan parut
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Pewarna merah muda dan hijau
• 6 buah pisang raja, matang dan tua, iris bulat

Bahan taburan:

• 1/4 buah kelapa
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas kulit ari kelapa, parut dagingnya. Campur bersama singkong parut, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk sampai merata. Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak. Warnai masing-masing bagian dengan pewarna merah muda dan hijau.
2. Siapkan loyang. Olesi bagian dalamnya dengan minyak. Masukkan adonan warna hijau, ratakan. Atur dan ratakan irisan pisang raja di atasnya. Masukkan adonan warna merah muda dan ratakan.
3. Kukus dalam dandang panas dan api besar selama 45 menit atau sampai padat dan matang. Keluarkan dan potong-potong sesudah dingin.

3. Resep kue lemet singkong

Bahan:

• 300 gram singkong parut
• 100 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur semua bahan hingga rata.
2. Setelah tercampur rata, ambil selembar daun pisang, beri 1 sdm adonan gulung dan bungkus pipih seperti pepes.
3. Kukus 30 menit hingga matang. Angkat. Siap disajikan.

4. Resep kue sentiling

Bahan:

• 600 gram singkong parut
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm agar-agar plain
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 150 ml santan
• Pewarna makanan

Bahan baluran:

• Kelapa parut secukupnya
• 1 lembar daun pandan
• Sedikit garam

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali pewarna makanan.
2. Bagi adonan dan masing-masing beri pewarna sesuai selera.
3. Masukan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan minyak goreng.
4. Kukus hingga matang lalu biarkan dingin, kemudian keluarkan dari loyang.
5. Biarkan dingin dan potong sesuai selera.
6. Kukus parutan kelapa, beri garam dan daun pandan. Angkat.
7. Balurkan sentiling ke dalam kelapa parut, kemudian sajikan.

5. Resep getuk lindri

Bahan:

• 250 gram gula pasir
• 150 cc air
• 1 sdt vanila
• 1 sdm bubuk coklat
• 1 kilogram singkong kukus
• 1/2 kelapa parut
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus gula dan air sampai mengental, tambahkan vanili dan coklat bubuk.
2. Haluskan singkong kukus campur bersama setengah bagian kelapa parut, tuang air gula kental sampai tercampur rata.
3. Cetakan adonan dengan gilingan daging, potong-potong ukuran sesuai selera.
4. Hidangkan dengan sisa kelapa parut yang telah diberi garam.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!