Membawa bekal bekal dari rumah saat bepergian tentunya memastikan Bunda konsumsi makanan sehat dan higienis. Salah satu makanan yang sering menjadi andalan bekal banyak orang adalah nugget.

Nugget menjadi pilihan makanan praktis yang dapat dibuat dengan mudah. Meski banyak merek yang menjual nugget, Bunda juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho.

Dengan begitu, Bunda dapat membuat banyak variasi nugget sesuai dengan selera. Mulai dari nugget ayam hingga udang. Bunda penasaran bagaimana resepnya?

10 Resep nugget simpel dan enak

Berikut beberapa resep nugget simpel dan enak yang dapat Bunda bikin di rumah sebagai bekal sehat:

1. Resep nugget ayam

Bahan:

• 300 gram daging ayam
• 100 gram wortel
• 2 sdm susu bubuk
• 1 butir telur kocok lepas
• 2 butir putih telur untuk celupan
• 100 gram tepung roti
• 1/4 sdt merica
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan daging ayam dengan food processor. Campurkan adonan ayam dengan wortel yang sudah dicincang halus, tambahkan dengan susu bubuk, merica, bawang putih, garam, dan telur.
2. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng, kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. Tusuk dengan garpu, jika tidak ada bagian yang lengket berarti nugget sudah matang.
3. Tunggu hingga dingin, lalu potong sesuai selera. Celupkan nugget dalam putih telur, lalu gulingkan dalam tepung roti. (Adonan bisa disimpan di dalam freezer, goreng ketika ingin dihidangkan).
4. Lalu, goreng hingga matang dan sajikan.

2. Resep nugget ikan

Bunda juga dapat membuat nugget dari ikan dengan mudah. Berikut cara membuatnya dari buku 1500 resep masakan sehat untuk bayi hingga manula karya Tuti Soenardi.

Bahan:

• 250 gram ikan kakap
• 40 gram tepung cassava
• 2 butir putih telur ayam
• Garam secukupnya
• Sedikit pala
• Sedikit thyme
• 2 butir putih telur, untuk memanis
• 100 gram tepung panir
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Blender ikan, tepung cassava, dan putih telur hingga halus dan tercampur hingga merata. Masukkan semua bumbu, aduk hingga merata dan angkat. Masukkan keju parut, aduk rata.
2. Ambil loyang, berikan minyak terlebih dahulu, alasi dengan kertas roti, lalu tuangkan adonan dan kukus dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit. Lalu, angkat.
3. Setelah dingin dipotong-potong seperti bentuk jari atau sesuai selera, kemudian dipanir, lalu dicelup ke putih telur dan dipanir lagi.
4. Setelah itu, goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan. Lalu, angkat dan hidangkan.

3. Resep nugget isi ayam ala rumahan

Bahan:

• 150 gram daging ayam cincang
• 1 lembar roti tawar
• 1 buah wortel, parut
• 1 butir telur, kocok dan bagi dua
• 1 bawang bombay cincang halus
• Keju parut sesuai selera
• 50 gram tepung panir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Hancurkan roti tawar sampai halus seperti serpihan lalu masukkan semua bahan dan setengah bagian telur. Aduk hingga merata.
2. Bentuk nugget sesuai selera lalu celupkan dalam sisa telur.
3. Gulingkan dalam tepung panir.
4. Goreng nugget sampai kuning kecokelatan. Hidangkan selagi hangat sebagai camilan atau lauk.

4. Resep nugget tempe

Bahan:

• 250 gram tempe, dikukus sekitar 15 menit dan haluskan
• 100 gram ayam giling
• 1 buah wortel parut
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung kanji
• 1 sdm bawang merah iris goreng
• Keju parut secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• Garam
• Merica
• Pala sedikit

Bahan baluran:

• Putih telur dan tepung panir

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan bumbu yang dihaluskan sampai merata, masukkan ke loyang dengan dialasi kertas roti, kukus sampai matang sekitar 30-45 menit.
2. Setelah matang, dinginkan, dan potong-potong sesuai selera.
3. Lapisi dengan bahan baluran, simpan di kulkas atau langsung digoreng.

5. Resep udang pedas

Bahan:

• 300 gram udang, haluskan
• 100 ml santan
• 2 butir telur
• 50 gram tepung sagu
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 3 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt irisan batang serai

Bahan panir:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung roti, minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

• Kentang goreng
• Saus tomat atau mayonnaise
• Saus cabai

Cara membuat:

1. Campurkan udang yang telah dihaluskan dengan santan, telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula, aduk hingga merata.
2. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, aduk hingga merata.
3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, dan simpan dalam lemari es selama 1 jam.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecokelatan, angkat.
6. Sajikan bersama kentang goreng, saus tomat, dan saus cabai botolan.

6. Resep nugget daging sapi

Bahan:

• 300 gram daging sapi giling
• 100 ml susu cair
• 50 gram tepung sagu
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm bumbu dasar putih
• Garam dan merica bumbu secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan pelapis:

• 2 putih telur
• Tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. Campur rata: Daging sapi, susu cair, tepung sagu, telur, garam, merica bubuk, dan bumbu dasar putih.
2. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan minyak pada seluruh bagian loyang. Tuang adonan dan kukus selama 30 menit hingga matang.
3. Setelah dingin, potong sesuai dengan selera. Celupkan ke putih telur dan baluri dengan tepung roti hingga rata. Simpan di freezer selama 1-2 jam.
4. Panaskan minyak. Goreng nugget hingga kuning kecokelatan, angkat dan sajikan (jika akan dijadikan stok, goreng nugget sampai berwarna kuning saja, angkat, dinginkan, dan siap dikemas untuk disimpan di freezer).

7. Resep nugget brokoli keju ayam

Bahan:

• 200 gram brokoli kukus
• 5 lembar roti tawar
• 1/2 sdt garam
• 200 gram ayam cincang
• 200 gram keju parut
• 250 ml susu cair
• 4 butir telur
• 1 sdm bawang putih bubuk

Bahan pencelup:

• 4 butir putih telur
• 200 gram tepung panir halus
• Cetakan sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong kotak-kotak 5 lembar roti tawar, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 250 ml susu cair, lalu aduk hingga lunak.
2. Siapkan food processor. Masukkan 200 gram brokoli, 200 gram ayam cincang, roti yang sudah dilunakkan, 4 butir telur, 1 sdm bawang putih bubuk, 1/2 sdt garam, 200 gram keju parut, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Siapkan loyang yang sudah dilapisi plastik wrap, oleskan minyak secukupnya, lalu tuang adonan dan ratakan.
4. Siapkan kukusan, masukkan adonan, kukus selama 30 menit hingga matang.
5. Setelah matang, keluarkan adonan dari loyang. Siapkan piring dan cetak adonan nugget sesuai selera, hingga habis.
6. Bungkus tangan Bunda dengan plastik makanan. Celupkan adonan nugget satu per satu ke dalam putih telur, lalu masukkan ke dalam tepung panir.
7. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng nugget hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Siapkan saringan platter, letakkan potongan selada, lalu tata nugget di atasnya. Tambahkan tomat ceri sebagai pemanisnya ya.
9. Sebagai tambahan, boleh disajikan juga campuran mayonnaise dan saus sambal.

8. Resep nugget ayam wortel

Bahan:

• 200 gram daging ayam giling
• 100 gram wortel, parut
• 2 lembar roti wortel
• 2 sdm bawang bombay cincang
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdt lada halus
• 2 sdt garam
• 25 gram keju parut
• Minyak untuk menggoreng
• 100 gram tepung panir
• 2 butir putih telur

Cara membuat:

1. Daging ayam giling, roti tawar, dan bawang bombay diblender halus, angkat. Campurkan telur ayam, wortel parut, garam, lada, dan keju parut, aduk sampai merata.
2. Ambil cetakan persegi, olesi dengan garam margarin, letakkan adonan tipis setebal kurang lebih satu sentimeter, lalu kukus sampai matang selama 3/4 jam, angkat, dinginkan, lalu iris sebesar jari.
3. Panir dengan tepung panir lalu celup ke putih telur kemudian panir kembali, setelah itu goreng dengan minyak panas dan banyak sampai warna kuning kecokelatan, angkat.

9. Resep nugget tahu ayam wortel

Bahan:

• 150 gram daging ayam giling
• 200 gram tahu putih mentah
• 4 sdm tepung roti/panko/bread crumbs/panir kasar
• 4 sdm tepung tapioka atau sesuai selera
• 1 buah wortel, serut atau parut dengan parutan keju
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt bawang putih halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir atau sesuai selera

Bahan pelapis:

• Tepung panir kasar atau panko secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk sampai merata. Koreksi rasanya, tambahkan gula, dan garam seperlunya.
2. Ambil sesendok adonan, gulingkan di tepung panir kasar, bulatkan dan pipihkan. Letakkan di piring datar. Lakukan hingga adonan habis.
3. Panaskan minyak di wajan, goreng nugget dengan api kecil hingga matang keemasan. Setelah itu, angkat dan sajikan.

10. Resep nugget bayam

Bahan:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 250 gram udang kupas, cincang halus
• 200 gram daging ayam giling
• 100 gram bayam, rebus hingga lunak dan cincang halus
• 3 sdm tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur, kocok dengan garpu hingga rata
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• Minyak untuk mengoles dan menggoreng

Bahan pelapis:

• 2 putih telur
• 100 gram tepung panir

Cara membuat:

1. Siapkan loyang olesi minyak goreng. Panaskan dandang berisi air di atas pi sedang.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum dan angkat.
3. Campur bawang tumis dengan udang cincang, daging ayam giling, bayam, tepung terigu, telur, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan. Kukus hingga masak, angkat, diamkan, hingga dingin.
5. Potong bentuk sesuai selera. Celupkan ke dalam putih telur dan gulingkan dalam tepung panir.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan nugget, goreng hingga kecokelatan, dan permukaannya renyah. Lalu, angkat, tiriskan, dan sajikan.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!