10 Resep Dimsum Ayam-Udang hingga Saus, Simpel dan Cocok untuk Bekal

Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan makanan dimsum, bukan? Makanan khas China yang terbuat dari olahan daging ayam hingga udang ini cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Makanan yang disajikan dalam beragam variasi ini tentunya memiliki cita rasa yang lezat. Terlebih lagi jika dihidangkan bersama saus cocolannya yang enak, Bunda.

Alih-alih membelinya, Bunda dapat membuat dimsum sendiri di rumah dengan cara yang mudah. Sebab, kini tersedia beragam resep dimsum yang dapat diikuti. Bunda penasaran? Simak berikut ini.

5 Resep dimsum ayam-udang simpel cocok untuk bekal

Membuat dimsum sendiri di rumah tentunya tidak begitu sulit. Berikut beberapa resep dengan beragam variasi yang dapat Bunda ikuti untuk membuat bekal:

1. Resep dimsum ayam udang

Bahan:

• 15 kulit siomay/ kulit dimsum
• 200 gram ayam fillet, potong dadu
• 100 gram udang kupas
• 50 gram labu siam, parut
• 90 gram tepung sagu
• 3 butir bawang merah, iris halus dan goreng

Bahan saus:

• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Air hangat secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan food chopper, dan masukkan semua bahan kecuali tepung sagu, lalu proses hingga halus.
2. Siapkan wadah, dan campurkan bahan-bahan yang sudah halus dengan tepung sagu di dalamnya.
3. Aduk semua bahan hingga rata, lalu masukkan wortel parut dan daun bawang. Aduk lagi hingga tercampur rata.
4. Olesi kulit dimsum dengan campuran minyak dan air, lalu isi dengan adonan. Satukan sisi-sisinya, lalu beri topping wortel.
5. Kukus selama 20 menit atau hingga matang.
6. Saus: Campurkan semua bahan, lalu aduk hingga mengental.

2. Resep dimsum ceker

Bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 1,5 buah perasan jeruk nipis
• 5 siung bawang putih cacah
• 1 ruas jahe yang sudah diiris tipis
• 2 buah bunga lawang
• 2 sdt angkak
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• 4 sdm tauco hitam
• 3 buah cabai merah diiris tipis
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengan air
• Irisan daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah dan masukkan ceker ke dalamnya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis hingga merata sempurna.
2. Siapkan teflon lalu panaskan minyak secukupnya. Goreng ceker hingga berwarna kecoklatan.
3. Angkat ceker dan rendam ke dalam air es.
4. Panaskan teflon dan beri minyak secukupnya. Tumis bawang putih dan irisan jahe hingga harum.
5. Masukkan bunga lawang dan angkak. Kemudian tambahkan air. Aduk hingga rata.
6. Tambahkan tauco, lada hitam, minyak wijen, garam dan gula secukupnya. Masukkan pula irisan cabai merah.
7. Masukkan ceker yang telah ditiriskan. Lalu tambahkan maizena yang telah dilarutkan dengan air.
8. Aduk hingga rata dan kuah sedikit mengental. Tunggu beberapa menit lalu angkat untuk disajikan.
9. Tata dimsum ceker di atas piring saji, lalu taburi irisan daun bawang dan wijen sebagai pemanis.

3. Resep dimsum sayur wortel

Bahan:

• 1 wortel berukuran besar
• 20 lembar kulit pangsit yang bisa kamu beli di pasar
• 100 gram tepung kanji
• 500 gram daging ayam yang telah dicincang
• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• Lada
• Garam
• Saus cabai
• Tepung maizena
• Kaldu ayam bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan
• 1 gelas air putih

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan putih, kemudian campurkan ke dalam daging ayam cincang.
2. Bersihkan wortel dan parut halus.
3. Sediakan wadah yang agak besar dan tuangkan campuran daging plus bawang ke dalamnya.
4. Campurkan semua bahan lain, kecuali air, maizena dan saus cabai.
5. Ambil kulit pangsit, olesi sedikit minyak dan tambahkan campuran daging wortel. Setelahnya lipat bagian ujung kulit pangsit. Ulangi tahap ini hingga kulit pangsit dan semua bahan habis.
6. Kukus dimsum ayam hingga matang, waktu membuat resep dimsum ayam yang Bunda butuhkan ialah sekitar 45 menit.
7. Jika sudah matang, angkat dan tunggu hingga agak dingin.
8. Sambil menunggu, buatlah saus dengan memanaskan saus cabai. Kemudian tuang tepung maizena yang telah dicampur air dan aduk hingga merata. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan lada secukupnya.
9. Selesai, dimsum bersama saus sudah bisa Bunda dan Si Kecil nikmati.

4. Resep dimsum ayam jamur

Bunda dapat membuat dimsum dari campuran daging ayam dan jamur. Berikut cara membuatnya dari buku Makan-makan Club Hits di Instagram karya Dhila Sina.

Bahan:

• 350 gram paha atas ayam beserta kulitnya, tanpa tulang
• 75 gram udang, kupas, cincang
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 4 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdt minyak wijen
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• 2 lembar jamur kuping, cincang (opsional)
• 1 batang daun bawang, ambil putihnya saja, iris halus
• Kulit dim sum atau kulit pangsit rebus yang digunting menjadi lingkaran
• Air untuk mengoles

Bahan saus:

• 6 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 300 ml air
• Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Proses daging ayam, kulit ayam dan bawang putih dengan food processor. Tak usah sampai terlalu halus supaya masih ada tekstur dagingnya.
2. Masukkan udang dan telur, aduk rata menggunakan spatula. Tambahkan sisa bahan lainnya aduk sampai rata.
3. Ambil selembar kulit dim sum, oles dengan air, lalu sendokkan adonan dan lekukkan pinggiran kulitnya.
4. Masukkan ke dalam cetakan kue talam yang sudah dioles dengan sedikit minyak. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Kukus dim sum ayam jamur sekira 30 menit sampai matang.
6. Sajikan dengan dim sum ayam jamur dengan saus.

5. Resep dimsum shumai

Bahan:

• 500 gram daging ikan tenggiri halus (bisa diganti ayam)
• 250 gram udang, potong-potong kecil
• 250 gram jamur shitake, rendam air panas, lalu peras dan potong-potong kecil
• Kulit shu mai jadi yang berbentuk bulat

Bumbu:

• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan tepung maizena
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bahan dan bumbu menjadi satu. Kemudian aduk hingga rata.
2. Ambil 1 sendok makan adonan. Bungkus dengan kulit shumai (bisa juga menggunakan tahu yang sudah dikerok dalamnya).
3. Hiasi bagian atas dengan serutan wortel atau potongan jamur
4. Kukus selama 5-7 menit.
5. Sajikan Dimsum Shumai dengan saus sambal atau saus kacang.

5 Resep saus cocolan dimsum yang enak

Ilustrasi/Foto: iStock

Menyantap dimsum tentunya akan lebih lezat jika ditambahkan saus cocolan. Berikut beberapa resepnya.

1. Resep saus dimsum nanas

Bahan:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cabai merah, haluskan
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdm gula pasir
• 75 gram nanas, parut
• 200 cc air
• 1/2 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan.
2. Masak sampai mendidih. Kemudian, masukkan cairan tepung sagu, aduk sampai mengental.
3. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Resep saus dimsum mayonaise

Bahan:

• 100 ml susu
• 100 ml air
• 1 sdm tepung terigu
• 2-3 sdm cuka atau air jeruk nipis
• 1 sdm mentega
• Mustard secukupnya
• Merica dan garam secukupnya
• Peterseli atau seledri, diiris-iris halus

Cara membuat:

1. Susu dan air dicampur, terigu dicairkan sedikit dengan campuran tersebut, aduk-aduk sampai merata.
2. Didihkan sisa susu air tersebut, lalu, masukkan mentega dan terigu yang telah dicairkan. Aduk-aduk sampai rata, lalu, angkat. Bubuhi cuka dan bumbu sampai sedang rasanya.
3. Jika sausnya sudah agak dingin, campurkan sekalian seledri yang sudah diiris-iris halus

3. Resep saus dimsum asam manis

Dikutip dari buku Aneka Hidangan Dimsum karya Marry Winata, berikut cara membuat dimsum asam manis.

Bahan:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt cabai merah, haluskan
• 1 sdm cuka
• 1 sdm gula pasir
• 200 cc air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt tepung maizena, cairkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Campur dan masak semua bahan sampai mendidih.
2. Masukkan cairan tepung maizena, aduk sampai kental, angkat. Kemudian, hidangkan.

4. Resep saus dimsum pedas manis

Bahan:

• 6 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Masak semua bahan sampai mendidih dan saus sedikit mengental.
2. Saus dimsum pedas manis siap disajikan.

5. Resep saus dimsum lada hitam

Bahan:

• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 200 ml air kaldu
• 1 sdm saus Inggris
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm butter atau margarin, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan butter hingga meleleh, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan layu.
2. Masukkan saus Inggris, kecap manis, dan saus tiram. Aduk sampai merata dan tuangkan air kaldu.
3. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan. Masak sampai meletup-letup dan matikan api.
5. Saus lada hitam siap disajikan dengan dimsum.

Nah, itulah beberapa resep dimsum ayam-udang hingga saus lezatnya yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!