10 Resep Masakan Chinese Food Rumahan yang Enak & Mudah Dibuat, Bisa Jadi Menu Sehari-hari

Tidak perlu datang ke restoran Cina untuk mencicipi hidangan chinese food. Sebab, ada banyak resep masakan chinese food ala rumahan yang bisa Bunda ikuti dengan cara yang lebih sederhana.

Cita rasa yang dimiliki chinese food menjadi favorit bayak orang. Makanan ini cenderung mendekati karakteristik masakan Indonesia yang pedas, manis, dan kaya akan rempah.

Jika biasanya menghabiskan banyak uang untuk makan chinese food di restoran, Bunda bisa menghemat dengan cara membuatnya sendiri di rumah.

1. Sup Kembang Tahu Masak Kuah

Bahan:

• 3 batang kembang tahu
• Sedikit daging ayam
• Sedikit rebung yang dipotong lebar-lebar
• Beberapa lembar cay siem 
• 3 siung bawang putih
• Kuah ayam dan minyak ayam secukupnya
• Merica, garam, dan vetsin secukupnya
• 1 sdm arak sio hien, bila tidak ada, arak beras biasa juga bisa dipakai

Cara membuat:

1. Kupas bawang putih, atau biarkan kulitnya namun bersihkan terlebih dahulu, lalu memarkan dan iris-iris halus.
2. Tumis dengan sedikit minyak ayam sampai kuning, masukkan daging ayam dan masak sampai setengah matang.
3. Tuangi kuah ayam yang banyak, masukkan kembang tahu yang telah direndam sampai lunak dan dipotong-potong. Apabila sudah mendidih, masukkan sayur dan bumbu-bumbu. Aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

2. Resep Udang Cae

Bahan:

• 1 piring udang basah yang sudah dikupas
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt bubuk merica
• 1 buah cabai merah yang sudah dibuang bijinya
• 1 potong kencur
• 1 potong jahe, sedikit garam
• 1 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumbuk bumbu hingga halus, cincang udang hingga halus, campur dengan bumbu tumbukan dan telur ayam, aduk rata. Gulung-bulat sebesar kemiri, lalu goreng sampai kering.
2. Setengah bumbu ditumis sampai setengah matang, tuangi kuah ayam atau kuah daging atau air biasa.
3. Jika sudah mendidih, masukkan bakso udang yang sudah digoreng tadi dan daun bawang yang sudah diiris halus. Didihkan sebentar, lalu angkat.  Jika kuahnya memakai air biasa bubuhi sedikit bumbu penyedap agar rasanya enak.

3. Cara Membuat Pangsit Goreng Kuah

Bahan:

• Pangsit goreng
• Kaldu dari tulang ayam
• Merica, garam, dan gula secukupnya
• bawang putih
• Dada ayam rebus, suwir-suwir halus
• Juhi (cumi-cumi kering)
• Ebi (udang kering)
• Jamur kuping
• Suun, rebus
• Daun bawang
• Seledri, iris halus
• Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Iris bawang putih dan daun bawang. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam sampai kuning. Lalu, tuangi kuah ayam secukupnya.
2. Rendam jamur kuping, ebi, dan juhi sampai mekar, lalu iris-iris halus dan masukkan ke dalam kuah pangsit.
3. Campur semua bumbu, lalu didihkan.
4. Sajikan dengan menuangkan kuah pangsit secukupnya di dalam mangkuk. Masukkan daging ayam dan sedikit suun, lalu tambahkan beberapa potong pangsit goreng. Taburi bawang goreng dan daun seledri sebagai sentuhan akhir.

Saus Sambal ABC/ Foto: Saus Sambal ABC

4. Resep Angsio Haisom

Bahan:

• 250 gram haisom atau teripang
• 4 buah jamur hioko
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kecil bawang pre
• 2 ruas jahe
• 1 buah pok coy
• 1 sdt bawang putih
• Air ditambahkan maizena

Bumbu:

• 300 ml air kaldu
• 1 sdt chicken powder
• 1/2 sdt gula
• 2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt kecap jamur
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt lada
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Tumis jahe, bawang putih, hingga harum. Kemudian, masukkan haisom aduk sebentar lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan jamur sampai harum selanjutnya masukkan jamur hiko aduk sebentar tuang air kaldu.
3. Masukkan bumbu dan haisom. Kemudian, tunggu sampai mendidih. Selanjutnya steam kurang lebih 5 menit.
4. Atur haisom dan jamur di piring, saring air dan tambahkan air dan maizena, sesuaikan tingkat kekentalan dan siram di atas haisom.

5. Cara Membuat Misoa Goreng

Bahan:

• 200 gram misoa
• 50 gram ayam cincang
• 1 buah wortel, parut kasar
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 buah bawang bombai kecil, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica
• Secukupnya kaldu bubuk
• 750 ml air
• 1 butir telur, untuk melapis dan kocok lepas

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan ayam dengan api panas sampai harum dan ayam berubah warna.
2. Tambahkan air, misoa, wortel, dan daun bawang.
3. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk sampai merata. Lalu, masak sampai air habis dan misoa empuk.
4. Siapkan loyang, olesi dengan minyak tipis-tipis, lalu, tuang misoa. Ratakan misoa pada loyang dan padatkan. Biarkan hingga dingin dan misoa siap digoreng.
5. Potong-potong misoa yang sudah diatur sesuai selera, lalu, celupkan ke kocokan telur.

6. Resep Haisom

Dirangkum dari buku Dapur Naga di Indonesia karya Suryatini N. Ganie, berikut adalah resep haisom.

Bahan:

• 650 gram haisom
• 1/2 sdm arak merah
• 3 tangkai daun bawang
• 4 iris jahe
• 500 ml air
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdt irisan daun bawang
• 1 sdt irisan jahe
• 1 1/2 sdm telur kepiting kering
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt arak merah
• 150 ml kaldu
• 1 sdm tepung maizena
• 10 ml air

Cara membuat:

1. Haisom dipotong kecil-kecil. Masukkan arak merah, daun bawang, jahe, dan air. Masak selama 10 menit dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, daun bawang, dan jahe ditumis sampai harum. Masukkan haisom, telur, kepiting, gula, kecap asin, minyak wijen, arak merah dan kaldu, masak selama 10 menit dengan api sedang.
3. Masukkan tepung maizena dan air untuk mengentalkan, aduk sebentar agar bahan-bahan seluruhnya tercampur. Angkat dan dapat segera dihidangkan.

7. Resep Ca Rebung Brokoli

Bahan:

• 300 gram brokoli, potong menurut kuntum terkecil
• 100 gram rebung, iris, rebus, dan bilas beberapa kali sampai tidak langu
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3/4 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 500 ml air
• 1 1/2 sdm tepung maizena/tepung kanji, larutkan dengan 4 sdm air

Cara membuat:

1. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan brokoli dan rebung, tambahkan merica bubuk, gula pasir, garam, dan air.
2. Masak masakan hingga mendidih dan brokoli empuk. Tuangkan larutan maizena/kanji, aduk hingga rata. Setelah kuah mengental, angkat, dan sajikan selagi masih panas.

8. Resep Omelette Vegetable Roll

Bahan:

• 1 sdm minyak bunga matahari
• 1 buah wortel, iris tipis
• 120 gram bungkus jamur shitake, buang batangnya dan iris tipis
• 100 gram tauge
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• Jahe secukupnya, kupas dan parut halus
• 1 siung bawang putih, cincang atau parut
• Kecap secukupnya
• 3 butir telur dikocok dengan 1 sdt minyak bunga matahari

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis wortel dan jamur selama 2 menit sampai mulai melunak. Tambahkan tauge, bawang merah, jahe dan bawang putih dan tumis selama 1-2 menit atau sampai tauge mulai menjadi transparan. Aduk rata.
2. Bumbui dengan kecap asin, aduk rata dan sisihkan.
3. Panaskan penggorengan ukuran sedang, tambahkan sedikit minyak, lalu buang kelebihannya. Tuang sedikit telur dan putar di sekitar wajan untuk membuat lapisan tipis dan rata. Goreng selama 30 detik atau sampai pinggirannya menjadi keemasan, lalu balik dengan pisau palet selama 10 detik lagi. Geser ke atas kertas tahan minyak dan ulangi sampai membuat enam pancake.
4. Potong setiap pancake menjadi dua. Sendokkan sedikit campuran sayuran di tengah setengah pancake dan gulung, selipkan di tepinya.
5. Kukus sebentar untuk memanaskan omelette gulung sesaat sebelum disajikan atau microwave dengan mode tinggi selama 30 detik.

9. Resep Capcay Goreng

Bahan:

• 1 ons udang dan dada ayam
• 2 buah wortel
• 1 buah bunga kol
• Jagung muda secukupnya
• Bakso sapi

Bumbu:

• 1 bawang prei
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• Garam dan merica

Cara membuat:

1. Rebus bunga kol dan wortel sampai ½ matang. Tumis bawang putih dan prei sampai harum, lalu masukkan ayam dan udang, aduk hingga rata.
2. Tambahkan kecap, merica, garam, dan air secukupnya. Masukkan semua sayuran dan aduk hingga rata. Setelah matang angkat dan sajikan.

10. Resep Fuyunghai

Bahan:

• 5 butir telur, kocok lepas
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 wortel, iris halus
• 100 gram kol, iris halus
• 2 batang seledri, cincang
• Udang, ayam, atau kornet secukupnya

Bahan saus:

• 2 sdm margarin
• 50 gram saus tomat
• 2 sentimeter jahe, iris panjang
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
• 1/4 sdt garam
• 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air
• 200 ml air kaldu
• 1/4 sdt cuka masak
• Nanas, kacang polong, wortel iris seperti korek api sebagai tambahan saus

Cara membuat:

1. Campur telur beserta bahan lainnya, aduk sampai rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tuang 2 sendok sayur adonan. Goreng di atas api sedang sampai matang, lakukan sampai adonan habis.
3. Untuk saus, panaskan margarin, tumis jahe dan cabai merah sebentar saja lalu masukkan bahan lainnya, tuang air kaldu, masak sampai mendidih.
4. Masukkan larutan sagu, aduk hingga meletup, masukkan nanas, kacang polong, dan wortel yang telah diiris. Masak sebentar, angkat.
5. Sajikan fuyunghai beserta sausnya.

Nah, itulah beberapa resep masakan chinese food ala rumahan yang bisa Bunda ikuti di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sandwich pisang karamel yang ada di bawah ini, ya, Bunda.