Kebanyakan tumpeng memang terbuat dari nasi yang dilengkapi dengan lauk-pauk. Namun, dalam beberapa acara, ada juga yang menyajikan tumpeng berisi kumpulan kue basah dan jajanan pasar, lho.

Kue basah dan jajanan pasar adalah camilan tradisional Indonesia yang sering disajikan dalam berbagai acara.

Jika ingin membuat tumpeng dari camilan tersebut, Bubun telah menyiapkan beberapa resep kue basah dan jajanan pasar lezat yang dapat Bunda pilih.

Kumpulan resep kue basah dan jajanan pasar untuk tumpeng

Selain membeli, Bunda juga bisa mencoba membuat kue tersebut di rumah. Berikut beberapa resepnya seperti dilansir berbagai sumber:

1. Resep ketan salak (wajik)

Ketan salak biasanya disajikan sebagai bingkisan atau buah tamu saat lamaran. Jajanan pasar ini juga sering ditambahkan sebagai pelengkap untuk tumpeng kue.

Dikutip dari buku Kue basah & jajan pasar karya Yuyun Alamsyah, berikut cara membuat ketan salak (wajik):

Bahan:

• 1500 gram beras ketan
• 1000 liter santan kental dari 2 buah kelapa
• 1000 gram gula pasir
• Pandan wangi secukupnya
• Pewarna merah atau hijau

Cara membuat:

1. Rendam ketan selama minimal 5 jam sampai agak lunak dan memutih. Kemudian, cuci dengan air sampai bersih.
2. Siapkan pengukus di atas air mendidih, kukus ketan selama 30 menit. Lalu, angkat.
3. Siapkan air panas, angkat ketan dari kukusan, atur dalam wadah panci, siram dengan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Biarkan ketan sedikit mengering (keset).
4. Kukus kembali sampai agak lunak dan masak. Lalu, sisihkan.
5. Masak santan kental, gula, dan pandan wangi dalam panci di atas api sedang. Aduk terus sampai bau harum pandan tercium. Tambahkan sedikit pewarna. Masukkan ketan kukus sedikit demi sedikit ke dalam rebusan santan.
6. Tambahkan terus sampai ketan habis dan adukan mulai terasa berat. Aduk terus sampai rata dan ketan kelihatan bisa dipulung. Lalu, angkat.
7. Siapkan nampan yang sudah diberi daun pisang. Kemudian, atur adonan wajik di atas nampan. Ratakan sampai mengisi seluruh permukaan nampan. Biarkan dingin, tutup dengan daun pisang. Lalu, biarkan sampai mengeras dan bisa dipotong.
8. Jika ingin menghidangkan, iris kecil seperti jajaran genjang.

2. Resep kue talam

Bahan:

• 600 gram ubi kuning yang sudah dikukus
• 150 ml air panas
• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung kanji
• 250 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 400 ml santan encer
• 3 tetes pewarna kuning

Bahan lapisan:

• 75 gram tepung beras
• 40 gram tepung maizena
• 1 sdm gula bubuk
• 400 ml santan kental
• 1/4 sdt pasta pandan (opsional)

Cara membuat:

1. Pertama-tama kupas ubi kuning, lalu haluskan ya, Bunda.
2. Kemudian siapkan mangkuk. Campur tepung beras dan air panas. Aduk hingga rata. Selanjutnya masukkan ubi yang sudah dihaluskan tadi, tepung kanji, gula pasir, garam, serta santan cair. Tambahkan pewarna kuning. Aduk kembali hingga rata. Setelah itu saring adonan.
3. Siapkan mangkuk lain. Masukkan tepung beras, tepung maizena, gula bubuk. Aduk hingga rata. Selanjutnya rebus santan kental hingga mendidih, angkat. Tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk hingga rata. Tambahkan pasta pandan. Aduk kembali hingga rata.
4. Siapkan cetakan kecil. Olesi dengan sedikit minyak sayur, Tuang adonan kuning hingga seperempat bagian cetakan. Kukus hingga matang. Setelah itu tambahkan lapisan hijau. Kukus kembali hingga matang. Angkat Kue Talam dan sajikan.

3. Resep kue klepon

Bahan I:

• 250 gram tepung ketan berkualitas
• 1 sdm air daun suji dan daun pandan
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt pandan pasta
• 200 ml santan encer hangat

Bahan II:

• 100 gram gula merah, sisir halus

Bahan III (Campur menjadi satu dan kukus):

• 250 gram kelapa setengah tua, kupas da parut memanjang
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Bahan I: Campur tepung ketan, air daun suji, garam, minyak sayur, dan pandan pasta menjadi satu. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Rebus air secukupnya dengan dua lembar daun pandan hingga mendidih.
3. Ambil 1 sdt bahan I, lalu pipihkan. Beri bahan II, lalu bulatkan. Rebus ke dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
4. Gulingkan ke dalam bahan III hingga ratakan. Letakkan di atas daun pisang yang telah dibentuk seperti mangkuk kecil. Setelah itu, sajikan.

4. Resep nagasari

Bahan:

• 500 gram tepung beras
• 125 gram tepung kanji
• 750 ml santan, didihkan, biarkan hangat
• 1/2 sdt garam
• 4 buah pisang raja, potong serong
• 2 sdm gula pasir
• Daun pisang batu, untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan tepung kanji, lalu Bunda aduk secara merata. Tuang santan hangat, tambahkan gula, dan garam. Kemudian aduk sampai licin.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Lalu, beri masing-masing adonan satu potong pisang, dan bungkus dengan daun pisang.
3. Kukus nagasari sampai matang. Angkat.

5. Resep bugis mandi

Dikutip dari buku 250 Resep Aneka Jajanan: Paling Nendaangg karya Tu’tu Catering, berikut cara membuat bugis mandi:

Bahan I:

• 500 gram tepung ketan
• 350 cc santan
• 2 sdm air kapur sirih
• 250 gram kentang, kukus

Bahan II:

• 200 gram kelapa parut
• 150 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 cc air
• 1/2 sdt vanili

Bahan III:

• 200 cc santan
• 2 sdt tepung beras kering
• 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Daun pisang

Cara membuat:

1. Campur semua bahan 1, uleni hingga kalis.
2. Campur semua bahan 2, aduk hingga rata.
3. Masak bahan 3 jadi satu sambil diaduk hingga mengental. Angkat.
4. Ambil sedikit adonan 1, isi dengan adonan 2, lalu bentuk bulat.
5. Tempatkan di atas sehelai daun pisang, tuang sedikit adonan, lalu bungkus.
6. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis, kukus hingga matang.

Nah, itulah beberapa resep kue basah dan jajanan pasar yang dapat Bunda sajikan untuk tumpeng. Selamat mencoba di rumah, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!