Kebanyakan Bunda mungkin ingin menyajikan menu sarapan dengan beragam variasi setiap hari. Namun, terkadang memilih makanan yang ingin dihidangkan dapat menjadi sulit.

Pancake adalah salah satu menu sarapan populer di berbagai negara dan dapat menjadi pilihan yang tepat untuk Bunda.

Selain lezat, proses pembuatan pancake juga terbilang mudah. Bahkan, bahan-bahannya mungkin mudah ditemukan di dapur Bunda seperti tepung terigu, susu, gula pasir, telur, hingga mentega.

Lantas, bagaimana resep pancake sederhana untuk sarapan keluarga yang dapat Bunda ikuti? Simak berikut ini.

Resep pancake pisang hingga fluffy

Berikut kumpulan resep pancake yang dapat Bunda bikin di rumah untuk sarapan:

1. Resep pancake pisang tepung beras

Bunda dapat mengolah pancake dengan menambahkan bahan-bahan lainnya seperti buah pisang. Berikut cara membuat pancake pisang yang dikutip dari buku Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna karya Isna Sutanto.

Bahan:

• 300 gram pisang ambon, haluskan
• 150 ml yoghurt plain
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur ukuran besar
• Sejumput garam
• 1/2 sdt vanilla bubuk
• Madu secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk besar, kocok telur, gula pasir, dan garam menggunakan balon whisk sampai gula larut. Tambahkan pisang dan yoghurt, aduk hingga merata.
2. Masukkan tepung beras, maizena, dan vanilla bubuk, aduk kembali hingga rata dan tidak ada gumpalan.
3. Panaskan wajan datar anti-lengket, tuang satu sendok sayur adonan. Panggang hingga bagian bawahnya kecokelatan, balikkan. Panggang lagi sebentar, angkat.
4. Sajikan pancake dengan madu.

2. Resep Japanese souffle pancake

Bahan:

• 1 kuning telur
• 12 gram gula pasir atau gula halus
• 30 gram susu murni
• 30 gram tepung terigu serba guna
• 1/4 sdt / 1 gram baking powder (opsional)

Bahan putih telur:

• 2 butir putih telur
• 1/2 sdm air perasan lemon
• 18 gram gula halus atau gula pasir

Topping:

• Strawberry atau buah-buahan segar lainnya sesuai selera
• Icing sugar atau maple syrup

Cara membuat:

1. Buat adonan kuning telur dengan mencampurkan kuning telur dan gula, aduk sampai pucat. Selanjutnya, masukkan susu sedikit demi sedikit dan masukkan tepung yang sudah disaring, serta baking powder jika digunakan. Aduk lagi sampai tidak ada yang menggumpal, sehingga adonan kuning telur terbentuk.
2. Buat adonan putih telur dengan mengocok putih telur dan gula hingga mengembang dan membentuk puncak kaku. Lalu masukkan air lemon, kocok lagi hingga mengkilat dan mencapai konsistensi stiff peak.
3. Bagi adonan putih telur menjadi tiga bagian, lalu masukkan perlahan ke dalam adonan kuning telur. Aduk dengan hati-hati hingga seluruhnya tercampur rata, namun tetap menjaga agar adonan tidak kehilangan udara yang sudah terperangkap, agar pancake tetap fluffy.
4. Panaskan wajan anti-lengket dengan api kecil dan siapkan cetakan bulat agar bentuk pancake lebih cantik. Lalu, tuang adonan pancake yang telah dicampur dengan putih telur ke atas cetakan bulat.
5. Panggang pancake di atas api kecil, beri percikan air sedikit, dan tutup wajan. Jika wajan sudah terlalu panas, lebih baik matikan api sementara dan biarkan wajan kembali dingin sebelum menyalakan lagi apinya untuk melanjutkan memasak pancake. Teknik ini berguna untuk mencegah pancake dari risiko gosong dan membantu matang secara merata.
6. Setelah pancake matang dan berwarna keemasan, angkat dari wajan.
7. Sajikan pancake fluffy dengan topping buah-buahan segar seperti strawberry atau pilihan buah lain sesuai selera, serta tambahan gula bubuk atau maple syrup sebagai penyedap rasa.

3. Resep pancake pandan keto

Bahan:

• 4 butir telur
• 200 gram cream cheese
• 3-4 sachet pemanis
• 1 sdm ground psyllium husk powder
• 60 gram butter/coconut oil
• 8 lembar daun pandan blender dengan sedikit air dan saring

Cara membuat:

1. Ambil satu sendok makan cairan daun pandan.
2. Masukkan dalam blender bersama semua bahan lain, proses, dan diamkan selama 5 menit.
3. Goreng selama 3-4 menit per sisanya.

4. Resep pancake praktis

Bahan:

• 6 sdm tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 10 sdm susu cair
• 3 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Masukkan telur dan gula pasir. Aduk rata sampai gulanya larut.
2. Jika sudah larut, masukkan susu cair dan aduk kembali sampai rata. Kemudian, tambahkan tepung terigu dan baking powder. Aduk kembali hingga adonan tercampur rata.
3. Setelah rata, lelehkan 2 sdm margarin. Jika sudah meleleh, masukkan margarin ke dalam adonan pancake. Aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan teflon atau wajan anti lengket, masukkan satu sendok centong nasi adonan ke dalam wajan. Jika sudah terlihat bolong-bolong pada adonan, segera balik adonan pancake ke sisi satunya. Tunggu beberapa saat, lalu angkat pancake.
5. Ulangi langkah keempat sampai adonan pancake habis atau dirasa sudah cukup untuk keluarga ya.
6. Tambahkan topping sesuai selera. Pancake sederhana dan lembut buatan Bunda siap disajikan sebagai menu sahur yang nikmat. Selamat mencoba ya, Bunda.

5. Resep buttermilk pancake

Bahan:

• 110 gram tepung terigu
• 1,5 sdm gula pasir
• 1 sdt baking powder double acting
• 135 ml susu cair dicampur dengan 2 sdt vinegar atau jeruk nipis. Biarkan 5 menit
• 1 butir telur kocok lepas
• 2 sdm mentega cair

Cara membuat:

1. Jadikan satu bahan kering dalam mangkuk. Sisihkan
2. Campur telur dan mentega cair, lalu masukkan ke bahan kering.
3. Tambahkan susu yang sudah dicampur dengan jeruk nipis atau vinegar.
4. Campur semua bahan dan aduk sampai rata
5. Siapkan teflon, oles dengan margarin. Cetak pancake dan jangan lupa dibalik ya, Bunda.

6. Resep pancake pisang ala rumahan

Bahan:

• 1 cangkir tepung terigu
• 1 sdm gula halus
• 2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur, kocok
• 1 cangkir susu cair
• 2 sdm minyak sayur
• 2 buah pisang, hancurkan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, gula, baking powder, dan garam.
2. Di mangkuk terpisah, campurkan telur, susu, minyak sayur, dan pisang.
3. Masukkan campuran tepung ke adonan telur dan pisang. Aduk hingga rata.
4. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang.
5. Ambil adonan dengan sendok, letakkan di atas wajan.
6. Masak hingga pancake berwarna kecokelatan, kemudian balik.
7. Setelah matang, sajikan selagi hangat.

7. Resep pancake lembut fluffy

Bahan:

• 2 kuning telur
• 1 sdm susu UHT
• 1 sdt ekstrak vanila
• 33 gram tepung terigu protein rendah
• 1/2 sdt baking powder

Bahan Meringue:

• 2 putih telur
• 23 gram gula pasir

Bahan pelengkap:

• Sedikit minyak goreng
• Madu secukupnya

Cara membuat:

1. Pisahkan putih dan kuning telur. Dalam mangkuk, campurkan kuning telur dan susu, kemudian kocok lepas menggunakan whisk.
2. Tambahkan ekstrak vanila ke dalam campuran kuning telur, aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak ke dalam campuran kuning telur, aduk rata dan sisihkan.
4. Buat adonan meringue dengan menggunakan mixer untuk mengocok putih telur dan gula pasir hingga putih telur mengembang padat atau mencapai konsistensi stiff peak.
5. Ambil sedikit adonan meringue dan campurkan ke dalam campuran kuning telur, aduk perlahan hingga agak tercampur.
6. Lanjutkan proses ini sampai seluruh adonan meringue habis, aduk secara perlahan menggunakan whisk atau spatula hingga adonan tercampur.

Cara memanggang pancake:

1. Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil, pastikan wajan sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan.
2. Ambil adonan dengan sendok dan tuangkan ke dalam wajan, bagi adonan menjadi 3 bagian. Tunggu sebentar, lalu tumpuk lagi dengan adonan hingga terbentuk lapisan.
3. Tambahkan 1 sendok makan air ke dalam wajan dan teteskan pada sudut-sudut wajan. Tutup wajan selama 3 menit.
4. Balik pancake menggunakan spatula, teteskan lagi air pada sudut-sudut wajan, dan tutup kembali selama 1 menit.
5. Angkat pancake dari wajan dan hidangkan.

Nah, itulah beberapa resep pancake yang dapat Bunda sajikan untuk sarapan. Selamat mencobanya di rumah, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!