Kebanyakan orang Indonesia menyediakan nasi kotak untuk dibawa pulang para tamu yang telah hadir dalam berbagai acara seperti syukuran, pengajian, hingga arisan.

Di dalam nasi kotak biasanya terdapat nasi putih yang dipadukan dengan beragam lauk-pauk rumahan. Makanan ini termasuk ayam goreng, tempe dan tahu goreng, tumis sayuran, sambal, kerupuk, hingga buah.

Jika ingin membuat nasi kotak sendiri di rumah untuk dibagikan, Bubun telah mengumpulkan beberapa resep lauk sederhana yang dapat Bunda masak.

Resep lauk rumahan untuk nasi kotak sederhana

Berikut beberapa resep lauk rumahan yang sering disajikan sebagai menu dalam nasi kotak:

1. Resep ayam goreng

Ayam goreng dapat menjadi menu utama dalam nasi kotak. Berikut cara membuatnya yang dirangkum dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 500 cc santan dari 1/2 buah kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai dimemarkan
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian.
2. Tumis bumbu halus masukkan ayam, aduk-aduk tambahkan santan dan daun salam, lengkuas, serai, dan garam.
3. Masak sampai ayam empuk dan santan kering mengental. Lalu, angkat dan dinginkan.
4. Lalu, goreng ayam dengan minyak banyak sampai kecokelatan, juga sisa bumbu.

2. Resep orek tempe kacang teri asin

Bahan:

• 500 gram tempe, potong bentuk korek api
• 150 gram kacang tanah, goreng
• 100 gram teri asin, goreng
• Minyak goreng secukupnya
• 3 buah cabai merah besar, buang isinya dan iris tipis serong
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 50 ml air
• 5 sdm irisan gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 5 sdm bawang goreng
• 3 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga kering, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan dua sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis cabai merah hingga layu, angkat.
3. Tumis daun salam dan lengkuas sebentar, masukkan air, gula merah, air asam, dan garam. Setelah mendidih, masukkan tempe goreng, tumisan cabai merah, bawang goreng, bawang putih goreng, kacang goreng, dan teri asin, aduk rata, angkat, dan sajikan.

3. Resep perkedel kentang

Bahan:

• 500 gram kentang kupas, potong-potong dan sisihkan 100 gram
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

• 50 gram tepung panir/tepung terigu
• 1 butir telur, kocok sampai merata

Cara membuat:

1. Dengan memisahkan kentang yang 100 gram dari yang 400 gram, kukus kentang hingga matang, tapi masih renyah. Setelah itu, angkat kentang yang 100 gram, cincang kasar. Lanjutkan dengan mengukus sisa kentang sampai empuk. Setelah itu, angkat dan haluskan.
2. Campur kentang cincang dan kentang halus, bawang putih, bawang merah, tepung terigu, daun bawang, seledri, merica bubuk, dan garam, aduk sampai merata.
3. Bagi adonan kentang menjadi 20 buah, bentuk bulat pipih atau lonjong seperti ibu jari.
4. Gulingkan perkedel kentang di atas tepung panir/tepung terigu. Celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan lagi di atas tepung panir/tepung terigu.
5. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Goreng perkedel kentang secara direndam dalam minyak panas. Setelah matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan.

4. Resep telur balado

Bahan:

• 5 butir telur bebek, rebus, kupas, dan goreng
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumls

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 4 sdm cabai merah iris
• 1 buah tomat, cincang kasar
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk rata dan bumbu meresap. Angkat.

5. Resep tumis buncis wortel

Dikutip dari buku 100 Resep Bekal Simpel karya Suryana Maulida, berikut cara membuat tumis buncis wortel.

Bahan:

• 6 batang buncis, potong-potong
• 1 batang wortel, potong bentuk korek api
• 1/2 sdm bumbu dasar putih
• 1 lembar daun salam
• Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu dasar putih dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan buncis, wortel, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Beri sedikit air. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga matang. Setelah itu, angkat.

6. Resep sambal goreng kentang ati ampela

Bahan:

• 500 gram hati ampela ayam, potong dadu
• 500 gram kentang, potong dadu
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir kemiri, haluskan
• 7 buah cabai merah, haluskan
• 1 batang daun serai
• 2 lembar daun salam
• 150 ml santan kental
• 3 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Goreng secara terpisah hati ampela ayam dan kentang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, kemiri, dan cabai merah hingga harum. Masukkan daun serai, daun salam, santan, gula merah, dan garam, aduk sampai merata.
3. Masukkan hati ampela goreng dan kentang goreng, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan sajikan.

7. Resep sayur capcay

Bahan:

• 150 gram wortel, kupas
• 100 gram jagung putren
• 100 gram kol
• 100 gram kembang kol, potong-potong
• 100 gram jamur merang, iris tipis
• 1 ikat caisim, potong-potong
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 butir bawang bombai, belah-belah
• 200 gram daging ayam, iris kecil-kecil
• 2 potong ampela rebus, iris-iris
• 2 potong hati ayam rebus, iris-iris
• 6 butir bakso sapi, iris-iris
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap asinr
• 1/2 sdt bubuk lada
• 1/2 sdt garam
• 250 ml air kaldu ayam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Siangi sayuran, rendam sebentar dalam air garam. Setelah itu, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan bawang bombai sampai harum dan kekuningan.
3. Masukkan daging ayam aduk sampai berubah warna. Tambahkan ampela, hati, dan bakso. Aduk sampai merata.
4. Beri kecap ikan, kecap asin, lada, dan garam. Masukkan sayuran, beri air kaldu ayam, masak sampai mendidih, dan matang.
5. Tuang larutan maizena ke dalamnya. Aduk kembali sampai kuah kental dan angkat.

Nah, itulah beberapa resep lauk rumahan untuk isi nasi kotak sederhana. Selamat mencoba resepnya di rumah, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!