Beberapa orang mungkin tidak suka makan pare karena rasanya yang pahit. Namun, siapa sangka? Sayuran yang satu ini memiliki nutrisi dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan.

Dilansir dari laman Cleveland Clinic, pare kaya akan vitamin C, yang tidak hanya ampuh meningkatkan kekebalan tubuh, tetapi juga baik untuk kulit dan tulang.

Vitamin A yang ada dalam kandungannya juga mendukung sistem kekebalan tubuh, penglihatan, dan kesehatan reproduksi.

Oleh karena itu, Bunda dapat menambahkan pare ke dalam menu makanan sehari-hari. Tak perlu khawatir, kali ini Bubun juga akan membantu dengan membagikan beberapa resep oseng pare dengan beragam variasi yang enak dan tidak pahit.

5 Resep oseng pare yang enak dan tidak pahit

Berikut kumpulan resep oseng dari pare yang dapat Bunda sajikan di rumah untuk santapan keluarga:

1. Resep oseng pare udang

Bunda dapat menikmati pare dengan tambahan bahan lainnya seperti udang. Berikut cara membuatnya seperti dikutip dari buku Masakan Rumahan Warisan Ibu ala Dapoersikoko karya Thea Utomo Semiawan.

Bahan:

• 1 buah pare yang besar, buang bijinya dan potong-potong
• 100 gram udang kecil, kupas
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 10 butir cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt asam jawa

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, hingga harum.
2. Masukkan pare, udang, cabai merah, cabai rawit, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
3. Tuangi santan, beri, garam, gula aduk secara perlahan, biarkan mendidih, masak hingga bumbu meresap, angkat, dan sajikan.

2. Resep oseng-oseng pare ikan teri

Bahan:

• 100 gram ikan teri kecil
• 4 buah pare panjang
• 4 buah cabai merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 jari lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• Garam, gula, dan sedikit terasi
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan pare dan buang bijinya, iris tipis-tipis beri garam secukupnya sambil diremas-remas, agar rasa pahitnya agak berkurang.
2. Goreng ikan teri sampai matang. Lalu, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cabai merah, daun salam, lengkuas, terasi, dan cicipi rasa asinnya sambil diaduk-aduk.
4. Tambahkan gula irisan pare. Aduk sampai merata. Terakhir, masukkan ikan teri, aduk sebentar kemudian angkat.

3. Resep oseng pare pedas

Bahan:

• 1 buah pare, belah, buang isinya, dan potong-potong
• 2 sdm udang rebon
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1/4 gelas air matang
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 lembar daun salam

Bumbu:

• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum.
2. Masukkan udang rebon. Lalu, aduk hingga merata.
3. Tambahkan pare. Lalu, aduk sampai merata.
4. Tambahkan air, aduk sampai meresap, dan air menyusut. Lalu, angkat dan sajikan.

4. Resep oseng pare tahu putih

Bahan:

• 1 buah pare panjang, belah, buang isinya, dan potong-potong
• 2 buah tahu putih, goreng sebentar
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 1/4 gelas air matang

Bumbu:

• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai rawit
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum.
2. Masukkan tahu. Aduk-aduk hingga merata.
3. Tambahkan pare dan cabai merah besar. Lalu, aduk sampai merata.
4. Tambahkan air, aduk sampai bumbu meresap, angkat, dan sajikan.

5. Resep oseng pare petai

Bahan:

• 500 gram pare, potong tipis-tipis
• 2 batang petai
• 3 sdm ebi
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 3 sentimeter lengkuas
• 5 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sdt gula pasir
• Penyedap dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan pare dan bahan lainnya kecuali petai, lalu masak sampai matang.
3. Masukkan petai, aduk-aduk sebentar, dan siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep oseng pare yang dapat Bunda bikin di rumah dengan cita rasa lezat dan tidak pahit. Selamat mencoba resepnya di rumah ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!