Bunda suka mencicipi kue manis? Tiramisu cake mungkin dapat menjadi pilihan dessert yang tepat untuk Bunda dan keluarga di rumah.

Kue tiramisu adalah sentuhan unik pada tiramisu klasik Italia. Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan kue yang direndam dalam sirup kopi, dilapisi isian mascarpone, dan gula krim.

Proses pembuatannya juga cukup mudah, sehingga Bunda dapat membuat sendiri sesuai selera dan tidak perlu datang ke kafe atau toko kue untuk membelinya.

Resep tiramisu cake yang sederhana dan ekonomis

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep tiramisu cake dengan beragam variasi yang dapat dibuat di rumah:

1. Resep tiramisu cake

Dikutip dari buku Terampil Membuat Cake Dan Pastry karya Yasa Boga, berikut cara membuat tiramisu cake sederhana.

Bahan kue:

• 6 butir telur
• 150 gram gula kaster
• 1/2 sdt ekstrak vanili
• 150 gram tepung terigu
• 100 gram mentega, cairkan

Bahan krim oles-kocok kental:

• 600 ml keju mascarpone
• 200 ml whip cream
• 100 gram gula halus

Bahan pelengkap:

• 75 ml kahlua
• 1 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bulat 20 sentimeter yang dialasi kertas roti, diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Kocok telur dan gula hingga kental dan naik, masukkan ekstrak vanili, kocok hingga tercampur merata. Masukkan mentega cair, aduk rata. Tuangkan dalam loyang, panggang kurang lebih selama 50 menit, dinginkan.
2. Penyelesaian: Belah cake menjadi dua bagian, perciki bagian dalam cake dengan kahlua, oleskan sebagian krim oles, tangkupan. Tutup seluruh cake dengan sisa krim, taburkan cokelat bubuk. Lalu, dinginkan dalam lemari es.

2. Resep tiramisu cake tart

Bahan basic cake:

• 6 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 80 gram gula kastor
• 10 gram SP
• 75 gram tepung pro rendah
• 5 gram maizena
• 15 gram susu bubu
• 5 gram kopi Nescafe
• 110 gram butter
• 1/2 sdm pasta vanilla
• 1 sdm rum bakar

Bahan buttercream:

• 500 gram whipping
• Cream cair
• 300 gram mascarpone

Bahan pelengkap:

• 1 bungkus lady finger

Bahan celupan:

• 200 gram air panas
• 2 sdm kopi Nescafe
• 2 sdm rum
• 30 gram kahlua

Cara membuat:

1. Basic cake: Panaskan oven terlebih dahulu dengan api atas bawah hingga bersuhu 170 derajat Celsius. Siapkan loyang bulat ukuran 18/20 sebanyak 2 loyang, olesi loyang dengan mentega, lalu lapisi dengan baking paper.
2. Mixer telur dan gula terlebih dahulu menggunakan kecepatan tinggi selama kurang lebih 8-10 menit hingga kental berjejak.
3. Lelehkan butter dan pasta vanilla, jangan sampai mencair, asal cair saja. Aduk dan ratakan.
4. Setelah adonan telur dan gula kental berjejak, lalu turunkan kecepatan mixer. Masukkan tepung, maizena, dan susu bubuk yang sudah diayak secara bertahap hingga habis. Setelah habis, matikan mixer lalu aduk lagi pakai spatula sebentar.
5. Setelah itu, masukkan adonan sedikit ke dalam mentega cair dan aduk balik hingga merata. Setelah rata, masukkan kembali ke dalam adonan telur tadi lalu aduk balik hingga benar-benar rata semua. Lalu, masukkan kopi, aduk lagi hingga merata.
6. Masukkan ke dalam dua loyang yang sudah disiapkan, bagi rata. Sesuaikan dengan adonan masing-masing.
7. Panggang dalam oven yang sudah panas, pada suhu 170 derajat Celsius api atas bawah kurang lebih selama 20-25 menit hingga matang. Lalu, angkat.
8. Setelah matang, keluarkan dari loyang. Biarkan hingga dingin.
9. Buttercream: Mixer butter crème richs hingga hard peak. Aduk mascarpone hingga fluffy saja, tidak perlu dimixer.
10. Setelah butter crème-nya kaku, masukkan mascarpone secara bertahap.
11. Lapisan satu kue, lapisan dua buttercream, lapisan tiga kue, block dengan buttercream. Lalu, sajikan.

3. Resep tiramisu cake kukus

Bunda juga dapat membuat kue tiramisu dengan cara dikukus, berikut cara membuatnya yang dirangkum dari buku Cakelicious (Resep Cake Pilihan Lezat & Mudah Dibuat) karya Anissa Nurhidayati.

Bahan:

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 2/3 sdt baking powder
• Seujung sdt garam

Bahan A:

• 1 sdm margarin
• 1/3 sdt bubuk kopi instan (larutkan dengan 1,5 sdt air)
• 20 gram cokelat masak pekat

Bahan B:

• 1 sdm margarin
• 2 sdt susu cair
• 20 gram keju cheddar parut

Bahan taburan:

• 50 gram cokelat masak pekat, cincang
• 50 gram keju cheddar, parut

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang (putih dan kental).
2. Bahan A: Panaskan margarin dan air kopi, masukkan cokelat, lalu aduk rata. Campurkan ke dalam satu bagian adonan. Bahan B: Panaskan margarin dan susu, masukkan keju parut, dan aduk hingga merata. Campurkan ke dalam adonan sisa.
3. Masukkan adonan kopi ke dalam loyang yang alasnya dilapisi kertas roti. Kukus selama 15 menit dalam uap panas dengan api sedang.
4. Taburkan keju dan cokelat di atas kue kopi. Tuangkan adonan keju (yang dicampur bahan B). Lalu, kukus kembali selama 15 menit.
5. Dinginkan kue selama 10 menit, keluarkan dari loyang, lalu kelupas kertas lapisnya. Rapikan bagian pinggir kue kukus tiramius, potong-potong dan sajikan.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!